Täidetud kana kael on mõnus pidulikul laual maitsev ja uskumatult originaalne suupiste. See roog traditsiooniliselt kuulub juudi kööki ja näeb välja omatehtud vorstid. Vaatame mõningaid täidisega kana kaelaga retsepte koos teiega ja üllatame oma külalisi!
Heebrea keedetud kana kael
Koostis:
- kana kaela nahad - 7 tk;
- tangud tatar - 200 g;
- pirn - 2 tk;
- kanarakk - 100 g;
- kana süda - 100 g;
- kanarakud - 100 g;
- jahu - 3 tl.
- kana rasv - 30 g;
- taimeõli - 20 ml;
- või - 30 g;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Nii et laseme teada, kuidas täidisega kana kaelasid teha. Selleks puhastatakse kana nahk ja anname selle ristkülikukujuliseks. Küpsetage tatar soola vees enne keetmist ja jätke poja jahtuma. Kana vatsakesed ja südamed pestakse, töödeldakse ja keedetakse. Seejärel võtke need õrnalt puljongist välja, jahutage, peeneks hakitud ja lisage keedetud tatari . Lambat korkitakse kooritud kestadest, purustatakse ja maks lõigatakse väikesteks tükkideks.
Kuumutatud praepannil valage vähe taimeõli, visake kiir ja laske see pehmeks. Seejärel lisage maksa, soola, pipart maitsta ja prae kogu 5 minutit, häirides.
Eraldi nõrga tulega soojendame me kana rasva sulgemisolukorrale, eemaldatakse hõõru ja valatakse peenjahu, kaltsineeritakse koorevärviga. Seejärel lisage see täidisega purustatud peekonist ja tükist ja segage kõik põhjalikult.
Nüüd lõigake küpsetamiseks väike tükk fooliumist, määrige see või, levitage kana nahk, sool, pipar ja kattekiht täidisega. Seejärel tõsta õrnalt naha vaba osa ja moodustama midagi kuleška. Nii et korrake kõiki nahakoguseid ja saatke need küpsetamiseks kuuma ahjus 30 minutit.
Retsept täidisega kana kaelale
Koostis:
- kana kael - 5 tk;
- kana südamed - 5 tk;
- kanarakud - 5 tk;
- kana vurr - 5 tk;
- muna - 2 tükki;
- manna - 5 spl. lusikad;
- pirn - 1 tükk;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Niisiis töödeldakse kanarakke, vatsakesi ja südameid, põhjalikult pestakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Sibulad puhastatakse, peeneks tükeldatud ja praaditud, kuni see on soojaks saanud taimeõli, ja siis viia see kaussi. Seejärel lisage hakitud liha, valage mango, segage ja murke munad. Jällegi jälgi täitmist ja pane see kõrvale.
Kana kaela pestakse, kuivatatakse laia külje poolt, õmbleeme servadega niidid ja täidetakse neid ettevalmistatud täidisega. Siis fikseerige servad kitsas küljeosas, tehke mõlemad nõelaga mõni läbimõõt, visake need keemiseni ja keetke umbes 40 minutit. Seejärel nihutatakse emakakael plaadil, jahutatakse ja serveeritakse seda lauale.
Seenega täidetud kana kael
Koostis:
- kana kael - 5 tk;
- seened - 100 g;
- juust - 100 g;
- värsked rohelised;
- sink - maitse järgi;
- rohelised oliivid;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Kana kaela pestakse, eemalda hoolikalt nahk ja keedetakse soolases vees. Ham, seened, kanaliha ja värsked ürdid lõigatakse õhukesteks ribadeks ja juust hõõrutab suurt riivist. Ilma kaevandusteta oliivid lõigata ringidesse, segada kõike, soola ja pipart maitsta. Seejärel täitke kana kaelaga ettevalmistatud täidis, kinnitage hambaharjad servadest ja küpseta eelnevalt kuumutatud ahjus küpsetusplaadile, kuni see on koorikkoor. Enne serveerimist kaunista roog koos maitsetaimedega ja serveerige mõne kõrvalnõuga: keedetud kartul , riis, pastatooted.