Kalmar on väga populaarne ja kasulik toidu maitsega mereandide, millel on ainulaadne koostis ja tähelepanuväärne maitse. Kalmaari lihast saad valmistada erinevaid külmas ja kuumas suupisteid. Squid valida värske (värskelt külmutatud), kuigi loomulikult võite kasutada konserveeritud toitu, on parem seda ise valmistada, eriti kuna kalmaari valmistatakse lihtsalt ja kiiresti.
Kalkunite ja daikoni külmade suupistete retsept
Koostis:
- kalmaari liha - umbes 300 g;
- punane sibul - 1 tk;
- daikon (ka valge redis) - 1 tükk;
- rohelise salati lehed;
- äädikas vein valge - 1 spl. lusikas;
- punane pipar;
- küüslauk - 1-2 nelk;
- taimeõli - 3-4 tk. lusikad;
- seesamiseemned - 1 spl. lusikas;
- rohelised harjased ja petersell.
Ettevalmistus
Kalmaar, mis on piserdatud keeva veega ja puhastatud nahast, kiledest ja kõhredest. Keetke keevas vees 3 minutit või rohkem, jahutage ja lõigake ribadesse või spiraalidesse. Dykon selge ja natrm on suur riiv (isegi parem - kohta riiv Korea porgandid). Me puhastame sibulat ja lõigake õhukesed poolrõngad või veerand rõngad. Lõigake salat lehed tükkideks. Küüslauk ja paprika peeneks hakitud nuga ja mört segatakse vähese soola sisaldusega mördi. Me peeneid rohelisi hakkame. Või segage äädika abil. Kõik valmistatud koostisosad on ühendatud salati kaussi. Lisage seesamiseemne seeme, valage koore ja segage. See söögiisu läheb hästi koos riisi alkohoolsete jookide, viina, džinni, aquavit, puuviljaveinide, kerge lauaveiniga.
Külm suitsutatud suitsutatud kalmaari õlut
Koostis:
- suitsutatud kalmaar (müüdud suitsutatud kujul valmis) - umbes 300 g;
- pähklid seeder - umbes 80 g;
- juust - umbes 150 g;
- peterselli, basiiliku ja cilantro rohelised - paks hunnik;
- esimese külma pressitud oliiviõli;
- valge veini äädikas.
Ettevalmistus
Pähklipähklid kuivatatakse kuivas pannil kergelt. Me lõigates kalmaari õlgede või spiraalidega. Juust, röstitud lühikese, söömiseks mugava ribaga. Me ei lõigata rohelisi väga peeneks. Me ühendame koostisosad salati kaussi ja vala õli ja äädika segu (suhe 3: 1). Segamine. Pakume õllega rukki ja kuivatatud kreekerit.
Kalamaari kuum kostüüm Kaug-Ida stiilis
Koostis:
- kalmaari rümbad - umbes 300 g;
- riis - 1 tass (umbes 150-170 g);
- sibul - 1 tk;
- taimeõli praadimiseks ja tankimiseks;
- küüslauk - 1-2 tükki;
- kuum punane pipar;
- Värsked rohelised on erinevad;
- lubja mahl;
- sojakaste.
Ettevalmistus
Me puhastame põletatud kalmaari filmidest, kõhre ja nahast. Keeda keetmas vees 3 minutit. Lõikeme kalmaari õlgedega ja sibulad on veerandrõngad. Prae pannil sibulad ja lisage kalmaar. Me valmistame kõike koos, kuni ilmub kuldne toon.
Loputage riis ja keetke 8-12 minutit suurtes kogustes vette, seejärel visake ära sõelale. Võite loputada keeva veega. Pipar ja küüslaug hakitud väikesteks ja purustatakse mördi. Sega väike õli, laimi mahl ja sojakaste . Haljastus ka peeneks hakkimiseks. Me ühendame kõik koostisosad salati kaussi. Me teenime soojas vormis viina, džinni, kibedaid tinktuure.
Kalmaari kuumad söögiärrad koos friikartulite ja merikapsaga
Koostis:
- kalmaar;
- kartulid;
- merikarbi valmis salat;
- sibulad;
- küüslauk.
Ettevalmistus
Kabiid puhastatakse ja keedetakse samamoodi nagu eelmistes retseptides (vt eespool). Lõika kalmaar ja prae pannris õli kuni kuldse toonini (soovid, sibulaga, tahad - ilma). Kooritud kartul praaditakse praetud sügavkülviga ja visatakse sõelale. Plaadil pane välja praetud kalmaarid, kartulite ja merepüstinate kõrval. Me teenime õlut.