Alates kalkunilihast saate valmistada tõelisi hõrgutisi, eriti kui teete seda koos harmooniliselt valitud koostisosadega ja küpseta ahjus. Selliseks ettevalmistamiseks on võimalik kasutada nii linnufile kui ka võõrkehi. Pakume selliste roogade variante meie retseptides allpool.
Ahjus küpsetatud täidisega türgi rinnus - retsept
Koostis:
- kalkuni rinnafilee - 1,2 kg;
- sink või peekon - 260 g;
- juustu kõva - 130 g;
- sinise halli juust - 85 g;
- basiiliku värsked kevadel - 3-4 tk;
- oliiviõli - 25 ml;
- lauasool;
- viie paprika maapinna segu;
- lõhnavad ürdid;
- või;
Kaste jaoks:
- klassikaline majonees - 220 g;
- veini valge äädikas - 10 ml;
- värske basiiliku rohelised - 2-3 harusid;
- šokk suhkrut;
- soolavaina.
Ettevalmistus
Pesutatud ja kuivatatud kalkunirinde filee lõigatakse selliselt, et seda saab kasutada raamatuna, mis on kaetud toidu kilelehega ja mida valtsitakse valtspinnaga või kergelt kulinaarse haameriga. Saadud õhukesed liha kihid asetatakse toidu kilele, moodustades ristkülikukujulise kihi. Sdabrivaem oma soola, maapinda segu viie paprika, lõhnav kuivatatud maitsetaimed ja panna lõigatud rohelised basiilikut. Altpoolt levitada õhukeste plaatide abil lõigatud sinki või peekoni, pealt kaetakse ülaosaga peenest juustu viilud ja lisame sinise halli juustu mõne viilu. Kui sulle ei meeldi tema maitse, siis võite võtta lihtsalt muud pehme juustu.
Aidates ennast filmile, lülitage toode rulli kujul välja ja seota see tihedalt nööri või puuvillase niidiga. Me määrime vormi küpsetamiseks võid, paneme vastuvõetud kimp selle sisse ja asetage see eelnevalt kuumutatud ahju 170 tunniks poolteist tundi, aeg-ajalt jootes, kasutades lusikat koos areneva vedelikuga.
Kui küpsetate rulett, valmistake selle kastme valmistamiseks. Grillige basiiliku rohelised, segage seda majoneesi ja veiniäädikatuga, hooajal soola, suhkrut ja segage. Me panime massi külmkapis jahutamiseks ja infusiooniks.
Valmisolekul eemaldame rulli nöörist, lõigatakse tükkideks umbes poole sentimeetrise paksusega ja serveeritakse küpsetatud külmutatud basiilikastmega.
Retsept täidisega kikerhernesõelale õunte ja ploomidega ahjus
Koostis:
- kalkuni vars - 2 tk;
- või - 45 g;
- ploomi seinad - 75 g;
- kaks küüslauguküünt;
- üks magus ja hapukas õun;
- suitsutatud peekoni ribad;
- pool väikest porgandit;
- lauasool;
- viie paprika maapinna segu;
- lõhnavad ürdid.
Ettevalmistus
Täidisega võsu valmistamiseks peame need vabastama luust, jättes selle ainult põhjaosa äärmise osaga. Seejärel asetage saadud paberimass toiduainekile alla ja peksake seda kööghaameriga korralikult. Nüüd segatakse sisselõiget soola sees, maapinda segu viie paprika, aromaatsed kuivtoidud ja annavad natuke promarinovatsya. Selle aja jooksul valmistame ette komponendid,
Täitke põõsas valmistatud koostisainetega, lisage tükk võid, andke neile looduslik vorm ja mähkige suitsutatud peekoni ribadega. Nüüd asetame saadud toorikud õlistesse vormidesse ja asetage see 200-kraadise kuumusega ahju. Sellistes temperatuuritingimustes hoitakse täidisega varred nelikümmend minutit või kuni soovitud pruunistumiseni.