Taimne kaaviar on talv talv. Seda saab kasutada võileibade jaoks või lihtsalt serveeritud külmikuga . Kuidas valmistada köögiviljakaarat talveks, nüüd ütleme.
Talvine köögivili - retsept lihaveski kaudu
Koostis:
- suvikõrvits - 500 g;
- baklazaan - 500 g;
- küpsed tomatid - 1,5 kg;
- Bulgaaria magus pipar - 500 g;
- sibul - 600 g;
- küüslauk - 4 nelk;
- porgandid - 1,3 kg;
- sisuliselt äädikhape 70% - 10 ml;
- must pipar pulber;
- sool, joodamata.
Ettevalmistus
Baklažaan mu ja lõigatud mitmeks osaks. Siis täidame neid poole tunni jooksul soolase veega, et vabaneda kibestusest. Siis võtame köögiviljad ära ja tühjendame neid. Squash puhastatakse nahast, piparist, mida me seemneid puhastame. Tomatid, paprika, baklažaanid ja suvikõrvitsad asetatakse küpsetusahjule. Me ühendame servi. Küpseta köögivilju umbes kuus tundi kuumutatud ahjus.
Sibulad hakkavad väikeste kuubikutega, peenestatakse porgandid riiviga. Küpseta köögivilju õli kuni pehme. Kui nad on valmis, võtame need välja, jahutage neid, koorige tomatid nahkadest.
Kõik eelnevalt valmistatud köögiviljad läbime lihaveski. Saadud mass asetatakse laiasse pannile, valatakse õli ja keedetakse keedetakse 40 minutit väikese tulega. Ja seda kaaviari ei põletata, see ei tohiks unustada segada. Seejärel eemaldage pott plaadist, valage kaaviar, pipar, laske jahtuda ja keetke umbes pool tundi, kuni kogu liigne vedelik aurustub. Seejärel lisage purustatud küüslauk, valage äädikaõli ja keetke veel 5 minutit. Enne aurutatud purkid täidetakse küpsetatud kaaviar üleval ja keera metallkatetega. Me panime need oma kaela välja, mässime neid ja jäta need jahtuda.
Retsept köögiviljade kaaviari ja kõrvitsa jaoks talveks
Koostis:
- kõrvitsa pulp - 800 g;
- sibul - 200 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- tomati - 80 g;
- pipar;
- köögiviljade rafineeritud õli;
- sool.
Ettevalmistus
Me kuumitame oranžis Kazkas, kõigepealt pühkime selle küüslaugu. Seejärel lisage veidi hakitud sibulat ja tükeldatud paprikat. Siis asetame kõrvitsa lõigatud kuubikuteks. Küpsetage köögivili umbes 5 minutit, vähendage tulekahju ja hoidke koostisosad umbes poole tunni jooksul kaane all. Seejärel lisage tomatipasta, lisage soola, pipart ja hautatud veel 10 minutit. Saadame massi läbi lihumaja, siis keedetakse veel 10 minutit ja pannakse köögiviljakaarat talvise kõrvitsaga vastavalt valmistatud aurutatud purgadele.
Köögiviljakreem seentega talvel
Koostis:
- seened - 2 kg;
- sibul - 400 g;
- porgandid - 300 g;
- sool, keedetud - 1,5 tl.
- must pipar - ½ tsp;
- rafineeritud taimeõli - 90 ml.
Ettevalmistus
Kõigepealt hoolikalt valime ja puhastage seeni. Seejärel pestakse need hästi ja asetatakse suuresse kastrulisse. Täida külma veega, asetage plaat ja keetke umbes pool tundi. Me peame eemaldama vahu. Küpsetatud seened on väiksemad ja muudavad värvi. Viska nad pesumasinasse.
Porgand ja sibul puhastatakse ja purustatakse. Pange need pannile hästi soojendatud õliga ja asetage punane. Seejärel keeratakse lihuveski abiga sibulaid, porgandeid ja keedetud seeni. Pange soola, pipart, segage hästi ja asetage see ahju. Hautatud, segades umbes 40 minutit.
Nüüd valmistame purkid - korralikult koos sinepiga või söögisoodaga, aurutades neid üle auru või ahjus. Valmis köögiviljasaakari koos seentega lihvimismasina kaudu, mida korraldame purgid kuni ülemise servani. Siis korgime, tõmmake, mähkime ja laske jahtuda. Edukad kõik toorikud!