Isegi kui ploomihooaeg on lõppenud, on teil võimalus seda suurepärast magustoidu valmistada, nagu näiteks Strasbourgi pirukad ploomidega ja kodujuustuga saate ohutult ja külmutatud puuvilju.
Retsept Strasbourgi küpsetamiseks ploomidega
Alustame pirukas klassikalisest variatsioonist, millest peate töötama veidi kauem, kuid nagu alati, on tulemuseks enam kui kõik jõupingutused.
Koostis:
- jahu - 210 g;
- suhkur - 175 g;
- ploomi - 430 g;
- munad - 2 tk;
- hapukoore - 230 g;
- õli - 135 g;
- kodujuust - 270 g;
- kaneel - 5 g.
Ettevalmistus
Sellise ravimi ettevalmistamine algab segades liiva põhjaga, mille puhul õli tuleb hakitud jahu ja või terakestesse, siis ühenda kõike munaga ja 60 grammi suhkrut. Kui väike saab kokku, läheb ta pooleks tunniks külmale ja võtab puu ja täidise.
Täidise jaoks eraldatakse ülejäänud munad, munakollasi pekstakse koos kodujuustu ja 100 g suhkru ning valke muudetakse eraldi vahtuks. Seejärel peate hoolikalt valgu vahtu koorma massi kokku panema, püüdes maksimaalset õhku säästa.
Suhkru jäägid on kombineeritud jahvatatud kaneeliga. Pruunid lõigatakse, eemaldatakse neilt luud ja pannakse moodustunud õõnsuses kanaamiga veidi maitsestatud suhkrut.
Keetke tainas, asetage see vormi, kattes külgi ja põhja. Liiva põhja kohal asetage ploomid suhkruga ja täitke see täidisega.
Strasbourgi ploomipüree tuleks keeta 200 ° C juures tund.
Strasbourgi pirukas ploomiga
Koostis:
- jahu - 220 g;
- ploomi - 180 g;
- suhkur - 175 g;
- või - 135 g;
- kodujuust - 290 g;
- tärklis - 55 g;
- munad - 4 tükki;
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis;
- kreeka pähklid - 6-7 tükki.
Ettevalmistus
Piimapulber algab hakitud peenestatud võiga, seejärel küpsetuspulber, lisatakse paar supilusikatäit suhkrut ja muna. Saadud tainas jahutatakse pool tundi, kuid praegugi haarake täidist. Tema munade peksmiseks tuleb tärklis, kodujuust ja 2/3 ülejäänud suhkrust.
Keetke tainas ja leige sellest saadud täidis. Täiendage pirukat pool ploomidega, selle asemel, et panna suhkur ja tükid pähklit.
Strasbourg'i küpsetatud ploomidega saab valmistada multivarkis, seadistades küpsetusrežiimi "Küpsetamine" 1 tund.