Isegi need, kes ei ole väga toetanud baklazaani ja roogasid neilt, kui maitsesid kreeka tassi, - moussaki jõuavad ütlemata rõõmu. Koos mintsalat, kartulit ja béchamelikastmega muudab see köögivili tundmatuks ja loob maitsva roa.
Täna ütleme meie retseptis, kuidas valmistada pakkumist, aromaatne moussaka baklazaanide ja kanafarmiga.
Moussaki retsept koos baklazaaniga ja kana
Koostis:
- hakitud kanafilee - 750 g;
- baklažaanid - 650 g;
- Kartulimugulad - 300 g;
- kõva juust - 220 g;
- sibul - 85 g;
- värsked tomatid - 450 g;
- punane vein, kuiv - 125 ml;
- küüslauk - 3 hammast;
- riivsaibed - 50 g;
- jahvatatud kaneel - 5-7 g;
- Maapähkli või kuivatatud basiiliku valida - maitsta;
- värsked rohelised pune ja petersell - maitsta;
- sool - maitsta;
- must pipar - maitse järgi;
- oliiviõli;
- behemeli kaste.
Ettevalmistus
Esialgu käsitleme baklažaanit korralikult. Loputa puuviljad, lõigatud ümmargused või piklikud viilud umbes viie millimeetrit paksune, puista soolaga ja määratakse kolmekümne minuti jooksul, et eemaldada liigne niiskus ja kibedus. Siis peseme neid külmas vees ja tühjendame neid. Määrige igale baklazaani viil pinnale oliiviõliga ja küpseta ahjus või grillimas pannil kuni pehme.
Vahepeal puhastame ja valutame sibulat ja küüslaugu ning kandke oliiviõli, kuni see on läbipaistev. Siis paneme asetama täidise ja seisma tulega segades, kuni värvus muutub. Nüüd viskeme ilma naha praetud tomatiteta, vala veini, hõõrutakse massi kaneeli, nelgi või basiiliku, maapähklipüree, soola, lisage hakitud hakitud rohelise jõevakuuli ja umbes pool klaasi hakitud värsket peterselli. Me tunneme lihakastme, segades, mõõduka tulega umbes kakskümmend kolmkümmend minutit või kuni paks, kattes mahuti
Õlikujulise vormi põhi on kaetud kookidega eelnevalt kooritud ja hakitud kartulist, me jaotame üle poole baklazaani viiludest üles ja paneme välja lihakaste. Seejärel asetage järelejäänud baklazaani kiht, hõõruge pooleks juustust riivist ja valage béchameli kastmes, puistage riivarasvidega ja viimistledge juustu kihiga.
Määratakse anum küpsetusahjus 160 kraadi ja hoitakse tund aega. Seejärel laske tassil jahtuda kolmkümmend minutit ja serveerige lauale, lõigake portsjoniteks.