Vareniki koos kartulite ja seentega on vareniki kõige populaarsem variant. Saate seda roogi teenindada mitte ainult värskete maitsetaimede, maalähedase hapukoorega, vaid ka praetud sibulaga. Vaatame teiega välja mõned retseptid selliste vareniki tegemiseks.
Lauad pelmeenid kartulite ja seentega
Koostis:
- kartulid - 5 tk;
- nisujahu - 5 spl. lusikad;
- seened - 200 g;
- hapukoor - maitse järgi;
- värsked rohelised - soovi korral;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Vaatame, kuidas kiiresti vareniki valmistada seentega. Minu kartul, puhas, lõigatakse väikesteks viiludeks ja keedetakse keedetud soolavas vees. Seejärel pista kartuleid püreega või segistage segisti.
Solim, pipar, lisada muna, praetud seened ja segada kõike homogeensusega. Jätkake segamist, valage järk-järgult jahu ja segage kartuli tainas. Seejärel paneerime selle žoklisse, lõigake see väikesteks tükkideks ja kallake iga jahu. Võtke pelmeenid keeva veega ja küpseta, kuni need avanevad. Seenedes valmistatud pelmeenid tuleb hoolikalt välja tõmmata müra abil, piserdada viilutatud rohelise portselani ja serveerida hapukoorega.
Vareniki kartulite ja seentega
Koostis:
Katse jaoks:
- nisujahu - 350 g;
- keeva veega - 2 spl. lusikad;
- taimeõli - 0,5 eset;
- sool - maitsta.
Täitmiseks:
- külmutatud mesi seen - 500 g;
- sibul - 4 tk;
- kartul - 4 tk;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Mõtle veel üks viis, kuidas valmistada pelmeenid seentega. Niisiis, kõigepealt valmistame taigen teiega. Segage keeva veega taimeõli. Jahu sõelutakse lauaga sõelale, lisage soola ja valage õlisegusse. Sega homogeenne pehme tainas, mis ei jää teie kätte. Nüüd tehke pelmeenide täitmine seentega. Külmutatud seened määratakse põhjalikult, pannakse või pannakse pannille ja küpseta sibulõngaga kuni kuldne. Prisalivayem röstitud maitsta ja segada. Nüüd puhastame kartulit, keedetakse kuni valmis, pista see kartulipudrulisse ja ühenda see seentega. Tainas viimistletakse õhukese kihina, asetame klaasist ringi, asetame täitematerjali iga täidise keskpunkti ja asetage pelmeenid. Siis keeme me vees alamast meest ja serveerime hapukoore või mõne muu kastmega.
Vareniki retsept seentega
Koostis:
Katse jaoks:
- muna - 3 tükki;
- nisujahu - 3 spl. lusikad;
- sool - maitsta;
- vesi - 0,5;
- taimeõli.
Täitmiseks:
- šampinjonid - 300 g;
- sibul - 2 tk;
- hapukoor - 50 ml.
Ettevalmistus
Esmalt tehke teile varajastele varenikele tainas. Selleks võtame jahu, sõelume seda mitu korda slaidi abil ja keskel tehke väike soon. Valatakse 2 muna ja soolat vett. Seejärel segage aeglaseid ringikujulisi mune, mune, jahu ja vett, segades ühtlase homogeense tainas. Katke valmismass rätikuga nii, et see ei kuivaks, jätta 45 minutit seisma toatemperatuuril. Ja me tegeleme selle aja täitmisega: seened puhastatakse ja keedetakse soolases vees.
Kui kasutate kuivseid seeni, siis kõigepealt leotada ja ainult siis keeda. Siis viskame seenekeha kolbi, oodake kuni kõik vedelad äravoolud ja peeneks hakitud. Saate neid lihtsalt lihvimismasina abil keerata. Nüüd puhastame sibulaid, melkenko shinkuem ja passiruem õlis kuni pooleks valmis. Seejärel lisage seeni ja veidi tulekahju. Me jahtume täidisega ja alustame pelmeenide valmistamist. Tainas valatakse kihti, me lõikame ringiga klaasi, pane see igasse täidisesse ja äärmiselt pritsme. Keetke vareniki keeva veega ja serveerige hapukoorega.