Kõigist merekaladest on tursk populaarne. Selle kala liha on väga toitev, maitsev, kasulik ja taskukohane. Turska ainus puudus on selle kuivus, nii et see on kõige parem valmistada kaste või marinaadiga. Tutvustame koos teiega retsepte marinaadist tursavarustuse valmistamiseks .
Marinaadi tursk mitmemõõtmelisena
Koostis:
- tursk (filee) - 1 kg;
- porgandid - 5 tk;
- pirn - 4 tk;
- jahu - 0,5 eset;
- vesi - 1 ese;
- tomatipasta - 0,5 l;
- paprika, sool - maitse järgi;
- nelk - 4 tk;
- lahe lehed - 2 tk;
- valge veini äädikas - 1 spl. lusikas;
- granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas;
- värsked rohelised - soovi korral.
Ettevalmistus
Mõelge lihtsale viisile, kuidas maitsta turska marinaadis. Nii kalafileed eelnevalt sulatatakse ja lõigatakse väikesteks ristkülikukujulisteks tükkideks. Seejärel küpseta kala mõlemalt küljelt mitmekordse taimeõliga, seades režiimi "Küpsetamine". Lõppenud fileed asetatakse hoolikalt plaadile ja mitmemõõtmelisse kaussi paneme kooritud ja tükeldatud poolrõngad. Pange see kergelt sellele režiimile pool valmis ja pane see plaadile.
Porgandid puhastatakse, hakitakse õlgedesse, serveeritakse kuni pool küpsetatud, pannakse sibulad, lisatakse tomatipasta ja kõik vürtsid, välja arvatud äädikas. Nüüd täitke veega, sulgege kaas, keetke ja liigutage seade režiimi "Kuivatamine". Küpseta 10 minutit ja seejärel lisage äädikat, kala, värskeid maitsetaimi, segage ja hautatakse umbes tund.
Turska filee marinaadi all
Koostis:
- tursk - 600 g;
- sool, pipar.
Marinaadi jaoks:
- keed vesi - 250 ml;
- äädikas - 200 ml;
- juur peterselli ja sellerit - maitsta.
Ettevalmistus
Nõu ettevalmistamiseks võtame turska, lõigatakse osadeks ja pannakse need marinaadiks, kus kala 5 tunni jooksul leotatakse. Marinaad on tehtud lihtsalt ja kiiresti. Selleks keema vee ja äädika kastrulis, lisage peeneks hakitud selerijärved ja petersell. Seejärel jahutatakse valmis marinaad ja paneme kala sisse. Pärast seda pange filee vähese kuumusega kergelt mõlemalt küljelt. Marineeritud juurvilja tursk serveeritakse lauaga valmis kalatootega, mida saate poest osta või küpseta kodus.
Tursk marinaadis ahjus
Koostis:
- tursafilee - 1 kg;
- pirn - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- Tomatipasta või konserveeritud tomatid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Niisiis, valmistamaks tursat marinaadis, valmistame kõigepealt kala marinaadi. Selleks võtame köögiviljad, peske neid ja puhastage neid. Luchok ja porgand lõigatakse õhukesteks ribadeks või hõõrutakse suurte riividega. Bulgaaria pipart töödeldakse südamikust, seemnedest ja peeneks hakitud. Kui kasutate konserveeritud tomatiid, eemaldame need koorest ja purustake need kahvliga. Kui teil on tomatipasta, siis vajame umbes 1 supilusikatäit.
Praege sibul ja porgand taimeõlis, lisage pipar ja asetage tomatipasta. Rösti korralikult podsalivayem, pipar maitsta ja hautatud suletud kaas keskmise tulekahju umbes 10 minutit. Seejärel võtame küpsetusruumi, pannakse põhjaga osa köögivilja marinaadist, katke kõike tükkideks kalafileega, piserdage soola ja saatke see ahju. Kogume turti umbes 20 minutit. Valmis kala purustatakse nuga või puidust spaatliga, nii et roog neelab kogu marinaadi aroomi. Ülejäänud marinaad pannakse kala peal ja kõrvale asetatakse 15 minutit, nii et turska on veidi infundeeritud. Me kaunistame värskete ürtidega ja serveerime roogi lauale.