Zephyr on retsept, mille abil saate luua õrna ja õhuliku kondiitritooteid, peksid puuvilja- ja marjapüree munavalgedega. Tänapäeval on lumivalge delikatess muutnud harilikku värvi ja on omandanud uusi maitseid. Saate kohtuda paljude valikutega ja hoolimata sordist, on küpsetamine endiselt lihtne ja taskukohane.
Kuidas maitsta hommikusööki?
Homemade marssmaamod - kondiitritoodete eksperimentide tohutu väljapanek. See võib olla valmistatud igasugustest marjavormidest, tuues seega kaasa uued maitsed ja maitse. Puuvilja- ja õunapüree traditsiooniline retsept, selle puudumisel, sobib moemaasendamiseks. See magustoit sisaldab ainult looduslikke aineid, mis on erakordselt kasulikud.
Koostis:
- Valgud - 9 tk;
- suhkur - 180 g;
- vesi - 300 ml;
- želatiin graanulites - 15 g;
- ploomi jam - 150 g.
Ettevalmistus
- Loputada želatiini 180 ml vees.
- Vala ülejäänud vesi ja kuumutage, kuni see on täielikult lahustunud.
- Kuivatage suhkur ja küpseta 5 minutit. Pühkige läbi sõela.
- Valge valge.
- Kõik ühendada ja panna kondiitritoodete kotti.
- Pane see küpsetusplaadile.
- Marshmallow puuviljamaitse on retsept, mis eeldab 24 tunni jooksul toatemperatuuril külmumist.
Marshmallow vastavalt GOST - retseptile
Zefüür vastavalt GOSTile on valmistatud kvaliteetsetest komponentidest, mis sisaldavad ainult looduslikke aineid ja on seetõttu üks kõige kasulikemaid kondiitritooteid. Tavaliselt põhineb see õunapüree ja looduslikul paksendajal agar-agar, mis kiiresti tahkub, muudab massi valguse ja õhuliseks, mille kaltsiumi ja joodi sisaldus on suur.
Koostis:
- õunad - 4 tükki;
- valk - 1 ühik;
- vanilli suhkur - 15 g;
- suhkur - 450 g;
- vesi - 150 ml;
- agar-agar - 10 g.
Ettevalmistus
- Agar leota vees.
- Õunad küpsetada, koorida ja puhastada.
- Sega vanilje suhkruga.
- Agaris lisage suhkur ja küpseta 5 minutit.
- Lisage valk püreedis, hõõruge.
- Valage agarist siirupi massi ja pühkige kohevani.
- Lase massist lahti.
- Zephyr on retsepti, mis tuleb 12 tunni jooksul kõrvale panna, kuni see on täielikult karastatud.
Marjamahla šokolaadis
Karge šokolaadikestäis annab tavapärase delikatessi mitte ainult tekstuuri, vaid ka maitsevärvi. Maismaaside ettevalmistamine eeldab igasuguse kvaliteetse šokolaadi kasutamist: magusaks saab valida piima või valge šokolaadiga variandi ja suurema kibeme jaoks valada õhupärase magustoidu šokolaadiga, mille kakao sisaldus on 70%.
Koostis:
- õunad "Antonovka" - 550 g;
- suhkur - 700 g;
- valk 1 muna;
- vesi 145 ml;
- agar - 10 g;
- šokolaad valamiseks.
Ettevalmistus
- Õunad küpsetatakse ja hõõrutakse liha läbi sõela.
- Leotage agarit, pange tule ja asetage suhkur sisse. Küpseta siirupit, kuni proov on õhuke joon.
- Zephyr on lihtne retsept, kui teil on käsitsi kvaliteetne segisti. Puhata kartulipudrunit valguga, valage siirupisse.
- Tehke vahukommi. Puhastage 36 tundi.
- Sulake šokolaad ja valage see raviks.
Zephyr kodus agar-agariga
Zephyr on agaril on suhteliselt uus toiduvalmistamise variant, mis tehakse kodukoogidele kättesaadavaks enamiku turgude riiulitel agaripulbri väljanägemisega. Tänu sellele lisandile muutub mass elastsemaks, tugevdab kiiremini ja säilitab kuju, kuid on kiire: istutamisel võib segu hakata otse kondiitritoodete kotti tahkuma.
Koostis:
- agar - 5 g;
- suhkur - 370 g;
- vesi - 200 ml;
- valk - 1 tk
Ettevalmistus
- Leotage agarit vees ja asetage ahi.
- Lisage suhkur ja küpseta kuni lahustunud.
- Hõõrutab valku ja hakkab siirupit manustama osade kaupa.
- Pange magustoit pärgamendi lehele. Enne maitsvat vaevust tuleks seista vähemalt 24 tundi.
Hommiku õunad
Apple morssmallows teadlikult on retseptide enamiku muudatuste aluseks. Pektiini kõrge sisalduse tõttu aitavad õunad hoida magustoidu stabiilsena pärast jugerdamist, lisamata täiendavaid paksendeid. Eriti kõrge pektiini sisaldus on eelnevalt küpsetatud rohelised õunad "Antonovka".
