Poes saab alati valmis juustu osta. Lisaks sellele on see toode saadaval tohutul hulgal, saate valida iga maitse järgi. Kuid nagu kõik teavad, ei suuda kodutootmise toodetega konkureerida ühtegi kauplust. Homemade maitse on alati parem. Nüüd ütleme teile, kuidas teha piimast kodust valmistatud juust.
Piimaga valmistatud koduse juustu retsept
Koostis:
- piim - 1 liitrit;
- kana suured munad - 2 tk;
- sool - 2-3 tl.
- hapukoor 250 ml.
Ettevalmistus
Piima keedetakse soola lisamisega. Vahepeal võitsime munad, ära proovige siin kõvasti, on oluline lihtsalt segada kuni ühtlaseks. Pärast piima keetmist vähendage tulekahju, valage muna mass, segage ja lisage hapukoor. Samal ajal ei ole võimalik peatada. Umbes 5 minuti jooksul hakkab moodustuma ketendatud hüübimisreaktsioonid ja seerumitest. Nüüd kõik see visatakse kambrisse, mis on vooderdatud marliga, keerates 3-4 kihti. Jätke vedel klaas. Lõpuks pane see ajakirjandus - see on mugav panna tavaline korter plaat, ja see paneb pudeli vett. Ootame juustu jahtumist ja siis puhastame seda külmkapis. Kui olete õhtul küpsetanud, siis hommikul valmis piimast valmistatud kodujuust!
Tahke kodus valmistatud juust piimast
Koostis:
- kuiv, madala rasvasisaldusega kodujuust - 1 kg;
- kodus piim - 700 ml;
- munad - 3 tükki;
- söögisoodat - 1 teelusikatäis;
- või on 82,5% rasva;
- sool - ½ tsp;
- must pipar
Ettevalmistus
Kodujuust me hõõruda, et eemaldada suured tükid. Piim valatakse kastrulisse (eelistatavalt alumiiniumist) ja pannakse tulele. Niipea kui esimesed pirnid hakkavad ilmuma, paneme kodutassi sisse. Tulekahju peab olema väike. Me toome massi keema, pidevalt segades. Keetame umbes poolteist minutit. Nüüd asetame teise tühja paki külmaõõtsa, katke see marli abil, mis varem kokku 2 korda. Võtke koorimassi nõusse, laske seerum välja tuua. See võtab umbes 5 minutit. Saadud rasvad mass määratakse malmist kazanok, lisame mune, pehmenenud või, sooda, sool ja pipar (parem on see, kui see on värskelt jahvatatud). Peske see kõik homogeensesse olekusse. Me panime tule (see peaks olema natuke rohkem kui minimaalne) ja pidevalt sekkuda. Kõige mugavam on seda teha puidust spaatliga. Kui mass langeb stenocheki taga, on juust valmis! See võtab umbes 6-7 minutit. Me viskame juustu röstitud toidukilele, pakkime seda, andes sellele õige kuju. Kui juust on jahutanud, eemaldame selle külmkapis. Järgmisel päeval on see kasutamiseks valmis. Sellistest toodetest pärineb umbes 650-700 g juustu. Seda saab pakkida puhta lapiga ja hoida külmkapis kuni kuus.
Haudupiimast valmistatud kodune juust mitmekordselt
Koostis:
- hapupiim - 3 liitrit;
- munad - 3 tükki;
- sool - 2 teelusikatäit.
Ettevalmistus
Hapupiim, sool ja munad. Me panime massi multivarkeri mahutavusesse, valige seade "Küpsetamine" ja aeg - 20 minutit. See on vajalik seerumi eraldamiseks. Kui protsess on lõpule viidud, viiakse saadud krevett mass tagasi mahuti juurde. Kui seerum praktiliselt lõpetab tilkumise, asetage plaat ja veekogu ülaosale. Seega jätab vedelik pressist välja. Saadud juust asetatakse 12 tunniks külmkappi. Pärast seda valmistatakse hapupiimast valmistatud juust täielikult tarbimiseks.
Kodu Adyghe juust piimast
Koostis:
- piim - 3 liitrit;
- keefir - 1 l;
- sool - 2 teelusikatäit.
Ettevalmistus
Kefir pannakse kastrulisse ja soojendatakse, kuni mass on jaotatud vadakuks ja kodujuustuks. Viska mass kolbi. Saadud seerum jääb toatemperatuuril 2 päevaks, nii et see on proksalis. Seejärel keedetakse piima, valatakse seerum ja jäetakse minimaalselt 10 minutiks minimaalse tulega. Pärast seda moodustub juust pinnale. Eraldage see vadakust, lisage sool ja segage hästi. Me panime juustumassi pressi all ja jäta kella kell 12. Nüüd on kodus valmistatud Adyghe juust valmis!