Falafel, kelle retsepti tunti Ida-Euroopas sadu aastaid tagasi, läks möödunud sajandi lõpuks turule tänavanõude turule kogu Euroopas. Taimetoidurismi populariseerimisega hakati meie riigis küpsetatud kikerhernesid ja isegi nende lihasööjad neid armastas! Kõik tänu selle õlipüki rikkusele ja eelistele, samuti aromaatsete vürtside arvukusele selle koostises.
Kuidas falafelit kikerherneist valmistada?
Kui teil on falafeli valmistamiseks jõulise segisti või lihvimismasina käeulatus, kirjeldatakse allpool kodus valmistamise retsept, mis on lihtsam. Kõik, mis tuleb eelnevalt ette valmistada, on selle baas, st Türgi herned. Enne ettevalmistamist alustamist õhtul leotada see külmas vees, seejärel loputada ja keeda.
Koostis:
- keedetud kikerherned - 640 g;
- sibul - 115 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- käputäis kilindro;
- sidrunimahl - 15 ml;
- jahvatatud harjas - 1 spl. lusikas;
- koriandri seemned - 2 teelusikatäit;
- kardemon - 3 tk;
- küünarnukikayenni pipar.
Ettevalmistus
- Falafeli retsept on elementaalne, peate lihtsalt loksutama kõik koostisained segistisse ja peksid kuni puuvilja konsistentsi.
- Saadud massist rullige soovitud suurusega pallid ja praadige neid sügavkülmutatud kastruses.
- Serveeri jogurti- ja köögiviljadega korterikoogide peal või kookospähklite asemel oma lemmik-tassi.
Falafel - retsept klassikaline
Tasub meeles pidada, et falafel, kelle retsepti on eelarve, on mugav sinna kokku panna ja reisi ajal kasutada suupistetena. Valguse arvukus, mis on kaunviljade jaoks populaarne, aitavad pikka aega tunda näljahäda üle ja annuse formaat hõlbustab söömist liikvel.
Koostis:
- kikerhernes kuiv - 1 ese;
- valge leiva viil (ilma kooreta);
- sibul - 75 g;
- küüslauk - 4 hammast;
- käputäis rohelise peterselli ja cilantro;
- jahvatatud köömne - 1 teelusikatäis;
- jahu - 35 g;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- õli sügavaks praadimiseks.
Ettevalmistus
- Enne falafeli küpsetamist loputa kikerhernesid ja keetke see pehmeks.
- Pange oad ja muud koostisosad loendist kokku, kuni jõuate paksu, püeri-sarnase massini. Selle sideaine puhul kasutatakse selles retseptis jahust ja leivakübust.
- Andke massiprotsentide portsjonid ja enne pruunistamist praadige praepannidesse.
Ubafalafel
Falafel, toiduvalmistamise retseptsioon, mida tänavavalgusturul lõhkus toiduainete turg, suudeti loomulikult kasvada suuri muutusi. Üks neist hõlmab täiesti erineva baasi - valge või musta ubade kasutamist. Selline eelroog ei ole väiksem toiteväärtusest ega maitsest.
Koostis:
- keedetud oad - 2 eset;
- maguskartul - 130 g;
- kuivatatud sibul ja küüslauk - 1 teelusikatäis;
- mahl ½ lubi.
Ettevalmistus
- Keetke maguskartul täielikult valmis ja segage see pehmete oakadega, kuivatatud vürtsidega, tsitrusviljadega ja soolaga.
- Pange ühesuguse suurusega pallid ja pühkige need veidi käepidemetega seibidesse.
- Mõõgast pannist mõlemad pooled tume kotletid.
- Selle retsept on valmis, jääb see salatiga puhastamiseks või kooki pakkimiseks.
Falafel valmistatud hernestest
Herneste falafel, mille retsept on loetletud allpool, sobib hästi hooajaga. Tänu kõrvitsa lisamisele kikereliha massile osutub valmis toode mitte ainult magusam ja pehmemaks, vaid ka omandab isuäratav oranži tooni, mis sobib hästi plaadi teiste koostisosadega. Siin kasutage riivitud keedetud kõrvitsa või kartulipüree.
