Hautatud kapsas, millele on lisatud erinevaid köögivilju ja liha, nimetatakse rahvaks halofüütiks. Solyanka'l on oma retsept peaaegu kõikidele inimestele ja paljudele selle tassi rahvuslikele sortidele, mida arutame ka retseptides.
Solyanka kapsast ja vorstidest
Koostis:
- noorte kapsa pea (väike);
- vorstid või vorstid - 210 g;
- sealiha - 320 g;
- valge sibul - 75 g;
- porgandid - 80 g;
- tomatipasta - 40 g;
- lauri lehed - 4 tk;
- pipar herned - 7-8 tükki.
Ettevalmistus
Rõigake kapsas ja asetage see söögiriistale koos riivitud porgandite, pipar-köögiviljade ja laurel-lehtedega. Soolisekeskuse sisu valatakse veega või puljongiga nii, et koostisosad on pooleks kaetud, seejärel asetage nõud toidule ja küpseta 15-20 minutit.
Kuigi kapsas on hautatud, on aeg võtta vorste ja sealiha. Väikese õli kogusega küpsetage kõik liha koostisosad kuni pooleks küpsetamiseni, lisage pudelile sibulad, lisage need läbipaistvusele ja segage sealihast koos tomatipastaga ja asetage sealiha kapsa juurde. Kui kapsas on pehme, on aeg proovida hodgepodge'i ja täiendada vürtside maitset enne serveerimist.
Soovi korral võite korrata soolatud kapsa retsepti multivarkis, keetke liha sibula ja lisage kapsas, porgand ja tomati koos vürtsidega ja vedelikuga.
Värske küpsetatud seentega kapsas
Sellise lahja saltchanka erinevust kapsast võetakse lainelise kapsa rullide alusest. Soovi korral saab riisi retseptist täielikult kõrvaldada, asendades teravilja mis tahes muude taimsete koostisosadega.
Koostis:
- oliiviõli - 15 ml;
- valge sibul - 110 g;
- küüslauguküünt - 4 tk;
- kapsa pea - 1 tk;
- oma mahla (või värskete tomatite) tomatid - 800 g;
- tomatipasta - 80 g;
- vesi 350 ml;
- lemmikmetsa seened - 320 g;
- keedetud looduslik riis - 1 spl.
Ettevalmistus
Pärast söögisüdamiku soojendamist võiga küpsetage sibulaid, kooritud (vajadusel keedetud) metsaseente ja poole minuti jooksul valmis, lisage neile küüslauk. Kui küüslauk lahkub aroomist, segage röstitud värske noorkapsa tükeldatud lehtedega, lisage tomatid ja tomatipasta, vürtsid ja valage kõik veega või puljongiga. Kastme köögiviljakastmes küpsetage vähemalt 15-20 minutit, seejärel lisage keedetud riis ja küpseta nõusse veel 10 minutit.
Garnish ei vaja sellist nõu, kuid roogade arvukus serveerimisel ja lõhnava värske leiva viil on kohustuslikud.
Retsept maitsva kapsa salat
Koostis:
- Hapukapsas - 1 kg;
- jahvatatud veiseliha - 480 g;
- suitsutatud peekon - 240 g;
- suitsuvirsid - 312 g;
- valge sibul - 95 g;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- riis - 45 g;
- lauri lehed - 2 tk;
- tomatipasta - 15 g;
- vesi 720 ml;
- taimeõli - 30 ml.
Ettevalmistus
Kui hapukapsas on liiga happeline, pese see enne küpsetamist külma veega ja lubage liigne vedelik tühjeneda. Praetud peekon sibulaga eelnevalt kuumutatud õlil, lisage küüslauk ja pärast teist pool minutit pane viilutatud vorstid ja
Selleks, et hambapott oleks lõhnav, võite põlemisjääkide ajal kapsale lisada lauri lehti ja kui soovite, et nõud oleks jäänud minimaalsesse kogusesse, siis eemaldage kaas 10-12 minutit enne valmisolekut ja suurendage tulekahju keskmisele, vaadake lihtsalt nii et kapsas ei põletataks.