Kõige kuulsamad koogid on kristallidega eklairsid. Enamik inimesi arvab, et seda maitsvat maitsvat magustoosi on väga raske valmistada. Tegelikult on see kerge süüa.
Nende kondiitritoodete ajalugu on juurdunud 19. sajandi alguses. Tõlgitud prantsusest, sõna "eclair" tähendab "välk". Usutakse, et neile nime anti neile, kuna nende pealispinnal on šokolaad glasuuride iseloomulik läike. Eklüüride sünni fakte on väga vähe, kuid paljud ajaloolased omistavad oma välimust kuningliku perekonna kokteil Marie Antoine Karemi kätele. Kõrgete öklaaride kalorid on suured - 100 grammi toote kohta saadakse 439 kilokalorit. Kõige rohkem on kreemjas ekliirides süsivesikuid - peaaegu 36,5 grammi.
Proovime seda maitsvat magustoosi ette valmistada vastavalt klassikalisele kreekasse kaunistatud eclairide retseptile.
Seega katse jaoks vajame järgmisi tooteid: 100 grammi võid, 200 grammi jahu, 250 ml vett ja 4 muna. Pange või pannile (kui see ei ole soolane, siis lisage soola nisu) ja valage vees. Keskmisel kuumusel keedetakse nii, et õli on täielikult lahustunud. Sulavas olevas õlis vala jahu, segatakse hoolikalt ja ahi hoitakse, kuni jahu on praetud. Homogeenne hüübimine peaks moodustuma. Vala suur kauss väga külmas vees ja asetage tainasse väiksema mahuga anum. Segage mitu korda, kuni tainas jahtub. Muna kaussi segatakse ja järk-järgult lisatakse tainasse. Ettevalmistatud taigna õige konsistentsi võib määratleda järgmiselt: kui te räsite spaatlit, eraldatakse see taigast kogu terast ja langeb kaussi. Pange tainas ettevalmistatud küpsetusplaadile koos küpsetisekoti või kahe lusikaga. Küpseta seda esimest 20 minutit temperatuuril 200 kraadi ja seejärel 10 minutit temperatuuril 150. Kõige tähtsam on küpsetusahju avamine.
Alkoholi jaoks valage 40 grammi suhkrut kastrulis, valage 400 ml piima ja pange väike vanill. Hoida tulekahjus kuni suhkur lahustub täielikult. Eraldi segage 4 munakolonni, 40 grammi jahu ja 40 grammi pulbristatud suhkrut. Valage munakorki segu plaadist, segage hästi ja asetage tulele kuni paksuni (keetmata). Niipea kui mass pakseneb, eemaldage kuumusest ja hoidke külmkapis. Nüüd jätkake eksliiride täitmist.
Võite kasutada ühte kolmest meetodist:
Esimene võimalus on kallutades kangid ühe või kahe kohaga teravate kangidega ja täites neid koorekotiga, kasutades selleks kondiitritooteid. Katke pind kuuma šokolaadiga.
Teine võimalus on täita eclair koorega peal ja puista kooriku, mis on valmistatud purustatud või ebaõnnestunud eksliiridest. Kreveti võib segada kakaopulberi teelusikatäis. Ja piserdage pulbristatud suhkruga.
Kolmas võimalus on tooriku pealmine, sobitades seda sooja fudge või sulatatud šokolaadiga. Pärast seda, kui need on jahutanud, lõigake need pooleks ja asetage konservitud peal. Lusikas täitke teine pool, asetage tooriku klaasitud osa üleval ja vajutage seda pisut.