Iga juustu liigi jaoks, nagu vein, on vaja oma ainulaadset kombinatsiooni. Mõned juustud on head magusate puuviljadega, ülejäänud - mee või pähklitega. Retsept, mida me selles artiklis räägime, sisaldab juustu, mis sobib ideaalselt pirniga, ja selle kombinatsiooni alust, mida me kasutame piima valmistamiseks.
Pie "Gruyer" ja pirniga
Katse jaoks:
- jahu - 2 ½ eset;
- sool - 1 teelusikatäis;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- juust "Gruyer" - 90 g;
- või 200 g;
- jäävesi - 6-7 sm. lusikad.
Täitmiseks:
- pirnid - 1,3 kg;
- suhkur - 1/4 eset;
- portvein - 3/4 eset;
- vesi - 1 ½ st;
- Vanilli suhkur - 2 tl.
- ingver (riivitud) - 1/2 tl.
- muskaatpähkel - 1/4 tl lusikat;
- nelk - 1/4 tl.
- kaneelipulg;
- tärklis - 2 tl.
- muna - 1 tk
Ettevalmistus
Alustame keetmist tainas: segatakse kokku sõelutud jahu, soola, suhkrut ja riivitud juust. Mikseri abil peksta segu origa muru. Nüüd puista koorikuid väikese koguse jääveega, nii et tain kogutakse kokku ühekordseks. Pärast seda saab piima põhja jagada kahte ossa: üks natuke rohkem ja veel üks väiksem, mähkida õlakott ja asetada see külmkapis ööseks või tund aega sügavkülmas.
Täitematerjaliks suhkru, portsjoni, vanilje suhkru, ingveri, muskaatpähklite lisamiseks kanüüli ja asetage segu tulele. Puhasime ja lõigake pirnid pooleks, eemaldage seemned ja lõigake need pooleks uuesti. Niipea, kui aromaatne segu ja vein ja vürtsid keedetakse, lisatakse pirnid ja jäetakse 20 minutit külmmaitsima. Vahepeal pannakse külmikusse väike kauss.
Me võtame pehmed pirnid vürtsikast segust ja paneme need eelnevalt jahutatud kaussi ja aurustama vedelikku kastrulis siirupi konsistentsiks. Lisage tärklist siirupis ja jälle paksendage, seejärel lasege jahtuda.
Me rullime tainasuust ja paneme selle vormi, levitame pirnid ülaosas ja täitke need siirupiga. Kooki jaoks on väike tükk kooki kaanega, mis peaks olema valatud aluseni sama paksusega. Kasutage oma sõrme, liimige kooki kaas ja põhi koos, aurutage auku ja määrige pirukas vahukoore munakollasega. Küpsetame kooki 180 kraadi juures 30-40 minutit.
Pits koos "Cheddari" ja pirnidega
Gruyere'i juust võib asendada odava ja taskukohase Cheddari juustuga, see on igal juhul maitsev.
Koostis:
- pirnid - 4 tk;
- suhkur - 1/3 sajandist;
- tärklis - 1 spl. lusikad;
- sool - 1/8 tl;
- valmislõhnakoorija;
- riivitud "Cheddari" - 1/2 tk;
- jahu - pool sajandit;
- suhkur - 1/4 eset;
- sool - 1/4 tsp.
- või - 1/4 spl.
Ettevalmistus
Piimakooki ettevalmistamiseks võite kasutada eelmise artikli retsepti või valmistada baasi muul viisil, mis on teile tavapärane.
Kaussi segage lõigatud pirnid, suhkur, tärklis ja sool, hõõruge segu sõrmedega, et puuviljaosasid ühtlaselt katta. Tainas valtsitakse ja asetatakse määrdunud kujul, jaotatakse ühtlaselt pirni täidis.
Saadame kooki 200 ° C juures umbes 25-35 minutit kuni kuldpruuni värvini. Lase tassil 15-20 minutit jahtuda ja serveerida seda jäätise palliga lauale.
Pirnide lisandina kasutatakse sinist vormitud juustu klassikaliselt, näiteks laialt levinud "Dor Blue" või juba tuttav "Parmesan" või "Bree", nii et ükskõik milline eelnev retsepti võimaldab teil oma lemmikjuust maitsta.
Meile meeldisid meie retseptid, siis soovitame proovida kohupiima , mis on suurepärane tee koos oma perega.