Koostis:
- valk - 1 ühik;
- õunapüree - 600 g;
- kreemjas rasv - 280 ml;
- suhkur - 250 g;
- sidrunimahl - 1 tl.
Ettevalmistus
- Vürtsige munavalge kuni piikide hulka, lisage kartulipudrul suhkruga.
- Vala sidrunimahla.
- Eraldi piitsutades kreemi. Sega õunemahuga.
- Leota õhuvähkli mallvorm vastavalt vormidele ja jahutage, kuni see kõveneb.
Maršavill koos želatiiniga - retsept
Zephyr on lihtne retsept, kui kasutate mitte ainult populaarseks köögiviljaagariks, vaid ka juurdepääsetavam želatiin. Kahe tugeva paksendaja segu aitab tagada, et massis sisalduvad õhumullid oleksid tagatud ja annaks suurepärase tulemuse isegi nendele kodukondiitjatele, kes võtavad esmakordselt ette vaha.
Koostis:
- munavalged - 5 tk;
- vesi 380 ml;
- maasikelael - 5 g;
- agar - 3 teelusikatäit;
- suhkur - 500 g.
Ettevalmistus
- Lõigake maasikelael 90 ml vees.
- Ülejäänud vesi ühendatakse agariga, pannakse plaadile ja keedetakse.
- Pange suhkrut ja küpseta siirupit veel 2-3 minutit.
- Valge valge.
- Kallige esmalt agarit ja maasikelaele valgu massi.
- Pange maasika vahtosa pärgamendile ja laske sellel külmuda.
Pestikhape
Pektiin - looduslik polüsahhariid, mida leidub enamikus kivipuuviljades. Kui otsustate teha banaan-vahva või magustoidu teiste pektiinita eksootiliste viljade kartulipulbriga, võite seda eraldi lisada. Reeglina võib pektiinipulbrit leida suures supermarketis või kondiitrite kaupluses ilma probleemideta.
Koostis:
- banaanid - 3 tk;
- suhkur - 700 g;
- munavalge - 1 tk;
- vesi - 150 ml;
- pektiin - 10 g.
Ettevalmistus
- Loputage pektiin vees.
- Banaanid kartulipudelis.
- Valgutage 150 grammi suhkrut kuni kindla piigi saamiseni.
- Kuumutage pektiinilahust, valage suhkur ja küpseta siirupit.
- Valage siirup vahukoorele, lisage kartulipüree.
- Tõmmake vahukompost välja ja laske külmuda.
Nisu suhkur - retseptita
Keerake omatehtud vahukommeloit kasulikuks raviks ei ole raske, eriti kui arvestada asjaolu, et populaarne magusus koosneb peamiselt õunapüreest. Magususe suurendamiseks võite täiendada retsepti väikese kogusega mesi (umbes supilusikatäit on piisav) või agaavavõi puuviljami siirupit.
Koostis:
- õunapüree - 130 g;
- valgud - 2 tk;
- vesi 100 ml;
- agar - 20 g;
- honey - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Vala valged pulgad ja lisage applepüree mett.
- Agar süüa kuni lahustunud.
- Valage agarisse oravadesse.
- Lase massist välja ja jätta päevik külmutamata suhkruroost ilma suhkruta.
Lenten marshmallows
Maitsestamata marjad agar-agariga valmistatakse toote põhjal, mida te ei näe magustoitudes - kikerhernes. Looduses populaarseks saades käisid aquifafi retseptid (nn kikerheinaga nn õhumass) varsti köögidesse, mis asendasid kõik loomse päritoluga tooted klassikalises magustoitudes.
Koostis:
- kikerhernes puljong - 130 ml;
- suhkur - 300 g;
- vesi 85 ml;
- agar - 5 g.
Ettevalmistus
- Agar leotada, vala 170 g suhkrut ja küpseta.
- Pasta puljong ülejäänud suhkruga. Vala siirup.
- Keerata vahukommel ja panna külmutama.
Zephyr Marshmelou
Närimiskindlaid vahtmaid võib süüa mitte ainult üksi, vaid ka kuumas joogis, mis on valmistatud kohapeal või mida kasutatakse muude magustoitude ja kondiitritoodete koostisosana. Soovi korral saab seda veel toonida geelist või pulbrilisest toiduvärvist, samuti köögivilja-, puuvilja- ja marja mahlast.
Koostis:
- suhkur - 230 g;
- vesi 240 ml;
- želatiin - 4 tl;
- toidu värvimine.
Ettevalmistus
- Lahjendage želatiin poolel soojas vees.
- Ülejäänud vees lahjendage suhkur värviga.
- Beat siirupit, valades želatiinilahust, kuni mass muutub valgeks ja õhuliseks.
- Jaotada määrdunud kujul ja külmutada. Lõika kuubikuteks.