Paljude majapidamistoodete valmistamiseks köögiviljadest, eriti helerohelisest, maitsest ja välimusest, on võimalik suhkrupeedist suupisteid kaaviari kujul. See on tema kohta, et me räägime täna ja ütleme teile, kuidas sellist delikatessi ise talveks valmistada.
Kuidas süüa punast peet kaaviari talvel - retsepti küüslauguga
Koostis:
- punane peet - 1,9 kg;
- tomatid - 2,9 kg;
- küüslaugu suured pead - 3 tükki;
- magus bulgari pipar - 850 g;
- kuum pipari kaunad - 2-3 tk;
- kivi mitte joodatud sool - 50 g või maitse järgi;
- rafineeritud päevalilleõli - 240 ml;
- granuleeritud suhkur - 15 g.
Ettevalmistus
Kaaviari valmistamiseks valime küllastunud värvi vinaigrette peet, puhastame juurvilju ja läbime lihumahtu (segistis on võimalik lihvida). Pange hakitud suhkrupeedi mass kastrulisse või pudelisse, lisage maitseta päevalilleõli ja asetage mõõduka tulega pliidiplaat. Anuma sisu keedetakse ja lastakse pidevalt segades poole tunni jooksul.
Praegu peenestatud tomatid, samuti varred ja seemned kooritud bulgaaria ja kuum paprika peeneks peet ja sambaldame ka üksikuteks kaunadeks. Samuti puhastame küüslaugu hambaid. Neid saab lihtsalt pressi läbi pressida, jahvatada või kasutada ka lihumaja või segisti.
Pärast 30-minutilist küpsetamist lisame lausse keeratud tomatid ja valmistatakse toorik veel nelikümmend minutit. Mõne aja pärast me panime Bulgaaria pipra ja jätkame veel kakskümmend minutit. Viimases etapis viskame küüslaugu massi ja kuuma pipart, vala suupiste, vala suhkur, lastakse kümme minutit keeda ja pakitakse steriilsetesse ja kuivatesse klaaspurki. Pärast anumate pealekandmist tuleb neid hoida "kattekihina" loomulikuks ise steriliseerimiseks, kuni see on täielikult jahutatud.
Talveks teravamate punaste munade saamiseks tuleb terava pipra paprikate arv kahekordistada. Forli toiduvarustuse jaoks ei saa seda täies mahus kokku panna ning asendada ka küüslauku pirnipudelitega.
Talvist keedetud suhkrupeedist valmistatud kaaviar - sibulate retsept
Koostis:
- punane peet - 4 kg;
- sibula sibulad - 2 kg;
- kivi mitte joodatud sool - 60 g või maitse järgi;
- rafineeritud päevalilleõli - 240 ml;
- magus pipar herned - 4-5 tk;
- lauri lehed (valikuline) - 2 tk;
- äädikas (9%) - 190 ml.
Ettevalmistus
Kõnealuse peetava kaaviari ettevalmistamise versioon erineb kardinaalselt varasemast nii tehnoloogia kui ka valmistoote maitse järgi. Pähkel on seekord eelküpsetatud. Selleks viinamarja sortide juured pestakse põhjalikult ja valatakse sobivasse vette. Küpseta köögivilja pärast keetmist nelikümmend minutit poolteist tundi (kuni pehme). Peet võib valmistada kas fooliumist või ahju varrukas, nii et see muutub veelgi maitsvaks ning säilitab nii värvi kui ka väärtuslikke omadusi nii palju kui võimalik.
Kuigi suhkrupeedid valmistatakse, puhastatakse ja lõigatakse võimalikult väikesteks sibuliteks kuubikuteks. Valmisoleku ja pärast jahutamist juurviljad puhastatakse ja jahvatatakse keskmisel või madalal toal. Võite lihtsalt köögiviljade segisti niisutada või kombineerida.
Valmistatud sibulad pannakse praepannile sooja õliga ja pisut pisut. Nüüd lisage suhkrupeedi mass, lisage koostisained, looge pipar herned ja laurulised lehed vastavalt soovile ja hautatud, sageli segades kakskümmend minutit. Lõpuks lisage äädikat, soojendage sade mõne minuti jooksul ja pakke seejärel kuivas steriilses anumasse. Pärast pealekandmist on meil loodusliku isereprilimissüsteemiga "kattekiht" konteinerid.