Porgand kaaviar osutub jumalikult maitsev ja üllatab isegi neid, kes on skiptilised keedetud või hautatud köögiviljad. Eriti edukas on retsepti Bulgaaria pipraga ja värskete tomatitega, nagu ka porgandist valmistatud eelroog koos tomatipastaga ahjus koostisainete küpsetamise teel.
Talvine väga maitsev porgandakariar - retsepti Bulgaaria pipraga ja tomatitega
Koostis:
- porgandid - 1,2 kg;
- tomatid - 340 g;
- sibula sibulad - 540 g;
- küüslaugu suured hambad - 2-3 tk;
- magus Bulgaaria pipar - 340 g;
- pipar paprika (valikuline) - 1 tk;
- kivi mitte joodatud sool ja maapähklite segu - maitse järgi;
- rafineeritud päevalilleõli - 60 ml;
- äädikas 9-10 ml.
Ettevalmistus
Kaaviari toiduvalmistamiseks mõeldud porgand tuleb pesta, koorida ja hõõruda suure või keskmise riiviga. Me ka hakkame puuvilja magusat Bulgaaria ja sooja pipraga. Võite lõigata nuga nii väikeseks kui võimalik või lihtsalt segada segistiga. Samamoodi valmistame kooritud sibulad ja küüslaugu hambad ning me ka riivame tomatid, mis on nahalt eemaldatud.
Soojendage päevalilleõli supikarpi või sügavpaberi pannil ja asetage sibulad, mõne minuti pärast lisage küüslauk ja koostage koostisained veidi sagedamini segades. Järgnevad joonel on Bulgaaria magusad ja kuumad paprikad. Kolme minuti jooksul pange see sibul ja küüslauk, seejärel pange ettevalmistatud porgand ja tomati mass, lisage kaaviari, pipar, soola ja segage kaanega kaas. Jätame kaaviari mõõduka tulekahju kustutamiseks umbes kolmkümmend minutit, seejärel lisame äädikat, segatakse ja levitatakse kuumas steriilsetes anumates. Me tihendame tooriku steriilsete kaantega ja pöörake seda tagurpidi, kuni see täielikult jahtuda, pakkides seda lisaks tekile.
Kuidas valmistada vürtsikas porgandakariar talvel - retsepti tomatipasta
Koostis:
- porgandid - 1,2 kg;
- tomatipasta - 190 g;
- sibula sibulad - 190 g;
- küüslaugu suured hambad - 3-4 tükki;
- lauri lehed - 2 tk;
- kuuma pipra paprika - 1-2 tk;
- kivist joodamata sool ja värskelt jahvatatud paprika segu - maitse järgi;
- rafineeritud päevalilleõli - 190 ml.
Ettevalmistus
Kõigepealt valmistame ette kõik vajalikud kaunviljad. Porgand mina, me puhastame ja jahvatame keskmisel riival. Võite kastmeid lihtsalt keerata lihaveskis või jahvatada see segistis, nii et seda ülesannet saab kiiremini töödelda. Me eemaldame seemnetest ja põõsastest soolase pipra kaunad, mille järel me lihtsalt hakkame nuga või teevad samamoodi nagu porgandid. Lillkapsa ja küüslaugu hambad puhastatakse ja purustatakse võimalikult väikeste kuubikutega, mille järel paneme sibulad pannil või kastrulisse koos vähese kogusega juba soolatud aroomivaba päevalilleõli. Fritti köögivilja, kuni see on läbipaistev, seejärel lisage veega lahjendatud tomatipaber hapukoore tekstuuriga, valage järelejäänud õli, visake laurve lehed ja laske segul mõõduka kuumusega, kuni see on sibula pehmus.
Teises laavas praadige pisut porgandit, lisage veidi vett ja ärge köögivilja massi, lisage pipar ja sool kuni pehmete koostisosadeni.
Nüüd kombineerime tomati-sibulakanga ja porgandi, jahutage seda soola ja värskelt jahvatatud paprikatega, segage see, asetage see ahjus küpsetamiseks sobivasse kaussi, katke see ja laske sellel kolmekümne minuti jooksul 185-kraadini kuumutatavasse seadmesse.
Nüüd pannakse küüslauk kaaviarile, levitatakse seda puhaste purgidena, kaetakse kaanedega ja pannakse steriliseeritud anumasse keeva veega. Kahekümne minuti pärast kaetakse kaaned ja võimaldavad laevadel jahtuda.