Juustu saab osta valmis ja saate seda ise teha. Hommikul valmistatud juustu piima ja jogurtide retseptid ootavad teid allpool.
Homogeeritud jogurti juust
Koostis:
- keefir - 2 liitrit;
- sool.
Ettevalmistus
Kefir valatakse kastrulisse, lisatakse soola, asetatakse võimalikult vähesele tulele ja soojendatakse keemiseni. Selleks ajaks muutub vadak valguse värviks ja virsikule ilmub kohupiima helbed. Seejärel pannakse mass jäljendisse, mis on vooderdatud 2 kihiga marli. Seega, vadaku äravoolu ja puuraugusesse jõuame juustu. Koormakogus pressitakse, marli keerates. Me panime juust pakendisse ja paneme selle pressi alla ööks. Seejärel vabastame juust marli ja salvestage see külm.
Piimast ja jogurtest valmistatud juust
Koostis:
- keefir - 1,5 liitrit;
- piimakarv - 3 liitrit.
Ettevalmistus
Piim soojendatakse peaaegu keemiseni. Õrnava künga korral valage kefir segades. Kui juust eraldub vadakust, eemaldage kuumusest, pange väike sool. Me viskame massi marli segistisse ja jätame selle äravoolu. Pärast seda suruge hästi. Kui vadak kuivab, võite lisada maitseaineid.
Hapukoore ja jogurti juust
Koostis:
- hapukoor 20% - 500 ml;
- keefiri 2,5 - 500 ml;
- till - 1 kamp;
- sool - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Koorige soola ja jogurtiga hapukoor. Klamber on vooderdatud 2 kihiga marli. Asetage see ettevalmistatud segu ettevaatlikult. Me ühendame marli koos sõlmega, lastes vedelikust välja voolata. Pange üle rõhk ja asetage nõusse pannile ja puhastage 2 päeva külma. Selle tulemusena tühjendatakse kõik vadak ja marli jääb marli. Prune, kuivatatud ja tükeldatud. Hommikust valmistame vorsti ja pannakse valmisdilli.
Kodu keefirist valmistatud juust
Koostis:
- keefir - 2 liitrit;
- maapirukas - näputäis;
- või - 50 g;
- kana muna - 1 tükk;
- sool - 1 teelusikatäis;
- söögisoodat - ½ tsp.
Ettevalmistus
Vesivannil on soe keefir, samas kui kodujuust eraldub vadakust. Ärge andke massi keema. Me viskame massi nõrgumisraskusse, kus me levitame marli ja tõmmake liigne vedelik välja. Umbes 20 minutit segu klaasist moodustatakse sõlme külge. Koht juustu asetage kaussi, lisage sooda, sool, muna, võid ja paprika. Peske see kõik kahvli abil ja asetage see uuesti veevanni. Pärast 3 minuti möödumist hakkab hakkama segama kõik puidust spaatliga sulatatud juustu konsistentsiks. See protsess võib kesta 15 minutit. Vorm määratakse õliga, me levitame juustumassi ja 2 tundi puhastame seda külmas. Kõik, maitsvad loomulikud omatehtud juust on valmis!