Chorba - on sadu retsepte: see on valmistatud mängu, liha, linnuliha, kala või isegi lahja. See on jaotatud peaaegu kõigis Balkani riikides ja see on valmis kõikjal, isegi ühes riigi erinevates piirkondades, erinevates piirkondades, võib selle roogi retseptis olla palju erinevusi. Pakume teile selle suurepärase supi täiesti erinevat versiooni.
Supp Bob koorba koos oadega
Koostis:
- oad - 0,5 kg;
- seller juur - 150 g;
- sibul - 2 sibulat;
- porgandid - 2 tükki;
- tomati - 2 tk;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- taimeõli - 120 g;
- pipar vürtsikas - 1 pipar;
- piparmünt - 3 lehte;
- paprika - 1 spl. lusikas;
- küüslauk - 3 hammast;
- petersell - 1 kamp;
- tüümiani - 0,5 tl;
- must pipar - 5 hernest;
- koriandr, purustamata;
- suhkur;
- sool.
Ettevalmistus
Loomulikult peate esmalt ubade leotama, nii et tulevikus on selle valmistamiseks vähem aega. Valmis ubadega pannakse ligikaudu kaks liitrit vett. Võtke peterselli ja eraldage lehed varredest, ühendage varred köögikettaga ja saatke need oadesse, paned sinna ka musta pipra ja koriandri herned.
Pese kõik köögiviljad põhjalikult ja jätkake lõikamist. Sibula lihvimine ei ole väga madal, sest seda tuleks veel selles köögiviljasuppis tunda. Porgand ja seller maha umbes sentimeetri kuubikud. Esmalt võiga panniks saatke alati vibu. Lihtsa taimeõli abil saate lisada natuke rafineeritud oliivi, ainult maitse jaoks. Kui sibul kaotab värvi ja muutub läbipaistvaks, võite sellele lisada sellerit ja porgandeid ning jätkake toidu valmistamist madalal temperatuuril. Tomatid kooritakse ja tükeldatakse kuubikuteks ja nende puudumise korral kaks tomatipasta lusikat.
Alates paprikast eemaldage seemned ja membraanid, siis lõigake väikesteks ruutudeks, kuid kuuma pipraga proovige esialgu teravust, seejärel eemaldage vajalik kogus ning eemaldage seemned ja membraanid, seejärel peeneks hakka. Nüüd lisage need purustatud köögiviljad pannile ja jätkake küpsetamist veel 10 minutit. Soola, vala paprika panniks, segage hästi, praadige peeneks hakitud küüslauku, piparmünt, tüümian, kaetakse kaanega mõni minut ja asetage ubadeks pannile, unustamata sellest petersellidest varred. Küpsetage umbes 3 minutit, lisage soola ja suhkrut, valage tükeldatud peterselli lehed, sulgege kaas ja oodake veel üks, viimistlusminut. Selgus, et selline serbia supp chorba oadest, kuigi see retsept on väga sarnane bulgaariaga.
Türgi supp chorba retsept koos jogurtiga
Koostis:
- kanafilee - 400 g;
- jogurt rasvavaba - 100 g;
- munakollane - 1 tükk;
- kana puljong - 1 l;
- paprika - 2 tl.
- pipar-kaneenipuu - 0,5 tl.
- piparmündi hakitud - 2 spl. lusikad;
- või - 80 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- oliiviõli - 50 g;
- riis keetmine - 5 spl. lusikad;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- sibul - 1 sibul;
- sidrun - ½ tk;
- pipar;
- sool.
Ettevalmistus
Lõika fileed väikesteks tükkideks ja jätkake marinaadiga, tõsta välja kaks küüslauguküünt, sidrunimahl, lisage oliiviõli ja pipar. Sega hästi ja mitte külmkapis, jätke kolm tundi. Kombineeri jahu, jogurt ja munakollane, kasutades tavalist halogeeni, segades tingimata segu hästi. Nüüd õrnalt valage sooja puljongi, jällegi pidevalt koos vutiga. Puljong peab olema