Kala on kooli merekala, mis asuvad väikestel sügavustel kalda lähedal. Inimestel nimetatakse seda ka sultaniks, sest ainult sultlastel lubati seda süüa. Selle pakkumisega kala on veidi magus maitse ja natuke nagu krabiliha. See on maitsev mis tahes kujul - hautatud, suitsutatud, praetud pannil ja soolane. Vaatame koos teiega võimalusi, kuidas küpsetada.
Keppude retsept
Koostis:
- pirn - 2 tk;
- mullet - 3 tk;
- veiniäädikas - 20 ml;
- ilma kaevandusteta oliivid - 200 g;
- tüümian - 2 varred;
- oliiviõli - 20 ml;
- viinamarjamahl - 200 ml;
- kaste teriyaki - 20 ml;
- kartul - 100 g;
- või 125 g;
- piimakarv - 50 ml;
- suhkrupeedi leht - 12 tükki;
- seller lehed - 16 tk;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Me panime kooritud ja hakitud sibulad anumasse, valage veini äädikas ja viinamarjamahla . Seejärel lisage oliiviõli ja tüümiani. Katke konteiner toidu kilega ja valime külmikusse mitu nädalat. Oliivid valatakse tassi, pannakse mikrolaineahjusse, lõigatakse 10 minutit ja kuivatatakse täielikult, seejärel tükeldatakse segistiga pulbri moodustamiseks.
Keeda kartulit, kuni nad on valmis, lisage koorivõi viilu, valage piima ja viige need kartulipüreeks. Küüslaugu abil tõmmake filee korralikult ja praadige see sulatatud võid madalal kuumusel, podsalivaya maitse järgi. Plaadil levitame kartulipudrust õhukatte, panime selle peal pealakarpi ja puistaime purustatud oliividega. Me kaunistame roogi selleriga leed, peet ja serveerime lauale koos teriyake ja marineeritud sibulaga.
Makrelli retsept ahjus
Koostis:
- mulletfilee - 8 tükki;
- kirsstomatid - 15 tk;
- oliiviõli - 4 spl. lusikad;
- männi pähklid - 40 g;
- pirn - 1 tükk;
- kuivatatud rosinad - 30 g;
- kapparid - 2 spl. lusikad;
- ilma kaevandusteta oliivid - 40 g;
- piparmünt, basiilik - maitse järgi;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Roosid pestakse külma veega ja valatakse 20 minutit kuumas, seejärel pigistada hästi. Pähklid küpseta kergelt kuivas pannis. Puhame sibulat ja peeneks hakkame seda. Kappari pestakse ja kuivatatakse. Tomatid tükeldatakse 4 osaga.
Nüüd soojendame pannil võiga ja asetage esmalt sibul, seejärel lisage kapparid, rosinad, pähklid ja oliivid. Valmistame 5-7 minutit, asetame tomatid, segatakse, kaetakse kaantega ja küpseta 10 minutit. Nüüd eemaldage kastrust plaat, lisage tükeldatud peene piparmündi ja segage. Ahi soojendatakse kuni 180 kraadi. Kala pestakse, töödeldakse ja pannakse küpsetusnõusse. Solim, pipar maitsta, puista õli, katta kastmega ja küpseta 15 minutit.
Praetud küpsetatud retsept
Koostis:
- ingveri juur - 5 g;
- maapähkliõli -1;
- mullet - 2 tk;
- soolane meri;
- koriandr - 0,25 valguskiht.
Kaste jaoks:
- oranž - 2 tk;
- koriandri seemned - näputäis;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Puhasime kala, jätame pea ja saba, pese külma veega ja tühjendage. Väikeses pannil pillake kergelt koriandri seemned ja niipea, kui need on tumedamaks, valage need lauale ja purustage nuga lameda küljega.
Alustades apelsini mahlakust mahlast, valage see põhjaga kastruni ja segage, küpseta mõõduka tulega umbes 15 minutit.
Täida väike kogus külma vett ja keedetakse. Seejärel keetke täpselt 2 minutit, seejärel tühjendage vesi ja lasege ingveri jahtuda. Maapähklivõi kuumutatakse praepannil nii, et see hakkab pühkima, puista küüslaugule soola, levib keemisõlis ja prae mõlemalt küljelt, kuni see on valmis. Pakume praetud küpsetatud apelsini viilude, cilantro hiiglaste, keedetud ingveri ja apelsini kastmega.