Lahanorizo on traditsiooniline roog Kreeka kodu toiduvalmistamiseks, mille asendamatuks koostisosaks on riis ja valge peakapsas. Lahanorizo - roog, mis on sarnane köögiviljade pilafile või kapsale . Seda toitu on eriti soovitatav kasutada tühja kõhuga ja erinevate veenisaitide jaoks, kuigi selle lihase lisamisel on ka erinevaid variante.
Traditsiooniline lahnorizo valmistatakse lihtsalt ja tagasihoidlikult Euroopa sortide riisist koos oliiviõli köögiviljade ja sidrunimahla olulise lisandiga. Fikseeritud rangelt retsepti lakhanorizo ei eksisteeri, seega on ruumi oma kulinaarsetele fantaasiatele.
Ütle, kuidas lahanorizo süüa. Kõige mugavam on küpsetada paak, kastrul või sügav praepann.
Lihtne retsept lahanorizo jaoks
Koostis:
- valge kapsas - umbes 600 g;
- Ümar riis (paremini poleeritud) - 200 g;
- sibul - 1-2 tk;
- magus punane pipar;
- punane pipar;
- pipar mustad herned - 5-8 tükki;
- nelk - 2-3 õisikuid;
- lahe lehed - 3-5 tk;
- küüslauk - 2-3 nelk;
- tomatipasta (valikuline komponent) - 1-2 tk lusikad;
- oliiviõli;
- rohelised (basiilik, petersell, koriander);
- sidrunimahl;
- sool.
Ettevalmistus
Röstitud kapsas ei ole liiga õhuke. Sibul on lõigatud kvartali rõngad ja paprikad - lühikesed õled. Riis täidetakse keeva veega, oodatakse 10 minutit, tühjendame veega ja loputage hoolikalt külma veega.
Praetud oliiviõli sibul, lisage kapsas ja pipar. Pange kõik koos, segades 3-5 minutit. Lisage seejärel kindlasti sidrunimahla (vastasel juhul hakkavad köögiviljad keedetud, nagu nad ütlevad, võsalõhna ja halvasti maitsestavad), 1/2 sidrunist välja pressitakse piisavalt mahla. Lisage ka vürtsid ja pestud riis.
Oleks tore lisada valge söögituba isoleerimata koduvõi (kui on olemas), kuid veidi vett on kergem valada. Järgmisena sööme umbes 8-16 minutit (sõltuvalt riisitüübist). Võid lisada tomatipasta või värsked tomatid,
Lakhanorizo valmistamist on võimalik veelgi lihtsamalt ja radikaalselt läheneda - sibulaküpsetusväljale lisada pesti riisi otse köögiviljadega.
Kui soovite lihaga varianti, pange sibul ja lisage 300-400 grammi hakkliha. Pange kõik koos, kuni värvus muutub, ja lisage ülejäänud koostisosad. Lihtsalt ärge unustage sidrunimahla.