Soovitame proovida valmistada väga originaalset ja huvitavat plommi. Vürtsised kuivatatud puuviljad üllatavad kõige nõudlikumaid gurmajaid oma maitsega ja muutuvad suurepäraseks lisandiks mis tahes lauale. Need on huvitavad klaasi veini ja juustuga ning pakuvad ka lihatooteid.
Päikesega kuivatatud ploomid - retsept ahjus
Koostis:
- ungari ploom "- 1 kg;
- värske rosmariin - 2 harusid;
- värske või kuivatatud tüümiani - maitsta;
- küüslauk - 3-5 denticles;
- köögiviljade rafineeritud õli või oliivi ekstra Virgin - 75 ml.
Ettevalmistus
Tugevad, küpsed ploomi, mille mõlgid ja kahjustused pole, pestakse külma veega ja pühitakse kuivaks. Seejärel lõigake puuviljad perimeetri ümber, jagage need pooleks ja ekstraheerige luud. Värsket rosmariini, tüümiani ja kooritud küüslauguküünt peeneks hakitud terava noaga. Määrige ploomid sügavas konteineris, puista rosmariin, tüümian, küüslauk ja hooaeg oliiviõliga. Hea segu vürtsidest puuviljadest ja asetage külmkapis üheks tunniks, kaetud toidukile või kaantega. Vajaduse korral võib värskeid maitsetaimi asendada Itaalia vürtside kuivatatud segu ja oliiviõli asemel võtta tavaline rafineeritud päevalill.
Ploomide maitsestatud pooled võetakse külmkapist, segatakse uuesti ja asetatakse fooliumiga kaetud küpsetusplaadile. Asetame selle eelkuumutatud 150 kraadi ahju ja jätame ukse veidi ajar. Viie minuti pärast alandage temperatuuri režiim 110 kraadini ja hoidke ploome kaks kuni kolm tundi. Kuivatusaste määratakse selle eelistuste järgi. Teil võib olla vaja veidi aega või rohkem aega.
Kui olete valmis, tõmmake õrnalt kuivatatud ploomi ettevaatlikult eelnevalt steriliseeritud kuivale purgile, valage ülejäänud õli, eelsoojendage see veidi ja sulgege kaas. Soovi korral võite kihtide vahel asetada rosmariini või küüslaugu vürtsi.
Pärast täielikku jahutamist määrige ladustamiseks külmikus oleva tooriku mahutavus.
Kuivatatud ploomid kodus elektrikütetis
Koostis:
- ungari ploom "- 1 kg;
- värske rosmariin - 2 harusid;
- äädikas balsamic - maitse järgi;
- mere sool - maitse järgi;
- küüslauk - 3-5 denticles;
- köögiviljade rafineeritud õli või oliivi ekstra Virgin.
Ettevalmistus
Esimene samm on valmistada vajalik kogus ploome, valides parima kvaliteediga elastsed ja samal ajal küpsed puuviljad. Seejärel loputage neid hästi külmas vees, kuivatage, lõigake pooleks ja ekstraheerige luud. Pange ploomid elektrikutsja kuivatuskappi, piserda veidi meresoola ja seista umbes kuus tundi temperatuuril umbes 60 kraadi. Lõpuks võib kuivatamisaeg märkimisväärselt erineda, kuna selle kestust mõjutavad vähemalt kaks tegurit - puuviljamaitse ja soovitud lõplik pehmus.
Protsessi lõpus valmistame vürtse. Puhastage ja lõigake plaadid küüslauguga ja peeneks rosmariini.
Kui oleme valmis, panime ploomid steriilsele kuivale purgale, vaheldumisi küüslaugu, rosmariini ja oliiviõli või tavalise taimeõli ja natuke rammed. Altpoolt pudeli äädikat valage ühe teelusikatäie arvutusse 300 ml mahutavusega ja kaetakse kaanega.
Enne esimest kasutamist tuleb ploomid marinaadist infundeerida vähemalt 24 tundi ja soovi korral võib neid mitme kuu jooksul külmkapis hoida.