Nüüd rõõmustame šokolaadimüüjaid ja ütleme teile, kuidas küpsetada šokolaadikooki kirsiga.
Šokolaadi-kodujuustukook kirsiga
Koostis:
- nisujahu - 150 g;
- munad - 4 tükki;
- või kreemjas 72,5% rasvasisaldus - 120 g;
- tume šokolaadi plaat - 1 tk;
- sool - 1 näputäis;
- suhkur - 150 g;
- söögisoodat - 0,5 tl.
- pehme kohupiim - 300 g;
- külmutatud kirsid - 300 g;
- vanilli suhkur - 10 g.
Ettevalmistus
Tükeldage šokolaadibaari, asetage see anumasse, asetage pehme võiõli ja sulatage see. 1/3 suhkrut, vaniljesuhkrut, pool mune ja segisti soola segatakse segistiga. Siis vala sulatatud ja jahutatud šokolaadiõli segu, jälle viskima. Vala jahu, lisage äädikat sisaldav sood ja vahetage tainas.
Kohupiimakreemi valmistamiseks ühenda ülejäänud suhkur kodujuustu ja munadega. Loputa see kõik segistisse. Vorm määratakse õliga, pannakse umbes 1/3 tainasse ja jaotatakse ühtlaselt. Kõige rohkem levib kohupiim kreemjas pool. Sellel poolel on kirss. Siis jälle taignast, koorest, kirsidest ja katke kõike taignaga. 190 ° C juures küpseta kook 45 minutit.
Šokolaadikoog "Pancho" kirsiga
Koostis:
- nisujahu - 160 g;
- granuleeritud suhkur - 1,5 tassi;
- kana munad - 4 tükki;
- vanilli suhkur - 10 g;
- kirss - 1 klaas;
- 72,5% rasvasisaldusega või 150 g;
- kondenseeritud piim - 1 purk;
- hapukoor - 50 g;
- kakaopulber - 5 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Laguneb õrnalt munad, nii et võite jämedalt lahustada valke. Munasarjades lisa 1/3 suhkrut, pool kakaod ja jahu. Valgud valutama hästi, lisades poolele ülejäänud suhkru järk-järgult, vahutamisprotsessi peatamata. Pärast seda ühendame kaks massi. Sega, kuid väga hoolikalt, valk ei tohiks kukkuda. Varem määritud kujul levitame taina ja saame selle mõõdukalt kuumutatud ahju (umbes 180 ° C). Küpsetage umbes 40. Pärast seda eemaldatakse küpsiste kuju ja eemaldatakse, kui see jahtub.
Täidiseks sulatage 100 g võid (ülejäänud läheb glasuurile), jahtuge, lisage kirss ja kondenspiim. Jagage biskviit 2 ossa - üks neist on kooki kõrgus umbes 1,5 cm. Teine kook lõigatakse suurteks tükkideks ja pannakse täidisesse. Kergelt segage ja levitage mass kooki peale. Glasuuri valmistamiseks sulatatakse ülejäänud või, asetatakse hapukoor, kakao, lisatakse suhkrut ja segatakse. Väikesel tulel soojendage glasuur, kuni suhkur lahustub. Saadud paks mass valatud koogi "Šokolaadisekidik kirssidega."
Šokolaadikoogi retsept kirsiga
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 70 g;
- 72,5% rasvasisaldusega või 150 g;
- suhkur - 150 g;
- šokolaadi must - 120 g;
- munad - 4 tükki;
- vanilli ekstrakti vedelik - 5 tilka;
- küpsetuspulber küpsetamiseks - ¼ tsp;
- soola - näputäis.
Koore jaoks:
- 35% -lise rasvasisaldusega koor - 80 ml;
- pulbristatud suhkur - 2 spl. lusikad.
Täitmiseks:
- värskelt külmutatud kirsid - 1 klaas;
- suhkur - 50 g;
- kartulitärklis - 20 g;
- kirsilikur - 10-15 ml.
Glasuur:
- šokolaad - 100 g;
- või kreemjas 72,5% rasvasisaldus - 30 g;
- piim - 20 ml.
Ettevalmistus
Esmalt valmistame täitematerjali. Selleks pange kirss kirss suhkruga ja laske mass keema. Vala vedelik välja. Tärklist kasvatati 20 ml vees ja valatakse segu kirssesse. Keeda 2 minutit, seejärel jahtuda. Seejärel pannakse suhkru- ja vaniljeekstraat vürina kastrulisse ja asetatakse väikesele tulele. Toome täielikult suhkru lahustumise. Lisage šokolaad, tükeldatud ja massi segades, sulatage see, seejärel lülitage kuumus välja ja jahutage šokolaadisegu.
Jaotame munad jämesoolde ja oravaid. Me sõelume jahu, lisame küpsetuspulbrit ja soola. Šokolaadimassi vaheldumisi lisatakse iga kord korralikult segades munakollased ja jahu segu. Oravad vilduvad ja segatakse neid õrnalt tainasse. Ahju kuumutatakse temperatuurini 180 ° C. Vorm on õliga määrdunud ja valatakse tainasse. Asetame ahi 40 minutiks, siis jahutame vormis, võtame välja ja lõigake 2 kooki.
Vahukoor koos suhkrupulbriga. Pangeime korgikoogi koogidest, paneme sellele kirsipuu ja vahukoor, kaetakse teise koogiga. Glasuuriks šokolaad ja või sulatatakse, vala piim ja segatakse hästi. Piserdage kook glasuuriga ja lahkuge, kuni see külmub.