Pannad koos maksaga ahjus

Mis võib olla ilusam kui lõhnav kodus valmistatud pirukad, mida keedetakse oma kätega. Täna ütleme teile, kuidas süüa ahjus maitsvat maitsvat küpse maksaga . Maksa saab kasutada iseseisva täidisena või lisada sellele oma maitsele kartulit, riisi ja muid koostisosi.

Püreed kana maksa ja kartuliga ahjus

Koostis:

Katse jaoks:

• jahu - 4 klaasi;
• piim või vesi - 1 klaas;
• kreemjas margariin - 125 g;
• sool - 1/4 tsp.
• granuleeritud suhkur - 2 spl. lusikad;
• pressitud pärm - 25-30 g;
• muna - 1 tükk;

Täitmiseks:

• kana maks - 500 g;
• kooritud kartul - 500 g;
• porgand - 1 tükk;
• sibul - 2-3 tk;
• küüslauk - 1 nelk (soovi korral);
• herned magus ja musta pipart - 5 tk;
• maapähklite segu - maitse järgi;
• taimeõli - 60 ml;
• sool - maitsta;

Pihustite ülaosa määrimine:

• munakollane - 1 tükk;
• vesi - 1 teelusikatäis;
• Vanilliin - maitse järgi;

Ettevalmistus

Pärm on lahustatud piimas või vees, mis on soojendatud meeldivale kätetemperatuurile, lisage kergelt pekstud muna soola ja suhkruga ning valage natuke vaivustatud jahu, loputage pehme elastne tainas. Partii lõppu lisage margariin sulatatud veevannile või mikrolaineahju. Katke nõud koos kattega käterätikuga või riidetükiga ja asetage soojasse, kaitstuna mustanditest ja mürast umbes kaks kuni kolm tundi. Selle aja jooksul sõtkutud tainas, mis on tõusnud üks kord ja laskeme jälle käia.

Kuigi tain valmib, valmistame pirukate täitmise. Kanaliivast pestakse, valatakse kastrulisse, valatakse veega, visatakse kooritud porgand ja üks sibul tervik, herned lõhnav ja must pipar ning küpseta kuni valmis, lõpuks hooaja soolaga. Pisut jahtuge maksa ja jahvatage lihumahvliga või segistiga koos küüslauguküüntega (soovi korral) ja peeneks puder pannil praetud ülejäänud sibulaid.

Puhastatud kartulid keedetakse vees, lisades soola enne valmis ja muutuvad kartulipüreeks, pärast kogu vee täielikku tühjendamist.

Me ühendame maksa kartulipastaga, hõõrutakse maapähklite seguga ja vajadusel soolatakse ja segatakse hästi.

Valmistatud tainas moodustame pallid, millest me teeme koogid oma kätega, täidame topi lusikaga ja vastasservade ühendamine, me teeme pirukaid. Me panime selle küpsetusplaadile mitte väga tihedalt üksteisele ja lase tal jääda umbes kolmkümmend minutit. Lähenenud porgid värvusega määrdunud seguga, mis on valmistatud munakollade, vee ja näputäise vanilliini segamisega, ning pannakse kuumutatuks kuni 180 kraadi ahju kümme kuni viisteist minutit.

Valmistatud pirukad maksaga võime ahjust välja võtta, katta froteerätikuga ja laseme neil veidi jahtuda.

Samamoodi võite valmistada pirukaid mistahes maksas ja asendada ka kartul keedetud riisiga. Samuti on see väga maitsev.