Rikas ja paks juustupupp on iseenesest hea, kuid kui soovid mitmekesistada oma maitset ja järjepidevust koos täiendavate koostisosadega, tehke valik kasu seentele, nimelt - šampinjonidele.
Juustupüree supi ja šampinjonide retsept
Koostis:
- šampinjonid - 500 g;
- metsaseente segu - 500 g;
- purustatud šalottid - 1/2 tk;
- tüümian - 6 oksad;
- rosmariin - 1 haru;
- konjak - 1/4 eset;
- oliiviõli - 3 spl. lusikad;
- sool, pipar - maitse järgi;
- kanapuljong - 4 eset;
- koor - 1/2 spl.
- sulatatud juust - 4 spl. lusikad;
- roheline sibul.
Ettevalmistus
Seenejalg lõigatakse ja hautatakse kanarupulga umbes tund.
Pannides soojendage oliiviõli ja küpseta seaproovid, kuni see on läbipaistev. Lisage rosmariini ja tüümiani pastöriseeritud sibuladesse ja siis paneme hakitud seente mütsid. Segage seeni ja sibulat, kuni niiskus aurustub täielikult praepanni pinnast, seejärel eemaldage rosmariini ja tüümiani viigid ja valage konjakit kuuma praadimispannile. Flambiruem passerovku alkoholi abiga.
Pulbrist eemaldatakse seenejalg ja asetame need vööri kübarad. Vala kreem puljongiks, koor juust ja roheline sibul, seejärel serveerige suppi lauale.
Kreemjas kreemjas supp konserveeritud šampinjonidega
Koostis:
- rohelised oad - 2-3 tk;
- konserveeritud šampinjonid - 2-3 tk;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- või - 2 spl. lusikad;
- kanapuljong - 1 ese;
- piim - 1 ese;
- riivitud kõva juust - 1 ese;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Bean purustatakse. Konserveeritud seened lõigatakse plaatidesse ja pannakse serveerimisharu põhja.
Kastrulis sulage või ja praetage jahu kuni kuldpruunini (umbes 5 minutit). Niipea kui jahu segu muutub kuldseks, vala see piimaga ja segage see põhjalikult, nii et tükkideta jääksid. Siis valatakse puljong ja pannakse šalotist, et anda supp sibula maitse. Kui supp paksub, ekstraheeritakse sibul, lisatakse riivitud juust ja hoolikalt soontatakse. Täida konserveeritud seened suppiga, asetage kangaan ja serveerige nõusse lauale.
Juustukoorpesupp šampinjonide seentega
Seda retsepti mõistavad kindlasti mitte ainult need, kes armastavad juustu (ja siin on siin nii palju kui 700 grammi), vaid ka need, kellele õlut õlut ei meeldi. Õlu ja juustu kombinatsiooni suppist võib nimetada klassikaks, mis ei ole meie piirkonnas väga populaarne. Olukorra parandamiseks soovitame proovida järgmist retsept.
Koostis:
- šampinjonid - 500 g;
- sibulad - 1 tk;
- või - 225 g;
- sool - pinch;
- jahu - pool sajandit;
- kanapuljong - 2 eset;
- kerge õlu - 700 ml;
- kreem - 2 eset;
- sinep - 1 spl. lusikas;
- juustuõli - 500 g;
- Cheddari juust - 225 g;
- roheline sibul.
Ettevalmistus
Seeni puhastatakse ja pannakse segistisse. Segistid segatakse seeni, millele järgneb sibul.
Jäänesegus, sulatage võid ja läbige see väikeste tükike sibulaid ja seeni. Koorige soola ja pipraga kõik ja oodake umbes 10 minutit või kuni kogu vedelik on täielikult