Tom Yam on Tai köögi retsept, mille toimivus annab võimaluse maitsta suurepäraselt maitsvat maitsvat paksu suppi. Selle tassi eelarvet ei saa kutsuda, kuid lõplik tulemus kompenseerib täielikult ära kulutatud raha ja sellise kuumutamise meistriteoste loomise aja.
Kuidas valmistada mahu kaevude jaoks?
Kogunenud selleks, et valmistada neid kaevandis, tuleb koostisosi uurida ja osta eelnevalt, kuna mitte kõikidel köögidel pole ülemeredeparameetritega koostisosi, ilma milleta Tai roog ei ole selline.
- Klassikalise tomati ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: sidrunirohi, galangala, laimi lehed ja krevetid või kalakaste. Lisaks vajab tehnoloogia sageli kookospiim lisamist
- Supi täidisena kasutatakse sageli mereande: krevetid, kammkarbid, kalmaarid, haruldased seened või kanaliha.
- Küpsetamise lõpus lisatakse tassi lubja mahl.
- Tai toidu lahutamatu osa on kuum pasta. Kuidas teha pastat kodus kodus, leiate järgmisest jaotisest.
Pasta tom kaevandused - retsept
Kuivatite pasta on muutumatu aluse kuuma Thai supi ettevalmistamiseks kõigis selle variatsioonides. Lisaks sellele võib vürtsikas kipitav segu efektiivselt muuta oma leiutise teiste kulinaarsete loomade maitseomadusi, täites neid teravuse ja uimastamise maitset.
Koostis:
- tšillipipar - 4 tk;
- küüslauk - 4 hammast;
- šalott - 1 tükk;
- taimeõli - 4 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Kuumas õlis praadige küüslauku, et see punetaks, eemaldage see plaadile.
- Sama õlipruunidesse kõdadesse lisage küüslaugule.
- Pange tšilli võiga, praadige mõni minut, pöörake sibul ja küüslauk pannile.
- Võta koostisosad kokku veel mõni minut, pärast mida segatakse maha segisti.
Kuidas nad söövad mähkmekärusid?
Need, kes ei tunne Thai kööki, on huvitatud sellest, kuidas süüa supi riisi või ilma.
- Söögiriistad söövad suurelt supelt liha või mereande.
- Väikeste koostisosade ja puljongitena serveeritakse väike Tai lusikas eraldi.
- Supi šahtid, nagu ka teised Tai roogid, tuleb serveerida riisiga, mis kõrvaldab liigse teravuse. Ta on kirjutatud lusikast, langetatud puljongist supikast ja läheb suhu.
Tom yam kookospiima - retseptiga
Tom Yam, mille retsepti esitatakse hiljem, valmistatakse kalajahelal koos kookospiimaga. Shiitake seente asemel võite alati kasutada olemasolevaid šampanhinaid ja ingveri juurte asemel. Mereannid on eelnevalt keedetud või praetud õliks kuni keetmata.
Koostis:
- Kookospiim ja kalajahu - igaüks 300 ml;
- lemongrassi varred - 5 tk;
- lubi lehed - 5 tk;
- galangal - 1-2 tükki;
- krevetid - 10-15 tükki;
- Shiitake - 5 tk;
- kalakastmes - 1 spl. lusikas;
- suhkru- ja seesamiõli - 0,5 teelusikatäit;
- lubi - 1 tükk;
- cilantro ja kleepige mahutite maht - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Keedetud puljul, lõigatud 3 osaks ja kergelt pekstud lemongrass, lisage lime lehed, mis on läbimõõduga keskmise tihedusega plaadid ja pasta pasta, lisage 2 minutit.
- Lisage seeni ja kala kaste, soojendage veel 2 minutit.
- Vala kookospiim, laimi mahl, vala suhkur, keedetakse ja eemaldatakse plaadist.
- Mortar seafood valatakse kookospiimaga valmistatud kaevudesse .
