Üks mahlastest dieeti sisaldavatest lihastest on mahlakas - selle serveerimine või koosvalmistamine hapukoore kastmes. Kõige sagedamini valmistatakse rasvaste koorekastete, küülikute ja kana, me räägime juba esimesest toiduvalmistamisest, nii et seekord pöörame tähelepanu lindele.
Kana hapukoorega seente kana
Koostis:
- kanafilee - 650 g (umbes 4 tk.);
- oliiviõli - 45 ml;
- või - 30 g;
- valge sibul - 90 g;
- jahu - 15 g;
- šampinjonid - 260 g;
- küüslauguküünt - 4 tk;
- kanapuljong - 240 ml;
- hapukoor - 120 ml;
- rosmariini haru.
Ettevalmistus
Raske malmist praepannil või ahjukübetamisel soojendame õli ja prae seda soola ja pipraga eelnevalt maitsestatud kanarindadega. Kui liha haarab väljastpoolt, kuid jääb niiskeks, tuleb lind kustutada tulelt ja samal pudelil sulatada või ja sulatada sibulate poolrõngad hakitud küüslaugu ja seentega, kuni seeni niiskus aurustub. Grilli piserdage jahu, valage puljong ja hapukoor, pannke rosmariini viigimarja. Selles etapis on peamine asi kontrollida, et ei oleks jahu pallid, mis rikub kaste lõplikku järjepidevust. Panime kana praepannide kreemjasse ja saatke see ahju temperatuurile 180 ° C. Küpsetatud kana küpsetatud küpsetamiseks tuleb küpsetamine 9-12 minutit küpsetada.
Kana marineeritud hapukoorega, mustade kirssidega
Koostis:
- kanafilee - 900 g;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- ploomid - 350 g;
- 1 apelsini mahl;
- hapukoor - 150 ml;
- Provani heintaimede segu - 3 g;
- valge kuiv vein - 360 ml;
- oliiviõli.
Ettevalmistus
Enne kana söömist hapukoorega peaksite marinaadi ise valmistama. Marinaadi jaoks ühendame hapukoore Provencal'i maitsetaimedega, lisades rohkelt soola ja pipraga. Pange hapusesegu kanafilee tükidesse ja jätke see külmkapis vähemalt tund.
Pärast marinovka jaoks eraldatud aega soojendame kastrulis õli ja küpsetame seda kütuses, kuni see kõik külgedelt kinni haarab. Täida lind apelsinimahlaga, laske aurustuda üle väikese kuumusega ja vahepeal leotada ploomid veinis, pannes kuivatatud kaunad pannile alkoholiga, samuti minimaalse kuumusega 15-20 minutit. Lisage kastmes ploomid, segage ja serveerige.
Kana hüljatud hapukoorega ahjus
Koostis:
- kanafilee - 480 g;
- valge sibul - 80 g;
- spinat - 240 g;
- hapukoor - 60 ml;
- riivitud kõva juust - 110 g;
- kuivatatud küüslauk - 3 g;
- Provence'i ürtide segu - 3 g.
Ettevalmistus
Me laseksime kanafilee paksusega 0,8 cm. Lõigake tükeldatud maitsetaimed ja küüslauk.
Oliiviõli puhul edastame sibulate sibulad ja paneme talle spinati. Mõne minuti pärast, kui rohelised lämbuvad, liidetakse liigne niiskus ja segatakse kaste hapukoore ja riivitud juustuga. Me jaotame tükeldatud tükid, tõmmake rullidesse, fikseerime hambapiibiga ja küpsetage hülssi 170 ° C juures pool tundi.
Kana hapukoore kartulitega
Koostis:
- kana reied - 560 g;
- või - 65 g;
- jahu - 80 g;
- kuiv valge vein - 240 ml;
- hapukoor - 500 g;
- piim - 60 ml;
- kartul - 400 g;
- küüslauguküünt - 3 tk.
Ettevalmistus
Pärast ahju soojendamist 180 ° C-ni hoia kana merisoola ja värskelt jahvatatud musta pipraga ning seejärel praadida kõrge kuumusega, kuni moodustub iseloomulik, jäik koor, kuid mitte enne, kui see on täielikult röstitud. Asetage lind plaadile ja pannis, kuid juba vähese kuumusega praadige jahu võid ja küüslauguga ja valage neile esimene vein ja seejärel hapukoore ja piima segu. Laske kastmes pakseneda ja asetada õhukesed viilud kartulist. Kana me levitame mugulad ja asetage nõusse ahi. Ahjus küpsetatud hapukoor valmistab tund aega.