Kas olete kunagi mõelnud võimalusele valmistada oma looduslikust tomatipüree varudest välja, mis muutub teie krooni roogade jaoks maitsvaks kastmeks. Noh, nad kindlasti mõtlesid ja isegi kindlasti tegi.
Me otsustasime pakkuda teile oma retsepte selle lihtsa tassi jaoks, mis võib parandada isegi kõige julmatumat kulinaarset meistrit. Nii et lähme koos, et mõista, kuidas tomatipüree valmistada.
Kuidas teha tomatipüree?
Esmalt leiame välja, mis on tomatipüree. Püreest on tomatipulp, mis keedetakse paksu pastani olekusse. Selline pasta on tomati maitse kontsentraat, see lisatakse toidudesse väga väikestes kogustes. Samuti võib tomatipüree aurustuda kastme seisundisse ja seejärel kasutada otsekohe või säilitada talvel.
Seega on kartulipudru peamine koostisosa ilmselt tomatiteks ja nende maitse ja kvaliteet määravad valmistoidu suhtes sarnased kriteeriumid. Tõsi, enne kui hakkate kartulit kartulitootma hakkama, veenduge kindlasti tomatitest, valige kõige tervislikumad, küpsed ja maitsvad.
Retsept tomatipüree
Muidugi võite lihtsalt võtta tomatid, lõigata, kustutada ja nautida valmistooteid, kuid sellist püree saab osta ainult pennikus valmis. Kodukestuse ilu on sel juhul maksimaalne, täiustatud ja mitmekesine lõpptoote maitse.
Koostis:
- tomatid - 11,5 kg;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- sibulad - 1 tk;
- küüslauk - 3 nelki;
- kuiv punane vein - 3/4 esemet;
- Worcestershire'i kaste - 1 spl. lusikas;
- kuivatatud basiilik - 1 spl. lusikas;
- Kuivatatud oregano - 2 tl.
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Lõika tomatite tipud ja lõigake puuviljad kuubikuteks. Paksust seintega pannil või ahjukübar, soojendage oliiviõli ja küpseta hakitud sibul ja küüslauk. Niipea, kui sibul hakkab karamelliseeruma, lisage 7-10 minuti pärast tomatid veini pannile ja segage kõik põhjalikult.
Pärast 10-minutilist küpsetamist intensiivsel kuumusel vähendage kuumust ja jätkake karastamist, kuni paani sisu on poole võrra väiksem. Praegu pannakse praadimismahuti sisu segistisse ja puhastatakse koos maitsetaimede ja Worcestershire'i kastmega . Valmis püree on maitsestatud ja maitsestatud soola ja pipraga. Vajadusel võib kartulipuderit pärast vahustamist veel keeta.