Kui räägime kuutest suupistetest kalast, siis esiteks on pilte täidisega haugi või haugidest - tõeliselt luksuslikud ja kuninglikud toidud. Kuid palun ja üllatage oma külalisi saab, palju vähem vaeva. Ja täna näete ennast!
Lõunaga kuumad suupisted
Koostis:
- lõhefilee (värske) - 400 g;
- peekon - 12 viilu;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- basiilik - 6 oksad;
- sool, pipar must maatükk - maitse järgi.
Kaste jaoks:
- hapukoor - 1 ese;
- punane kaaviar - 1 teelusikatäis;
- sidrun - 1/4 tk;
- Melissa - 1 kimp.
Ettevalmistus
Lõigame lõhe 12 õhukeseks viiludeks. Soola, pipar, puista sidrunimahlaga. Igaühele paneme basiiliku lehed ja koos peekoniga rullides. Kinnitame seda hambatipudega ja asetage see fooliumiga kaetud küpsetusplaadile. Küpsetage ahjus ainult 3 minutit, kuumutades kuni 180 kraadi. Vahepeal segatakse kaaviar hapukoorega, hakitud tsitrusviljade ja sidruni-palsamiga hakitud rohelised. Ja me serveerime selle kastmega ja rohelise salatiga küpsed rullid.
Snack merekalast
Koostis:
- kalafileed - 1 kg;
- sibul - 1 tükk;
- sidrunimahl - 4 spl. lusikad;
- oliiviõli - 4 spl. lusikad;
- valge veini äädikas - 2 spl. lusikad;
- piparmünt - 3 haru;
- sool, pipar must maatükk - maitse järgi.
Kaste jaoks:
- majonees - 2 spl. lusikad;
- looduslik jogurt - 3 spl. lusikad;
- sidrunimahl - 1 tl;
- suhkur - 1/2 tl;
- piparmünt - 1 kamp;
- sool, pipar must maatükk - maitse järgi.
Ettevalmistus
Sega segistis peeneks hakitud sibul, piparmünt, sidrunimahl, või ja äädikas. Solim, pipar ja leotada selle marinaadi lõigatud võrdsed tükid kalafilee (2 tundi jahedas kohas).
Sega kõik koostisained kastmele ja peita see külmikus. Korjutasime kala tükid paberrätikutega, keerisime need võrguplekkidele ja pruuliti neid grillile. Me paneme plaatidele ja jahutatud kaste, mida me saatma eraldi - paatmasinas.
Anšoovistega täidetud tomatid
Koostis:
- tomatid - 8 tk;
- anšoovised - 100 g;
- kapparid - 2 spl. lusikad;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauk - 1 nelk;
- riivsaibed - 100 g;
- oliiviõli - 6 spl. lusikad;
- orhiko (kuiv) - 0,5 teelusikatäit;
- petersell - 1/2 tulp;
- sool, pipar must maatükk - maitse järgi.
Ettevalmistus
Tomatid lõigatakse pooleks, eemaldatakse seemned ja tselluloosi osa. Piserdage soolaga ja jäta 15 minutiks. Vahepeal pool või võid praadige peeneks hakitud sibulit, kuni see on kuldne. Lisage tükeldatud anšooviseid, peterselli rohelisi ja küüslauku, pressitud läbi pressi.
Viie minuti pärast tutvustage kapereid, soola ja vürtse. Segatakse ja eemaldatakse kuumusest. Ja kui hakkliha jahtub, täitke see tomatikortidega (kui mahl on eraldatud, siis on see parem ära visata), puista see ülejäänud õliga küpsetatud riivsurvetega ja saatke see pooleks tunniks ahju, kuumutatakse 180 kraadini.