Indiast pärit araabia ajalugu ja nüüdseks laialt levinud karri maitsestamine on inimese keha jaoks väga kasulikud. Selle segu lisamine erinevatesse roogadesse annab neile iseloomuliku värvuse, maitse ja lõhna.
Üks klassikalisi roogasid - kana karri koos kooriga, selle valmistamise retsept on lihtne. See segu on suurepäraselt kombineeritud karri ja kanafileega , see on eriti delikaatne.
Selline toit sobib igapäevasteks menüüdeks ja nädalavahetustel pereõhtudeks.
Räägite, kuidas kana karri koos koorega panna. Koor (alati piima- ja looduslikud, mitte taimsed asendajad) on parem valida keskmise või kõrge rasvasisaldusega. Kogu kana ei ole vaja osta, sest see retsept sobib kõige paremini rinnatükkide ja / või küünte reied, mis ei sisalda nahka. Valmis karri maitsestamist saab osta ilma eelnevalt pakendatud probleemideta või kui müüja on selle eelnevalt korraldanud spetsialiseeritud vürtsipoodides, võttes arvesse karri tüüpi ja individuaalseid eelistusi teatud maitsete domineerimisel.
Kana karri koorega
Koostis:
- kanafilee - umbes 600 g;
- sibul - 1 tk;
- koore looduslik piimatooted - umbes 150 ml;
- Kuiva karri segu - 1-3 st. lusikad;
- taimeõli (eelistatavalt küpsetatud koor või kana rasv);
- küüslauk - 2-3 nelk;
- sidrun;
- lõhnavad värsked ürdid on erinevad, kuid ilma tilli.
Ettevalmistus
Kana fileed lõigatakse läbi kiude keskmise suurusega tükkideks, mis on mugavad söömiseks ja pannakse kaussi. Täida liha karri sega ja puista sidrunimahlaga. Me segame seda ja jäta minutid 20-40-ni - lase tal kergelt vaigistada. Marineerimise protsessis on peamine produkt fermenteeritud, mille tulemusena muutub selle struktuur mingil viisil (mida me tegelikult saavutame). Selleks ajaks, kui arvate, et kanaliha on piisavalt maitsestatud, on puhastatud sibul juba veerand rõngadest lõigatud.
Pannis on parem kasutada paksust seina malmist või terasest või keraamilist kattekihti (teflonist katet eraldab keedetud toiduks ebameeldivaid aineid).
Soojendage sügavale pannil rasva või õliga ja küpseta sibulat kerge kuldse tooniga, seejärel lisage kana. Pange kõik koos keskmise kuumusega, keerates spaatlit, kuni värvus muudab liha. Vähendage tule ja veini voolu 20 minutit. Vajadusel võite lisada vett või tomatimahla (või lahjendada tomatipasta veega).
Nüüd vala koor ja vähendage tule kõige nõrgematele. Segamine, puhutakse veel 3-8 minutiks, keetmata. Nöörina kasutatakse joon. Kandke riisi plaat liha kõrval ja valage kastmega. Piserdage peeneks hakitud küüslaugu ja rohelistega.
Karri-kana koorekastmes
Koostis:
- kana reied ei ole suured (reied ja sääreosa koos nahaga) - 3-4 tk;
- karri (kuiv segu) - 2 spl. lusikad;
- koorepiim looduslik keskkond või kõrge rasvasisaldus - umbes 200 ml;
- magus paprika - 1 spl. lusikas;
- küüslauk - 2-3 nelk;
- või, looduslik küpsetatud - umbes 50 g;
- rohelised on erinevad värsked.
Ettevalmistus
Lõigake jalg või lõigake väiksemateks tükkideks (lõigake seljaosa, lõigake puus 2-3 tükiks). Kastke tükkid küpsetusplaadile või vormis ja küpsetage ahjus, kuni olete valmis.
Kreemikastmes valmistatakse eraldi. Sulata võid, lisage koort, paprikat, karri ja kuumutage kõike väikseima kuumusega 3 minutit. Kastmega pisut jaheda ja lisage küüslauk. Pakume küpsetatud kana riisiga ja valatakse kooki vahetult enne söömist. Piserdage tükeldatud maitsetaimedega.