Mis puutub okroshka kui tassi üldiselt, siis peaaegu kõik saavad kuulata positiivset positiivset vastust selle kohta, kas talle meeldib tema maitse või mitte. Kuid kui kaalute toidu variatsioone, mis selle valmistamisel mõningal määral põhinevad, erinevad arvamused oluliselt. Keegi kasutab vorstiga okroshka keefiril, keegi eelistab keedetud keelega roogi. Ja mõned lihtsalt hulluvad roa maitse kohta puljongil või kvasal lihaga. Mõlemat võimalust ühes või teises piirkonnas peetakse klassikaks, ja nende kõige populaarsema ettevalmistamist kaalume allpool meie retseptides.
Okroshka - klassikaline retsepti keedetud vorstiga
Koostis:
- keefir - 650 ml;
- keedetud arsti vorsti - 275 g;
- keskmise suurusega kana munad, keedetud ja kooritud - 4 tk;
- sibulrohelise varred - 3-4 tk;
- keskmise suurusega redis - 5 tk;
- värsked kurgid - 275 g;
- kartulid, mis on keedetud vormis ja kooritud - 350 g;
- värske tilli viigid - 5-7 tükki;
- sool on suur - maitse järgi;
- keedetud vesi (valikuline) - maitse järgi.
Ettevalmistus
Selleks, et teha okroshki sellel retseptil, vorstid, munad, kartulid ja kurgid lõigatakse ligikaudu võrdseteks kuubikuteks. Redis peksid kõik samad kuubikud, nii väikesed kui võimalik. Grindida ka rohelise sibulate ja tilli viigimarjuid. Kõik valmistatud koostisained ühendatakse kaussi, maitsestatakse soola ja segatakse. Plaatidel serveerimiseks paigaldame paksu täidisosa ja vala kefiini. Kui keefir on liiga paks, võib seda enne kasutamist lahjendada veidi keedetud jahutatud veega.
Absoluutselt identne on klassikaline retsept okroshki kohta vorstis seerumis, kus seda kasutatakse keefi asemel. Suurema küllastatuse saavutamiseks käesolevas asjas lisatakse reeglina veel plaat, et maitsta hapukoore või majoneesi.
Okroshka - klassikaline retsepti kvassi kohta veiseliha
Koostis:
- kvaas - 950 ml;
- keedetud veiseliha - 275 g;
- keskmise suurusega kana munad, keedetud ja kooritud - 4 tk;
- sibulrohelise varred - 3-4 tk;
- keskmise suurusega redis - 5 tk;
- värsked kurgid - 275 g;
- kartulid, mis on keedetud vormis ja kooritud - 350 g;
- värske tilli viigid - 5-7 tükki;
- sool on suur - maitse järgi;
- hapukoor - maitse järgi.
Ettevalmistus
Okroshka tihe alus valmistatakse samamoodi nagu eespool kirjeldatud retsepti, kuid vorsti asemel lõigatakse seejuures keedetud veiseliha väikesed kuubikud kuni pehme. Ülejäänud korral segage ka kuubikutega purustatud koostisosi, lisage need ja lisage need portsjoniteks plaatidel. Pange kõik kvasse, lisage iga serveerimine umbes lusikatäis hapukoort ja segage. Kvasse sellisel juhul on parem kasutada magustamata.
Okroshka - klassikaline retsepti veega koos vorstiga äädikas
Koostis:
- külma keedetud vesi - 950 ml;
- keedetud arsti vorsti - 275 g;
- keskmise suurusega kana munad, keedetud ja kooritud - 4 tk;
- sibulrohelise varred - 3-4 tk;
- äädikas - maitse järgi;
- värsked kurgid - 275 g;
- kartulid, mis on keedetud vormis ja kooritud - 350 g;
- värske tilli viigid - 5-7 tükki;
- sool on suur - maitse järgi;
- hapukoor või majonees klassikaline - 150 g.
Ettevalmistus
Ettevalmistav etapp okroshki toiduvalmistamisel vees ei erine oluliselt eelmisest. Vorstid, kurgid, munad ja kartul tuleb purustada kuubikuteks ja asetada kastrulisse. Lisage viilutatud rohelist sibulat, tilli ja vala kogu vesi, mis tuleb eelnevalt keeda ja jahutada külmkapis. Lisage hapukoor või klassikaline majonees, lisage sool maitsele ja lisage äädikas. Viimast võib soovi korral asendada sidrunimahla või sidrunhappega. Saate kohe toitu serveerida, kuid soovitav on lasta külmkapis veidi sisse joosta.