Koostis:
- Kõrvitspüree - 240 g;
- sibul - 75 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- keedetud kikerherned - 430 g;
- riivitud ingver - 1 teelusikatäis;
- küüslauku näputäis;
- õunasiidri äädikas - 25 ml;
- tahini pasta - 15 g;
- kaerajahu - 10 g.
Ettevalmistus
- Viige kikerherned läbi lihumahja ja segage koos teiste loendis olevate elementidega.
- Segu osad rullitakse ja vahelduvalt keedetakse õli 2-3 minuti jooksul.
Falafel ahjus
Falafeli ahjus, mille retsept on kaugel uudsusest, saab kergesti viia täiesti erinevasse tasemele. Selleks on vaja ainult tuttav malmist praepann, mis hoiab hästi ja levib kuumust. See küpsetatakse hernese massi kihti, mida saab jagada portsjoniteks.
Koostis:
- kuiv kikerhernes - 2 supilusikatäit;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- küüslauk - 3 hammast;
- sibul - 75 g;
- käputäis rohelist piparmündi ja petersleid;
- maapähklit - 1 teelusikatäis;
- Maapähkliõli, tšillihelbed - ½ tsp;
- riisijahu - 25 g;
- kartulipüree - 65 g.
Ettevalmistus
- Pyrirvav kõik komponendid koos segisti, jaotage neid õlitatud malmist praepann.
- Asetage ahju 35 minutit 210 kraadi juures.
- Kastmega falafelu järgi valmistatakse jogurtit või pehmet majoneesi.
Mida sa sööd falafeli?
Kas sa tõesti tahad üllatada kõiki falafeli fänne? Sel juhul teenige pähklipüstalt pizza kujul. See tundub võrdselt ebatavaline, nagu see kõlab, kuid huvitav maitse ja ebatavaline esitus kindlasti meelde iga taimetoitlane peol. Enne kui valmistate falafeli kodus, ärge unustage kooki jaoks taina valmistama .
Koostis:
- konserveeritud kikerherne - 420 g;
- sibul - 45 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- sidrunimahl - 10 ml;
- maapirnija - 1 tl;
- oliiviõli - 15 ml;
- pitsakoor - 1 tükk;
- tomatikastmes, värske roogula - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Pange esimesed viis koostisainet loendist kokku, vormige pallidesse ja praege, kuni pruunistatud.
- Määrige pitsa kastme alus, levitage falafel üle ja lisage veel ahju (210 kraadi) 10 minuti jooksul.
- Serveerige värske roogi ja jogurti kaste.
Falafel pita leiba
Falafel on taimetoitlane retsept, mis on võitnud lihasööjate südant ja see erinevus ei ole erand. Hele-maroonne peedipalli pallid meelitavad ligi isegi neid, kes ei sisalda oma toidus sageli taimset toitu. Teine suurepärane võimalus sööda lapsi tervisliku valgu ja süsivesikute täis.
Koostis:
- suhkrupeet - 245 g;
- konserveeritud kikerherned - 320 g;
- leivapuru - 115 g;
- muna - 1 tükk;
- käputäis rohelist koriandrit;
- lavash, kapsa salat - serveerimiseks.
Ettevalmistus
- Alusta küpsetamist fataaliga pita leiba, mille retsept algab toiduvalmistamiseks peet.
- Kui köögivili muutub pehmeks, lase see lihumaja abil koos koostisosadega loendist.
- Küpsetage suupisteid umbes 210 ° juures umbes 15 minutit ja proovige see pita leiba panna ja padi panna kapsa salat.
Falafel on pita
Falafel Pit - retsept on klassikaline, Lähis-Ida. Pitast eristab pita oma välimust - see on õõneskook, kuhu on võimalik toitu panna taskusse. Traditsiooniliselt serveeritakse kodumaal kikerhernes kotleid, millele on lisatud krõbedaid köögivilju, jogurte kastmeid, vürtse ja maitsetaimi.
Koostis:
- keedetud kikerherned - 420 g;
- sibul - 115 g;
- sidrunimahl - 15 ml;
- peotäis petersell;
- zaatar - 1 teelusikatäis;
- soda - 5 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- Pita, salat - serveerimiseks.
Ettevalmistus
- Koostage koostisosad kokku, jagage portsjoniteks, keerake väikesed koloboksid ja pruun õli.
- Serveeri pita salat lehtedega.