Tom jaam kana - retseptiga
Tom yam, mille autentne retsept hõlmab kanaliha kasutamist puljongi ja täiteaine komponendina, osutub eriti rikkalikuks ja rikkalikult maitsetundlikuks. Kirss on lubatud asendada tavaliste tomatite, galangaalsete ingveri ja konserveeritud seentega Tsaogu värskete seentega.
Koostis:
- kana puljong - 1 l;
- kanafilee - 250 g;
- lemongrassi varred - 2 tk;
- lubi lehed - 10 tükki;
- galangal - 2 tk;
- seened konserveeritud Tsaogu - 1 poti;
- koriandri - 1 spl. lusikas;
- kalakastmes - 1 spl. lusikas;
- kirsstomatid - 7 tk;
- lubi - 1 tükk;
- Pasta tom kaevandis - 2 spl. lusikad;
- cilantro.
Ettevalmistus
- Puljongis pannakse purustatud laimi lehed, tükeldatud suur galangal, tükeldatud ja pehmendatud haamri lemongrass ja pasta pasta, küpseta 15 minutit.
- Lisa seeni, kana, küpseta 10 minutit.
- Paigaldage šahtidesse kirsipoorega kirss, koriandri, kalakaste, laimi mahl, valikuline suhkur.
- Eemaldage tass tulest ja serveerige koriandri roosidega.
Supp mereandide kaevudega - retsept
Tom yam, mille populaarne retsept esitatakse hiljem, palun mereandide austajatele, sest see on valmis nende osalemisega. Kreveti-, kammkarpide ja kalmaaridega klassikalise komplekti võib laiendada ka teised mere elanikud. Sellisel juhul kasutatakse kalakastete asemel krevetid.
Koostis:
- kookospiim - 350 ml;
- kanapuljong - 600 ml;
- juurvilja varred - 3 tk;
- lubi lehed - 5 tk;
- galangal - 1 tükk;
- krevetid, kammkarbid ja kalmaarid - 100 g;
- kalakastmes - 1 spl. lusikas;
- kirsstomatid - 7-10 tk;
- lubi - 1 tükk;
- Pasta tom kaevandis - 2 spl. lusikad või maitse järgi;
- roheline sibul, või.
Ettevalmistus
- Lemongrass lõigatakse mitmeks osaks, pisut tagasilöök, valatakse välja lubja lehed ja lõigatakse diagonaalselt 3-4 baasil. Pange kõik koos 2 minutit.
- Lisage mereannid, prae veel 2 minutit.
- Lase pool kirsst, prae 1,5 minutit.
- Saada kaussi vibu, valage kuuma puljongi, kookospiimaga.
- Maitsestatud tomatite, mereandide vürtsiku pasta, kaste, laimi mahl, pärast keetmist eemaldada plaadist.
Taimetoit Tomumi maht
Supp on retsept, mis ilma lihapuljongita , liha ja muud loomakasvatussaadused võib saada maitsva, toiteväärtu ja toitainelise toidu saamise aluseks. Sellisel juhul täidisena kasutatakse shiitake seeni, mida saab asendada šampanjongide või austritega.
Koostis:
- kookospiim - 250 ml;
- vesi - 1 l;
- lemongrassi varred - 1-2 tk;
- lubi lehed - 4 tk;
- galangal - 1 tükk;
- shiitake - 300 g;
- tomatid - 3 tk;
- lubi - 1 tükk;
- Kleepige mahutite maht - maitse järgi;
- koriandr, petersell.
Ettevalmistus
- Esimene valmistab galangale, lehed lõigatakse 3 osaks, lehemädaniku varred lõigatakse 3 osaks, pekstud pehmesse olekusse, lubja lehed lõigavad käed mitmeks osaks.
- Keevas vees lisage leiborraas, galangal, lubi lehed ja vürtsikas pasta, küpseta 5 minutit.
- Vala kookospiim ja 5 minuti pärast lisage seeni ja tomati.
