Kui proovite küsida inimestelt erinevates piirkondades, mis kurik on, siis teid tõenäoliselt üllatatakse. Lõuna lõunaosas nimetatakse koostöövõrgu koostööd. Kesklinnas ja riigi põhjas asuv kurik on pirukas. Kuidas see roog erineb teistest pirukadest nii palju, et see sai oma nime? Esiteks, sellist pirukat peeti rituaaliks ja serveeriti pulmale, mis sümboliseerib noorpaaride rikkalikku elu. Teiseks oli kurikil eriline - kupli kuju - vastupidiselt lamedale, pikkale, paksendatud, pirukatele ja avatud pirukatele. Kolmandaks oli kurik tingimata rikkalikult kaunistatud kaunistustega, mis valmistati taignast. Lõpuks oli kurikil mitu kihti täidisega: keedetud krevett, liha, seened või köögiviljad - mille vahel pakitakse spetsiaalselt küpsetatud pannkoogid. Täna võib küpse täitmine olla ükskõik milline: kurik valmistamiseks võib kasutada kana liha, pardi liha, haned, tuvid, jõesõstmed ja põldpits, veise- ja lambaliha, seened ja palju muud. Kas soovite õppida, kuidas kuurit valmistada?
Esimene etapp. Pannkoogid
Kõige lihtsam kurnik ettevalmistamine ei ole lihtne protsess, mis vajab palju oskusi ja aega. Kõigepealt pead pannkoogid küpsma. Need võivad olla piima või veega. Sega 1 muna, 1 tl suhkrut, nälkjas soola. Hõõruge hästi, valage ligikaudu pool liitrist piima või vett (võite poole võrra), lisage järk-järgult sõelutud jahu pannkoore taigna valmistamiseks (umbes pool tassi). Lisa 4 spl. lusikad taimeõli, segatakse hästi ja kuumutatud praepanniga, määritakse rasva viiluga, küpseta pannkoogid. Nad peaksid olema üsna kitsad, pitsi pannkooke ei sobi.
Teine etapp. Taigna ja täidisega
Kui pannkoogid jahutavad, segage tainas. Pärmjätkukoorest on kergem valmistada. Selleks vala 30 g kuivpärmi klaasi sooja veega, lisage kunst. lusikatäis suhkrut, segage hästi. 10 minuti pärast valage see segu 300 g sõelutud jahuga, segage tainas. Lase tal tulla. Vahepeal valmistage täidis. Kui soovite tõesti maitsvat karri, kasutage 4-5 kihte: kartulit, liha, seened, sibulad, munad. Võite valmistada kuriki lihaga, kombineerides näiteks kanaliha, vasikaliha ja lamba või kodulinnuliha ja ulukiliha. Saate valmistada ja lahja versiooni - kurik koos kartulite ja seentega. Täitmiseks koorke kartulid ja lõigake need õhukesesse taldrikuusse, lõigake liha õrnadeks pikkadeks viiludeks või läbige suurt düüsega lihaveski. Sibulad võib panna ja toores (peeneks hakitud) ja veidi õlist. Seeni saab kasutada toorena - neid tuleb veidi kustutada ja jahutada ning soolana.
Kolmas etapp. Assamblee
Nii et kõik on valmis, kuid ikkagi pole selge, kuidas teha kurikist välja kõik sellest. Esiteks jagage tainas kaheks võrdses osas: rulli tainas kooki, mille läbimõõt on veidi suurem kui kuju, milles küpsetate kooki. Tainas asetage esimene täidis, näiteks peeneks hakitud kana. Katke pannkoogiga. Paigaldage teine täidis - peeneks hakitud keedetud munad rohelistega. Katke teise pannkoogiga. Järgmine kiht on võiga hautatud sibul, jälle pannkoog, seejärel seened. Tõmmake suurem osa tainas ringi, tehke külgedel väikesed lõigud (see on nagu päike või lill). Katke kook ja kleepige servad. Kurik küpsetatakse pikka aega - umbes tund aega.
Pidulik valik
Kurnik võib pidulikule lauale tõeliselt kaunistada, kui tainat valmistatakse koos võiga ja piimaga. Võite kurikut keefiril või vadakul küpsetada. Pannkoogid praaditakse samal viisil nagu eelmises retseptis, kuid tainas valmistatakse erinevalt. Sulata võid või, lisage soola nisut ja valage soodi sidrunimahla. Vala pool tassi rasvase jogurti, lisage sileda taigna saamiseks nii palju jahu. Parem on kasutada sellist pirukat madala rasvasisaldusega täidis.
Puhta kondiitritootega veidi erineb varasemast kurikika retseptist - lihtsalt pärmist taignast või taigust keefirist asemel kasutage puff. Kook muutub kargeks ja nõrgemaks, kuid pidage meeles, et puuviljapooge tuleks hoolikalt välja tõmmata ja see venib veelgi hullem, nii et võta see marginaali.