Aromaatne ja mahlane khinkali eristatakse nende ainulaadse maitse, mahlakustuse ja küllastusega. Valmistuge see unikaalse Gruusia tassi ei ole raske, peate lihtsalt mõistma protsessi enda keerukust.
Kreeka küpsetamise retsept gruusia kodus
Koostis:
- jahu - 485 g;
- vesi on soe - 245 ml;
- sool;
- veiseliha ja sealiha - 220 g;
- sibul - 1 tükk;
- kamp koriander värske;
- lihapuljong - 55 ml;
- leiba viil;
- sool ja pipar.
Ettevalmistus
Liha, leib ja sibul pöörlevad lihuveskis. Jahvatusse lisage puljong, peeneks hakitud koriandri, soola ja segage. Jahutage jahu mäekülje ettevaatlikult ja pange väike depressioon, valage järk-järgult sooja veega, taigna sõtkumiseks, lisage soola nisu. Segage mass ringikujulisel viisil ja veenduge, et vesi jääb auku ja see ei lahku jahu. Katke ja jäta see 25 minutiks, siis jagage see osadeks ja lase see välja. Lõigake klaasiklaasi välja. Levitage iga täidise supilusikatäie keskosa. Vormige kotte piki perimeetrit, muutes väikesed kortsud ja keskel kinni. Haarake taignast hästi. Küpsetusaeg khinkali - 15 minutit, seejärel võtke tooted ettevaatlikult, et koor ei puruneks. Serveeri väga kuumalt.
KHinkali - toiduvalmistamise retsept
Koostis:
- veiseliha sisefilee - 345 g;
- seapeki ei soolatud-145 g;
- zir - 15 g;
- jahu - 450 g;
- sool;
- koriandri värske - 1 väike kamp;
- pipar punane;
- keed vesi - 145 ml;
- tainas olev vesi - 235 ml.
Ettevalmistus
Loomaliha ja seapekk hakkab lihvimismasinas suured otsikuga läbi viima või nuga väga peeneks hakkima. Sool hakkliha, pipar, ziru ja vymeshivat intensiivselt. Kinzu peeneks hakkimiseks ja täidiseks. Nüüd lisage mints
Jahutage jahu veega, soola ja segage hästi, peaks tainas olema järsk. Rullige paksuseni 5-7 mm, lõigake kogu koosseisu ringid klaasi külge. Seejärel asetage lusikatäis hakkliha keskmes igaüks.
Kinnitage serv, kinnitage serv ja teise käega söödake uus rätik ja nii edasi lõpuni ringis.
Khinkali keedetakse tavaliselt suures koguses soolases vees ja segatakse perioodiliselt.
Söö khinkali ainult kätt, sabatage ja pärast esimest hammustamist moodustub toote sees puljong.