- Küpseta 10 minutit, hõõgenege lubja mahlaga, lisage rohelisi.
Vürtsikas supid tomatitega - retsept
Tom Yam on retsept, mis on autentses muusikakäestis osutunud äärmiselt teravaks ja seda teenindatakse ainult riisiga. Viimane toimib teravuse neutraliseerijana ja on niisutatud põletuspuljongina kaste. Lisaks pasta lisamisele puljongile pannakse punase tšilli kanake, mis rõhutab toiduse olemust.
Koostis:
- kookospiim - 350 ml;
- kanapuljong - 400 ml;
- kreem - 200 ml;
- juurvilja varred - 3 tk;
- lubi lehed - 5 tk;
- galangal - 3 tk;
- mereannid - 400 g;
- kala või kreveti kaste - 1 spl. lusikas;
- seened - 200 g;
- lubi - 1 tükk;
- tšillipipar - 4 tk;
- Pasta tom kaevandis - 2-3 spl. lusikad;
- riis keedetud.
Ettevalmistus
- Kõigepealt lõigake kitongrassi varred, peksid maha, lõika 3 taldrikuga, laimi lehed pisarad
- Keevas puljongis asetsevad värsket leiba, lubi lehed ja galangal.
- Lisa pasta, kaste, seened, küpseta 10 minutit.
- Vala piim, koor, laimi mahl, asetage tükid tšilli ja keedetud mereannid.
- Serveerige kuuma supp jaamaga keedetud riisiga .
Krevettide supp - retsept
Suurepärane maitseomaduste ja aromaatsel kujul annab välja krevettidega kaetud Tai supp . Troutlike koostisosade maitse ja maitse on maksimaalne, kui see on seesmiõli praetud. Samal ajal peaksite lisama kuuma Tai pasta või valmis kuiva lisaaine koostisosade.
Koostis:
- kookospiim - 400 ml;
- krevetipuljong - 400 ml;
- juurvilja varred - 3 tk;
- lubi lehed - 3 tükki;
- galangal - 5 tk;
- krevetid - 400 g;
- kala või kreveti kaste - 40 ml;
- seesamiõli - 30 ml;
- lubi - 1 tükk;
- Pasta tom kaevandis - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Lemongrass lõigatud, pehmendada, galangal lõigatud 3 plaati, laimi lehed pisar.
- Põletada õli 2 minutit galangal, lemongrass, laimi lehed.
- Lisage tomile kaevud, seejärel krevetid, prae 2 minutit.
- Eraldage keemiseni segu puljongist ja piimast, valage põhikomponentidesse.
- Lase toitu laimi mahlaga, kastmega.
Tom on veiseliha
Veiseliha paksu supp ei ole traditsiooniline või autentsed küpsetusversioonid, vaid eeskirjade erand. Kuid selles esituses on kulinaarse loomingu juures palju austajaid. Ägeda tassi lisana kasutatakse riisi, röstitud maapähklit ja seesamiseemneid.
Koostis:
- vesi - 1 l;
- veiseliha - 400 g;
- juurvilja varred - 3 tk;
- lubi lehed - 3 tükki;
- galangal - 4 tk;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- Sojakaste ja tšillid - igaüks 40 ml;
- seesamiõli - 30 ml;
- lubi - 1 tükk;
- Pasta tom kaevandis - 2 spl. lusikad;
- maapähklid, seesamiseemned.
Ettevalmistus
- Jääge veiselihast, eemaldage puljongist, lõigake kuubikuteks.
- Või 2 minutit praadida lõigatud ja pehmendatud lemongrass, lubi lehed, 3 galangal plaadid.
- Lisage sibulaid ja porgandeid, prae 5 minutit.
- Kalla liha, lisa kõik kastmed, kleepige pasta karbid, valage puljong.
- Keeda suppi 5 minutit, hõõgema laimi mahlaga ja serveeri maapähklite ja seesamisega.