Valmistatud talveks kapsas

Külma kliimaga riikides otsivad inimesed alati võimalusi hooajaliste puu- ja köögiviljade päästmiseks talveks, millest üks on konserveerimine.

Ütle, kuidas valmistada köögiviljavalikut kapsa ja squashiga talvel.

Retsept köögiviljade sortimendile

Koostis:

• kapsas (tavaline valge peaga) - 1 kahvlit;
• porgandid - 1-3 tükki;
• sibul - 1-3 tk;
• squash või squash - 1-3 tk;
• paprika - 2-3 tk;
• tomatid - 5-8 tükki;
• küüslauk - 2-5 tk;
• taimeõli;
• äädikas 5-9%.

Ettevalmistus

Pese kõik köögiviljad ja valmistame need ette. Kabjaks hakitud, kooritud porgand - läbi suure riiva, paprika ja sibul, lõigatud ribaks, suvikõrvitsaks või squash - viiludeks või kuubikuteks. Tomatid ja küüslauk kantakse läbi segisti, kombaini või lihaveski ja võib lisada ka värskeid punaseid paprikaid.

Pesumasinas või kastruses lasime võile üle sibul ja porgandid. Seejärel lisage muidugi muid köögivilju, purustatud. Hautatakse madalal kuumusel, kuni keedetakse (20-30 minutit) aeg-ajalt segades, kattes kaanega. Pakume köögiviljade sortimendi steriliseeritud klaaspurkides mahuga kuni 1 liitrit. Vala igast purgist peal 0,5-1,0 s. äädikaga lusikas ja tõmmake steriliseeritud aurukuududega. Pöörake üle ja kaaned jahutamiseks. Me hoiame madalal temperatuuril (0 kuni 18-20 ° C). Soovitav on kasutada enne uue hooaega. Enne tarvitamist köögivilja valikul on hea lisada peeneks hakitud värskeid ürte. Me teenime mis tahes roogi, mis tahes ananassi või sõltumatu roogi.

Võite valmistada talveks köögiviljade sorti kahe valge ja värvilise kapsa liiki. Selles versioonis tuleb lillkapsa pea lahti võtta enne väiksemate õisikute hävitamist.

Samuti on hea lisada baklazaanid sortimisesse. Viilutatud baklažaanid tuleb leotada külmas vees vähemalt 10 minutit.

Teine võimalus - marinaadi kapsas köögivilja valik

Kannikeste (1-3-liitrine) põhjas asetage vürtsid: pipar-herned, lavrushku, kirsside ja mustad sõstrad, vihmavarjud ja tilluki seemned, koriandri seemned, apteegitill ja köömned, nelk, punased paprikad, mitu küüslauguküünt. Valmistame ja puhastage köögivilju. Selle retsepti tomatid ja baklazaanid pole vajalikud, kapsas marineeritud värv või brokoli - see sobib rohkem kui valgepeaga.

Me valmistame marinaadist. Proportsioonid on: 1 liitrit vett, 2 spl. soola soola, 3 spl. supilusikatäis suhkrut, 1-2 spl. lusikad 5-9% lauaviimistlusest. Keeda, segades, lahustades soola ja suhkrut. Äädikas valatakse viimasel hetkel, enne kui see valatakse purkidesse ja tõmmatakse steriilsete kaantega kokku.