Lobio gruusia keeles on valmistatud oadest, lisades rohelisi ja muid koostisosi vastavalt konkreetsele retseptile. Selle toiduga on palju võimalusi, täna keskendume ainult mõnele neist.
Gruusia punase ubade klassikaline retsepti lobio
Koostis:
- punased oad - 475 g;
- porgandid - 210 g;
- sibul (soovi korral) - 100 g;
- köögiviljade rafineeritud õli - 40 ml;
- tomatipasta - 70 g;
- Värske rohelise koriandri - 1 kamp või maitse järgi;
- värske petersell - 1 kobar või maitse järgi;
- värsked tillukesed - 1 kobar või maitse järgi;
- värske basiiliku rohelised - 0,5 tuft või maitse järgi;
- kuldkollane - maitse järgi;
- adzhika - maitsta;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- küüslauk - 2-3 hambaid või maitsta;
- sool.
Ettevalmistus
Niisiis kuivatatud oad pestakse hästi, valatakse külma veega ja jäetakse paareni vähemalt seitse tundi. Pange tähele, et ubad, kui seda leotatakse, suurendavad mahu ja imavad vett, nii et valage see ubade külge koos marginaaliga.
Me ähvardab vana vett paisunud oadest, loputage terad hästi, asetage need kastrulisse, valage puhastatud veega nii, et see katab ainult sisu ja asetage see tulele. Anname keema, vähendame tulekahju intensiivsust miinimumini, katke konteiner kaanega ja hoidke oad pehmeks. Keskmiselt kulub umbes poolteist tundi. Viis minutit enne küpsetamisprotsessi lõppu lisatakse beebidele maitset.
Nüüd puhastame ja pisut porgandit, soovi korral sibulat ja laske köögiviljad pannil või kastmes kuni pehmeks. Nüüd pane pannile pool kogu keedetud oadest kokku. Ülejäänud beanbag söödetakse tolstalkiga ja ka ülejäänud komponentidele. Valatakse väikese osa puljongist, kus kaunviljad keedetud, lisame ka tomatipasta, natuke käärima, soola ja pipraga ja laske sellel kolmkümmend minuti jooksul väikest kuumutamist keeda.
Kokkuvõttes lisame eelnevalt pestud ja peeneks hakitud rohelised tsellandro, peterselli, tilli ja basiilikuga kooritud ja hakitud küüslauk, adzhika, jahvatatud pipar, vajadusel natuke rohkem soola, segatakse, jätkame veel viis minutit ja eemaldame kuumusest.
Anname lobio'le küpsetada viisteist minutit ja seda saab teenida.
Gruusia stiilis roheliste ubade retsept lobio
Koostis:
- rohelised aedoad - 500 g;
- kana munad - 4 tükki;
- sibula roheline - 100 g;
- või - 75 g;
- Värsked rohelised cilantro - maitse järgi;
- värske peterselli rohelised - maitse järgi;
- värske basiiliku roheline - 20 g või maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool.
Ettevalmistus
Peske oad ja roheline sibul põhjalikult ja lasege veekraan. Nüüd lõigake oamaja kaunad umbes kahe sentimeetri suurusteks ja lõigake roheline sibul ja lisage kõik eraldi konteinerisse. Maitsesta rohelist massi soola, jahvatatud musta pipraga ja segage.
Paksu põhja või kastrul praepannil lahustame võid, viskame sibulaga oad ja pruunid, segades mitu minutit. Lisa eelnevalt pestud pannile, kuivatatud värskelt rohelist koriandrit, peterselli ja basiilikuga, katta konteiner kaanega ja asetada see kaane alla madalal kuumusel, kuni oad on valmis.
Eraldi kaussi peksid munad soola ja peenestatud pipraga kuni sujuvaks ja valatakse panniks ubade ja rohelistega. Munamassi abil saate maitsta ka vürtse ja vürtse. Sega toitu ettevaatlikult, nii et munad on hästi kinni püütud, tuletult eemaldatud ja serveeritavad, värskete roheliste harude kaunistamiseks.