Rassolnik on tõeliselt vene iidne roog, mis oli alati valmistatud soolatud seente või kurkide, soolvee lisamise teel. Lugege rohkem, kuidas valmistada rassolnik vorstiga.
Hautatud ja vorsti retsept
Koostis:
- suitsutatud vorsti - 250 g;
- pearl oder - 0,5 tk;
- kurgi soolvees - 1 ese;
- kartul - 1 tk;
- pirn - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- marineeritud kurk - 2 tk;
- lahe lehed;
- petersell ja tilli rohelised;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Niisiis, valmistamaks rassolnikut suitsutatud vorstiga, loputage põhjalikult pärl oder, valage külma veega ja laske umbes 2 tunni jooksul paisuda. Seejärel valage ettevaatlikult vesi, valage oder kastruni ja valage see puhta veega. Saadame nõud nõusse ja küpseta kuni pehme.
Ära raiska aega asjata, me valmistame kuni köögiviljakasti. Selleks puhastatakse sibul ja porgand peenestatakse, purustatakse ja pannakse taimeõli pannil pehmeks. Samal ajal lõigati väikesed kuubikud soolatud kurgist ja suitsuvorstist. Nüüd viskame pannil esmalt vorsti, pange see kergelt üles ja asetage soolatud kurk välja . Keeda kokku umbes 4-6 minutit madala kuumusega ja eemaldage plaadist.
Koorime kartulid, lõigake need väikestesse plokkidesse ja niipea, kui pärlibaas muutub pehmeks, levitame selle kastruni. Kastke supp kaantega ja keetke seda nõrga tulega umbes 15 minutit. Seejärel lisage praetud köögiviljad, valage kurgi soolvee, soola ja hõõgutage seda vürtsidega. Lihtsalt paar minutit enne valmis viska hakitud maitsestatud peterselli ja tilli. Seejärel eemaldame rohumahtu vorsti ja pärl otraga tulelt, anna talle aega seisma ja serveeritakse koos hapukoorega!
Rassolnik vorstiga mitmemõõtmelisel kujul
Koostis:
- vorsti - 400 g;
- pirn - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- tomati - 2 tk;
- soolatud kurk - 3 tükki;
- pärl oder - 1 ese;
- taimeõli;
- vürtsid;
- kurgi soolvees - 0,5 spl.
Ettevalmistus
Niisiis pane multivarka vorsti, hakitud sibulat, riivitud porgandit, kartulipüüki, loputatud pärlitükk, marineeritud kurgid, tomatid ja vürtsid. Siis valatakse kõik kuni maksimaalse märgini keeva veega, valime programmi "Kuivatamine" ja määrake aeg 2 tunniks. Kui piiks ja supp on valmis, liigume seadme režiimile "Küte" ja salvestage veel 30 minutit. Valmis rassolnik valatakse plaatidele ja serveeritakse lauale hapukoore ja must leib.
Grillisuppide retsepti koos vorstiga
Koostis:
- vorsti - 200 g;
- soolatud kurk - 3 tükki;
- pirn - 1 tükk;
- riis - 3 spl. lusikad;
- konserveeritud valge ube - 100 g;
- kartul - 2 tükki;
- lahe lehed;
- kurgi soolvees - 100 ml;
- taimeõli - 20 ml;
- porgand - 1 tükk;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- rohelised;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Pangas valage vett, pane tulele ja keetke. Kartulid puhastatakse, lõigatakse ribadeks ja visatakse keevasse vette. Loputage riis mitu korda veega ja lisage see potti kartulile. Praepannil segisime seekord purustatud lilli ja riivitud porgandeid. Seejärel lisage köögiviljadele viilutatud vorstid ja pange väike tomatipasta.
Kui riis ja kartul muutuvad pehmeks, panna röstitud supp, lisage peeneks hakitud koristatud kurk ja valge uba. Maitsesta hapukurk vürtsidega, viska laurib leht ja lisage sool maitse järgi. Küpsetage suppi veel mõni minut ja seejärel lülitage tule välja ja jätke anum ahju nii, et see jääks veidi pikemaks.