Selge ja kuumal päeval on eriti meeldiv veeta paar tundi looduses: metsas, lastekojas või aias maja taga. Värske õhk ja hea ettevõte - suurepärase puhkuse pandiga ja ideaalne komplekt on loomulikult kõigi lemmikutega grill.
Selle toiduga küpsetamiseks on rohkem kui sada retsepti. Valmistage šašlõikavesi kana, sealiha, lambaliha, lamba, kala, seente, mõnikord isegi köögiviljade taimetoitlusega šašlõikavesi. Ja ikkagi jõudis meie rohutiin Kaukassast ja seetõttu räägime teile, kuidas kaljukapsast Egiptusest valmistada, retsept muidugi saab muuta.
Traditsiooniline Kaukaasia šašlik kebab valmistatakse lambalihast. Kuna leiba on raske leida, pakume retsepti kaukaasia šašlik kebabilt sealihast. Valisime mitte liiga rasva emakakaelaosa või sinki. Loomulikult peab rasv olema valge ja liha on roosa ja elastne. Jäätis ei lähe grillile.
Saladused
Iga tass omandab järk-järgult toiduvalmistamise saladused. Maitsva šašikabiini peasaladus on värvide kombinatsioon. Pidage meeles: valge, roosa, punane, roheline. Ja mitte midagi muud. Roosa liha - noor ja pehme, paremini praetud ja mahlakas. Valged sibulad vajavad tõelist šašlõikavesi, nagu pulma pruut. Rohelised annavad lihale aroomi, harilikku tsellendroot kasutatakse traditsiooniliselt, aga kui see ravim ei ole teie meelest sobilik, siis asendage see peterselliga turvaliselt, see ühendab sealiha ja koriandriga lambaliha. Noh ja lõpuks punane. Kõrglased on kirglikud inimesed, mistõttu kaukaisia šašlik kebabi marinaadis tuleb lisada mõni granaatõuna mahl (muidugi värske) või punane kuiv vein või adjika.
Liha marinaadistamine
Selleks, et teha päris šašlik kebab sealihast kaukaasia, kasutage koostisosade minimaalset ja maksimaalset inspiratsiooni.
Koostis:
- sealiha rümba kaelaosa minimaalse rasvasisaldusega - 2 kg;
- värskelt jahvatatud pipar (must või segu) - 1/3 tl;
- sool - 1 suur peotäis;
- petersell - 1 suur hunnik;
- sibulad valge salat - 4-5 tk;
- granaat valmid tume punane - 2-3 tk.
Ettevalmistus
Sibul tuleb ette valmistada - hästi, kui see annab veidi mahla. Puhastame pirnid ja tükeldame neid keskmise paksusega rõngaga - ligikaudu 5 mm. Liha lõigatakse tükkideks mahutite suuruse järgi, mine ja lastakse ära äravoolu. Klaaspudelis asetage liha, peterselli ja sibulaid, koos soola ja pipraga. Täida kogu granaatõuna mahl ja panna külmkapis ööseks.
Teine retsepti šašlik kebab sealiha kaukaasia
Saate teha ilma granaatõunadeta, kui mitte hooajal või sulle ei meeldi nende maitse. Valmistage vürtsikas, vürtsikas šašlõikavesi.
Koostis:
- liha sealiha keskmise rasvasisaldusega - 2,3 kg;
- adzhika Abhaasia äge - 2 spl. lusikad;
- vein punane laud kuiv - 1 klaas;
- gaseeritud vesi (keskmise karboniseeritud) - 1 l;
- sool - 1 käputäis;
- sibul või punane - 4 tk;
- rohelised (petersell, piparmünt, till, koriander) - 1 kamp.
Ettevalmistus
Kaela või sinki tükid, me kuivame, soola ja pannakse lõigatud sibulate ja umbrohu vahele, paneme kausse. Adjika segatakse veega ja veiniga, vala liha ja 3-4 tunni pärast keerake see virnadele.
Praadige õigesti
Maitsvat kebat saab valmistada küpsiseid ja veskeid. See ei ole põhimõtteline küsimus. Kuid söe kvaliteet ja temperatuur on tõesti olulised. Liha praadimiseks pole okaspuid palkid sobivad. Samuti põleb lehtpuu