Hernestest valmistatud supid-püree kujutab endast kogu paksu supp supi klassikat. See pisut magusa maitsega supp sobib suurepäraselt soolase ja suitsutatud liha, koorega ning kergesti võtab maitse ja lõhna paljudest maitseainetest ja vürtsidest. Hapu ja kerge samaaegselt, selline supp on ideaalne õhtusöök.
Hautatud hernesupp koos piparmünaga retsept
Koostis:
- Või - 2 spl. lusikad;
- kana puljong (madala rasvasisaldusega) - 1 l;
- rohelised herned (külmutatud) - 4 ese;
- piparmündi lehed - 3/4;
- sibul valge - 140 g;
- oliiviõli - 1/4 sajandist;
- Mandradi kroonlehed (valikuline) - 1/2 tk.
Ettevalmistus
Sulame võid kastrulis ja laske sellel purustatud sibul, maitsestada see soola teelusikatäis. Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisage sellele rohelisi hernes ja täitke see puljongiga. Küpseta 4-5 minutit keskmisel kuumusel.
Valime väikeseid piparmündi lehti, et kaunistada tassi ja pühkida lehed suuremaks, kasutades puuvilja segisti, lisades nisu ja maitsestamist ülejäänud soolaga. Mündimata kartulipüha segatakse hernesuppiga ja jälle hõõrutakse kõik koos segistiga. Valmis supp pisut soojendatakse, valatakse plaatidele, kaunistatud piparmündi, mandli kroonlehtede ja oliiviõliga.
Värske purustatud hernesupp koos aromaatsete ürtidega
Koostis:
- apteegitill - 1/2 tk;
- või - 30 g;
- porru (valge osa) - 1 tükk;
- sibul valge - 200 g;
- oliiviõli - 30 g;
- rohelised khervil - 1 tl;
- rohelised errugonid - 1 teelusikatäis;
- värsked herned - 1,5 kg;
- vesi - 3 liitrit.
Ettevalmistus
Lõikeme sibulaid õhukeste helidega. Samamoodi lõime apteegitilli ja porru. Soojendame supilusikatäit keskmise kuumusega ja sulatame selle või või viilu. Lõikenud võil lõigame hakitud köögiviljad, maitses neid vastavalt oma eelistustele. Kastriku sisu nihutame kastrulisse sügavamaks, katke kolm liitrit vedelikku, näiteks vett või madala rasvasusega puljongit, seejärel küpseta 10 minutit. Nüüd lisa herned ja maitsetaimed, viige vedelik keemiseni ja eemaldage pann tulekahjust. Hõõruge kõik koos segistiga ja pühkige see läbi sõela suurema ühtsuse saavutamiseks. Maitsmaks, laskisime tassi soola ja pipraga.
Rohelise herneste püreesupp kookospähkel
Koostis:
- rohelised herned - 1 kg;
- köögiviljapuljong - 2 eset;
- kapsakapsas - 2 eset;
- kookospiim - 450 ml;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- karripulber - 1 spl. lusikas;
- või - 30 g;
- maapähkel -1 tl;
- kallis - 15 g.
Ettevalmistus
Herned keedetakse kuni pehme ja pannakse kaussi segistisse. Kapsa väljaheited tunnistavad pehmeks sulanud võid ja panid selle hernedesse. Täida kogu kookospiim, lisage karri, küüslauk, köömne, mett ja sool pipraga, seejärel hõõruge kõike homogeensuseks. Valmistame supp-kartulipudku kastrulis, lahjendage puljongiga ja küpseta 10 minutit peale keetmist.
Kuidas suppi-püree hernematerjalidest suitsetatud toodetega süüa?
Koostis:
- suitsusink - 1 kg;
- sibul valge - 200 g;
- purustatud herned - 200 g;
- lihapuljong - 2 liitrit;
- porgandid - 200 g;
- lahe lehed - 2 tk;
- seller - 1 vars;
- rohelised herned (külmutatud) - 300 g.
Ettevalmistus
Herned pestakse ja valatakse 2 liitrit lihapuljongit. Küpsetage see, kuni see pehmendatakse lauri lehiga, vajadusel lisage vedelikku. Vahepeal küpsetatud praepannaga püki sibul porgandi ja selleriga, kuni see on pehme. Lisage röstitud hernedesse. Saadame ka külmutatud rohelisi herneseid ja küpseta kõike, kuni see muutub pehmeks. Me ekstraostame laurel suppilt ja hõõruge kõike segistiga. Valmis supp antakse tagasi pannile, pisut kuumutatakse ja valatakse plaatidesse. Serveeri suitsusiba viiluga, kooritud leiva ja võiga viiluga.