Strudel, tegelikult on taigna rull traditsiooniline magustoit Austrias ja Saksamaal. Täna on see valmistatud erinevate magusate täidistega - puuviljad, marjad ja kodujuust. Traditsioonilisele õunakomplektile vürtsi lisamiseks lisa kaneeli. Selle kohta, kuidas õigesti valmistada ahjus õunast tõelist strudelat, räägime allpool.
Struudel koorega valmistatud õunte ja kaneeliga
Koostis:
- valmis pastatoode pärm - 550 g;
- õunad (suur magus) - 3 tükki;
- jahvatatud kaneel - 5 g;
- suhkru liiv (valge värv) - 120 g;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- leivapuru (nisu) - 50 g;
- Munamass (suur) - 1 tk.
Ettevalmistus
Keetke luudest välja ja koorige õunad väikeste kuubikutega ja segage kaneeli, suhkru ja jahu. Selleks, et õunad saaksid veel mahlakad, jätke need segust viieteistkümneks minutiks.
Eraldatud mahutis segatakse ülejäänud suhkur riivsaibadega.
Sulanud valmistoidu paanikas tuleb õhukeselt välja tõmmata ja piserdada küpsiste ja suhkru seguga. Järgmine kiht õunte panna. Keerake taigna ümbris ja keerake õrnalt rullini. Eemaldage ettevalmistatud toode õrnalt õmblusega pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile. Sussi rullpinda tuleks määrida peenestatud muna ja terava noaga, et sellel oleks väikesed sisselõiked.
Küpsetage strudelit viiskümmend minutit, eelküpsetatud 195 kraadi ahjus kakskümmend viis minutit, kuni moodustab rohekas, isuäratav koor. Kui strudel on valmis, tuleb see liigutada ilusale tassile, määrida võiga ja piserdada pulbrilise suhkruga ilu jaoks. Serveeri seda õrna kohvi topsi või kohvi valmistamiseks.
Kuidas valmistada taine strudelile õuntega?
Koostis:
- jahu - 425 g;
- rafineeritud taimeõli - 50 g;
- puhastatud joogivesi (soe) -125 ml;
- sool.
Ettevalmistus
Klaasist kaussi segatakse kõik koostisosad. Seejärel segage tainas, kuni see muutub elastseks. Segatakse vähemalt viis minutit. Seejärel jäta see filmi kaetud soojasse kohta kahekümneks minutiks.
Niipea, kui tainas on "pehme", tuleb see viia laua juurde, varem oli see taimeõli abil. On vaja, et proovida, rulli nii õhuke kui võimalik. Tainas on valmis. Nüüd saate lisada täite, rullida rullides ja küpsetada ahjus kolmkümmend viis minutit. Hea söömine!