Volovany - roog, mis jõudis meile Prantsusmaalt, kus see on väga populaarne kallite roogade serveerimine. Volovan on korv, mis on valmistatud puuviljatoodetest, mida serveeritakse kaaviariga, liha- ja kalatoiduga, salatidel ja mõnikord ka magustoiduga. See on suurepärane tarartlettide asendus: need valguskorvid on palju pehmemad, need sobivad suurepäraselt roogi maitse järgi ja on väga kergesti valmistatavad. Lisaks saab voloste eelnevalt ette valmistada, neid säilitatakse külmutatud kujul ja kuju saab välja kujundada: ussid on ümmargused, ovaalsed, ruudukujulised, ristkülikukujulised, suured ja madalad, nagu ütleb fantaasia.
Kuidas ussid valmistada?
Karvade kondiitrita armastades on väga lihtne valmistada.
Koostis:
- 1 pakendi pärmipuude test 0,5 kg;
- 1 kana muna;
- pärgament;
- klaas läbimõõduga 6 cm;
- klaas läbimõõduga 4 cm.
Ettevalmistus:
Tavaliselt tuleb vabatahtlike taigna sulatada ja jagada. Kui see müüakse pakendites, eemaldage see lihtsalt tainasuusendist. Kui tain müüdi kokku pandud, tuleb rull ettevaatlikult lahti tõmmata ja lõigata sobivateks kihtideks tööks. Tainas pole valtsitud ja seda pole tolmunud jahu. Pann on kaetud pärgamendiga, ahju kuumutatakse temperatuurini 200 ° C. Suurte klaaside abil lõigati taigna kihid ringid. Poolringid asuvad küpsetusplaadil. Alates teisest poolest lõigates väiksemate klaaside abil välja keskused. Me rullime need küpsetusplaadi ringide läbimõõduni. Saadame 3 toorikute liike: algselt lõigatud ringid, valtsitud ringid ja paksu tassi rõngad. Eraldage munakollane valk, segistage koos. Määrige esimesed pihustatud valgu ringid, asetage nende külge keeratud ringid, määrige jälle valk ja määrige tainast rõngad. Kuidas küpsetada volovany, nii et nad osutusid ilusaks, kuldseks, isuäratavaks ja krõmpsuks? Määrige kogutud volostid pekstud munakollaseks ja saatke see ahju 15 minutiks. Volovõi punas - siis on nad valmis. Jahuta ja täitke täidis.
Hundid kana ja mustade ploomidega
Kõige lihtsam on hundid kana. Võite kasutada keedetud, praetud või suitsutatud kana, see sõltub maitse ja eelistustest.
Koostis:
- 200 g keedetud kana;
- käputäis ploome;
- 4 kreeka pähklit;
- 1 spl lusikas majoneesist;
- salat.
Ettevalmistus:
Keedetud kana rinnatükid lõigatakse tükkideks. Prunevad leotada soojas vees 2 tundi, eemaldage kivi, lõigake õhukesteks ribadeks. Pähklid kaltsineeritakse kuivas pannis, lõigatud väikeste tükid nuga. Peske salateid, laske veega ära visata, lõigake õhukesed, lühikesed ribad. Me ühendame kõike, täitke see majoneesiga ja asetage see jahutatud volovaadisse. Volovany täidisega kana ja ploomidest, et serveerida paremini kohe, kuni tainas leotatakse kastmest.
Volovani kaaviariga
Uue aasta laua reaalne kaunistuseks on punane vill ja punane kaaviar. Selle õrnuse toitmiseks valivad ussid väikesed, mitte väga sügavad. Külmates volovandites asetage õhukese keermega külmutatud või, levitage õli üle poole punase kaaviari teelusikatäpi. Kui see tass tundub kallis, võite oma juuksevärviga panna salati krevettidega ja kaunistada iga korvi mõne munaga.
Suupiste mereandidega
Meretu armastajate jaoks on kõige populaarsem valik - krevetid, merekobesti korvid või mereandide salat.
Koostis:
- 1 puuviljapaketit;
- 1 toores muna;
- 100 g võid;
- 200 g krevette;
- 4 keedetud munakollased;
- 2 tilli allikad;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus:
Küpsetatud küpsetamiseks küpsetage, nagu eespool kirjeldatud. Krevetid küpseta kuni keedetud ja puhastatud. 10-12 krevetti (vastavalt volovani arvust) lükkasime ülejäänu segistisse koos pehmendatud võiga ja munakollastega. Lisage soola ja peeneks hakitud tilli. Saadud segu viiakse volostidesse ja kaunistatakse terve krevettidega. Seda tassi tuleb serveerida jahutatud.
Volovani seentega
Maitsev ja volovany seentega.
Koostis:
- 1 kg šampinjonit;
- 1 sibul;
- 30 ml taimeõli;
- 200 g paksu koorega;
- 50 ml valget veini;
- sool, vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Seeni tuleb pesta ja koorida, lõigata keskmise suurusega viiludeks ja praetada taimeõlis kuni kuldseeni juurde, lisada sibulat, valgendada peaaegu kuni keetmata. Valisime valge lauaveini, lisati soola ja jahvatatud musta pipart. Kui vein on aurustunud, lisage hapukoor ja protushim 5 minutit. Jahutatud seened pannakse vabatahtlikult ja kohe serveeritakse.