Kui püüate meeles pidada kõige populaarsemat esimest roogi vene köögist, siis on kõigepealt meeldejääv kapsasupp rikkalikus veiselihapuljongis . Me otsustasime sellele tassile natuke rohkem tähelepanu pöörata ja rääkida veiseliha supi valmistamisest.
Värske kapsa supi ja veiseliha retsept
Koostis:
- veise rinnatükiga luu - 1 kg;
- noor kapsas - 1/2 pea;
- sibulad - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- kartul - 2-3 tükki;
- rohelised - maitse järgi;
- lahe lehed - 2 tk;
- pipar herned - 1 tl;
- taimeõli;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Liha pestakse ja pannakse paprika ja hernestega. Me täidame liha veega ja pane see tulele. Küpsetage puljong 2 tundi madala kuumusega, unustamata, et perioodiliselt eemaldada moodustunud vaht. Pulillifilter ja vala kastrulisse. Liha eraldatakse luust, lõigatakse kuubikuteks ja pannakse tagasi pannile.
Kartulid puhastatakse, pestakse, tükeldatakse ja pannakse puljongisse, kuni pool küpsetatakse. Kuigi kartulid on valmistatud, tükeldatud sibul ja porgand kuivatatakse taimeõlis kuni kuldpruunini. Passevku lisage puljongile.
Kapsad raputatakse ja pannakse seejärel kastrulisse koos puljongiga. Lase supp maitsta ja katta kaanega. Varim supp kapsa pehmesse, mille järel anname nõu enne 15-20 minutit serveerimist.
Hapukapsasupp koos veiseliha retseptiga
Koostis:
- hapukapsas - 500 g;
- sibulad - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- seller juur - 70 g;
- kartul - 3-4 tükki;
- tomatipasta - 1 spl. lusikas;
- veiselihast - 500 g;
- lahe lehed - 2-3 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- sool, pipar - maitse järgi;
- rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus
Alustame küpsetamist koos puljongi toiduvalmistamisega. Loorberilehega liha täidetakse veega ja paneme see tulele 1,5-2 tundi, mistõttu tekib müra perioodiliselt.
Kuigi puljong on valmistatud, on võimalik kartulitega tegeleda, tuleb seda pesta,
Me eemaldame lihast puljongilt, lõigake see ja siis pange kartuliga potti. küpseta kartulid valmis, lisage kapsa supp kapsale. Kogu kokku keedetakse veel 7-10 minutit ja eemaldatakse kuumusest.
Söögipükse veiseliha valmistamiseks multivarkeris esmalt praadida köögivilja kaussi kuni kuldpruunini, vala seejärel vett ja lisa liha. Valmistame poolteist tundi režiimis "Kuivatamine", seejärel lisame ülejäänud koostisosad ja valmistatakse veel 40 minutit.