Maitsvad ja lõhnavad väikesed bittid on ideaalseks lisandiks mistahes garnisele. Kuidas teha hakitud lihapallid kastmega, loe allpool.
Lihapallid maitsetaimedega - retseptiga
Koostis:
- veiseliha (pulp) - 600 g;
- lihatükid - 500 g;
- valge leib - 350 g;
- sibul - 600 g;
- porgandid - 300 g;
- kodus valmistatud tomati - 250 ml;
- kana munad -1 tk;
- vesi - 1 liitrit;
- jahu - 1,5 spl. lusikad;
- sool;
- Provensiaalsed maitsetaimed;
- leivapuru - 50 g;
- seller rott - 50 g.
Ettevalmistus
Ahjude küpsetamiseks koos kastmega ahjume esmalt keedetud puljongi, mille põhjal me teeme kastme. Veiseliha kondid täidetakse veega, keedetakse, eemaldatakse vaht, lisatakse poolpürki, seller, 1 sibul, maitseaineline sool, pliivaba maitsetaim ja keedetakse umbes 3 tundi.
Vahepeal valmistame koostisaineid puuküttega - liha, leotatud leib ja sibul (250 g) läbib lihaveski. Ülejäänud sibul hakitakse hakkima ja praed, seejärel pannakse hakklihale, seal sõidame muna, soola, pipart ja segage hästi.
Kui märjad käed moodustavad veidi ümmarguse, siis pannakse neid riivarasvas ja pannakse kuumalt üle. On oluline, et koorik on lihtsalt hõivatud, kuni bitt on valmis, me siiski selle ahju. Me paneme need sügavale küpsetusplaadile ja valmistame kaste.
Ülejäänud porgandid ja 100 g sibulat maetakse ja praetud. Kuivas praepannis, kuni kuldne, prae jahu. Panes pannakse praetud köögiviljad, vala tomat, 1,5 liitrit puljongit, viiakse segu keemiseni, vähendatakse kuumust ja keedetakse mass umbes 20 minutit. Segage praetud jahu 200 ml külma puljongiga ja segage. Valmistage väga hoolikalt saadud segu kastmesse, pidevalt segades, visake seal lehmapatare ja keetke veel 10 minutit. Täida saadud tomatipasta meie küpsetuspaberiga küpsetusplaadil.
Kruusipulber küpsetatakse ahjus temperatuuril 200 ° C umbes 40 minutit.
Lihapallid koos kastmega multivarkis
Koostis:
- hakkliha - 450 g;
- sibul - 300 g;
- seened - 300 g;
- kana munad - 1 tükk;
- jahu - 5 spl. lusikad;
- oliiviõli - 20 ml;
- tomatipasta - 45 g;
- sool, pipar;
- rohelised.
Ettevalmistus
Kõigepealt pühitakse sibul, seened lõigatakse kuubikuteks ja pannakse hakklihale, sõidame ühes muna, soola ja pipraga. Sega hästi ja vormitakse väikesed pallid. Valime neid jahu, asetage need multivõi kastani, valage eelnevalt eelnevalt oliiviõli. Nüüd pane programm kas "küpsetamine" või "praadimine". Prae mõlemalt küljelt kooriks. Tomatipasta kasvata 150 ml vees, lisada soola, maitsestatud suhkrut ja umbes 1 tl jahu. See segatakse hästi ja segatakse selle seguga. Seadistage "Kuivatamise" režiim ja puhata 40 minutit. Ja kui multivarker helistab koos helisignaaliga, et programm on lõpetatud, pannakse maitsvaid väikeseid hakkliha- ja karvitsat plaatidele, tätoveeritud rohelistega ja serveeritakse lauale.
Kuidas maitsestada sibulaid?
Koostis:
- hakkliha - 550 g;
- sibul - 350 g;
- munad - 1 tükk;
- porgandid - 100 g;
- valge leib - 200 g;
- tomatipasta - 1 teelusikatäis;
- jahu - 1 spl. lusikas;
- hapukoort - 1 spl. lusikas;
- tomati - 150g;
- piim - 100 ml;
- vesi - 150 ml.
Ettevalmistus
Valge leib, mis on piimaga leotatud ja seejärel pressitud. Koos sibulaga (200 g) lase see läbi lihaveski. Sega hakkliha, juhtida muna, soola, pipart ja segada. Ülejäänud sibul purustatakse, praaditakse koos hakitud porgandiga, seejärel lisatakse tomatipasta ja tükeldatud tomatit. Jätkume veel 5 minutit ja lülitame selle välja. Alustades hakklihast väikesed pulgad, praadige neid, kuni need on roosad, ja siis pane pannil kastrulis. Vesi, segage jahu ja hapukoor, valage see bituutite, soola, pipra segu. Pärast keetmist vähendame tulekahju ja hävitame meie pudelid 15 minutit.