Nüüd keedetud sealiha valmistatakse peaaegu igast lihast ja muidugi ka Türgist. Ja kindlasti, sellelt linnult küpsetatud sealiha osutub suurepäraseks, sellepärast esitame teile kaks küpsetamisretseed: ahjus ja multivarkis.
Kuidas küpsetatud sealihast küpsetada küpsetatud rukist kodus ahjus - retsepti
Koostis:
- pool kalkuni rinnast - 1,2-1,5 kg;
- vesi - 1 l;
- küüslauk - 4 hammast;
- paprika segu;
- pipar punane;
- paprika magus - 2 tl.
- koriandri oad;
- basiilik - 1 teelusikatäis;
- pune - 1 tl;
- sinep "vene" - 1 teelusikatäis;
- taimeõli - 60 g;
- sool - 120 g.
Ettevalmistus
Pool rinnast (loomulikult ilma luust) pestakse ja kooritakse nuga kilega, rasv, veenid ja kõik, mis ei peaks olema keedetud sealihas. Siis tuleks kodulinde (selle soolaks ja mahlasaks) hoida umbes 3 tunni jooksul soolvees. Seega sobivas mahutis valage vesi ja valage soola. Ärge unustage segada hoolikalt, nii et ei oleks ühtegi kristalli ega soolajääki, mis jääksid põhja külge, seejärel laske rinnal alla. Kui liha ei ole täielikult kaetud, lisage vett. Keerake liha mitu korda soolamisperioodil. Seejärel, eemaldades soolase vee, tuleb rinnat pesta ja pakkima kuivatuskangasse.
Vahepeal lõigake pikad küüslauguküüned škši sisse. Segatakse ülejäänud koostisosad ja segatakse hästi. Järgmise toimingu jaoks on vaja pikk nuga laiusega mitte üle 2 cm, sügav torkimine, kuid mitte lihakujulise risti, vaid nagu nurga all ega tõmmata seda välja. Küüslauk niisutatakse vürtside ja õli segus, asetage see nuga ja suruge sõrm sügavale rinnani, võite improviseeritud vahendeid kasutada. Seega sisestage mõlemas punktis mõni küüslauguküünt. Nüüd marineeritakse marinaadi rinda, kui see pole liiga lahe, et paremini teha, teha rohkem, siis mähkida ja jätta see külmkapis 24 tundi marinaadiks. Külmikust tagasisaadetult eemaldage filast liha ja laske sellel umbes tunni jooksul köögilaual asuda. Foolium tuleks pakkida kvaliteetsesse lihana, õhk ei tohiks siseneda, hoolikalt veenduge, et kõigil külgedel ei oleks ühtegi pilu. Siis järgmine keedetud sealiha küpsetatakse eelnevalt kuumutatud ahjus 250 kraadini ja langetatakse kohe temperatuur 200-ni ja oodatakse 35-40 minutit. Nüüd avage foolium, tõsta temperatuuri kuni 250 ja kümme minutit valmistage see.
Kodukoostatud kalkun keedetud sealiha multivarkis
Koostis:
- pool kalkuni rinnast - 1,2-1,5 kg;
- vesi - 1 l;
- porgand - 1 tükk;
- küüslauk - 4 hammast;
- paprika segu;
- pipar punane;
- paprika magus - 2 tl.
- koriandri oad;
- humal-suneli - 1 teelusikatäis;
- kuldkollane - ½ tsp;
- sinep oad - 1 tl;
- Kuivatatud küüslauk - ½ tsp;
- oliiviõli - 60 g;
- sool - 60 g.
Ettevalmistus
Rinnad hästi loputatakse, vabanege rasvast, veenidest ja filmist, kui üldse. Lahjendage sool ühe liitri vees, segades hästi, jätmata soolalahust, seejärel valage see liha lihale nii, et see katab see täielikult. Sellisel viisil on Türgi umbes ühe päeva soolatud. Seejärel peske kalkunit ja kuivatage.
Selleks, et täita tulevikus keedetud sealiha küüslauguga, lõigata mööda ja porgandit pikkade 3-4-meetriliste viiludega. Segada ülejäänud koostisosad ja segada neid väga hästi. Nuga vajab pikka aega ja mitte
Liha asetatakse multifunktsionaalselt perforeeritud ribaga varrukasse ja lisatakse 1 tunni jooksul režiim "Küpsetamine". Ja 10 minutit enne lõplikku, lõigake õrnalt varruka ja keerake juba peaaegu valmis keedetud sealiha.