Kas soovite kodus maitsta soolatud heeringat? See materjal on just see, mida te vajate. Kavandatud retseptid aitavad teil ise heeringat marineerida ja soovi korral marineerida seda veel sibulaga marinaadis.
Heeringas kodus soolatud - retsepti alusel
Koostis:
- heeringa keskmise suurusega - 2 tk;
- joodamata kivisool - 60 g;
- granuleeritud suhkur - 20 g;
- puhastatud vesi - 800 ml.
Ettevalmistus
See retsepti süüa heeringa koduloomade valmistamiseks on kõige lihtsam ja taskukohasem. Tulemuseks on kala klassikaline maitse, mille määr sõltub ainult soolvee ekspositsioonist.
Kala on kõige paremini soolatud. Seega heeringa on ühtlaselt soolatud, hoides maksimaalset maitset ja kasulikke omadusi. Samal põhjusel on ka enne soolastamist parem joomine rümpasid. Ainus eeltingimus ettevalmistaval etapil on väljamõeldiste eemaldamine. See on see rümba osa, mis võib anda väljastpoolt valmistatud kala lihale ebameeldiva mõru maitse.
Niisiis eemaldage žiilid, loputage heeringa ja asetage see klaasist, emailist või roostevabast anumast. Keetke vesi, lahustage suhkur ja sool ning laske jahtuda. Nüüd valatakse ettevalmistatud rümba külmutatud vedelikuga, lahkume esimesena tund aega toatemperatuuril ja seejärel liigume külmkapi riiuli juurde, kuni soovitud soolatase on saavutatud. Kergelt soolatud heeringa jaoks hoiame seda kaks päeva ja soolatud küllastunud kala hoitakse kala soolvees umbes nädala jooksul.
Heeringa vürtsikast soolast piisab, kui soovitud vürtsid ja vürtsid lisada soolvees veest maitsta.
Kuidas soolatud heeringat kodus koristada?
Juba juba soolatud soovitud määrale võib heeringas marineerida, andes kalale uusi maitsetoone. Kodused soolatud heeringa viilude marinaadid on lugematud, me ütleme teile, kuidas neid kõige populaarsemaid rakendada.
Koostis:
- soolatud heeringas - 1 tk;
- sibulad - 130 g;
- joodamata soola kivi (vajadusel) - 5 g;
- granuleeritud suhkur - 50 g;
- äädikas 9% - 60 ml;
- puhastatud vesi - 365 ml;
- musta pipra herned - 8-10 tk;
- maitsestamata taimne õli - 20 ml;
- lahe lehed - 2 tk.
Ettevalmistus
Soolatud heeringa sigade ja eemaldada luud. Lõikeme filee viiludeks juhuslikult ja alustage marinaadi ettevalmistamist. Anname vett keeda, lisame laurushku, suhkrut ja soola (kui heeringa oli veidi soolatud). Me ka viskame pipar herned, valatakse taimeõli, eemaldatakse kuumusest, lisatakse äädikat ja jäetakse vürtsikas vedelik jahtuma toatemperatuurini. Sel ajal keerutage pirniku õhukesed poolrõngad ja asetage see klaaskihtidesse, vaheldudes soolatud heeringafilee viiludega. Hõõruge võilehe pinda vähese suhkruga, täitke see jahutatud marinaadiga ja saatke see külmkappi riiulile kaheteistkümneks tunniks.