Erinevate maitsete ja tekstuuride tõttu ei põhjusta seente puhul monotonne jahu paastumise ajal. Selle tõestamine - pehmed seened supid, mida saab täiendada teravilja ja köögiviljadega, lisada maitsetaimi, köögiviljapiim, puhastada kõik segistiga või vastupidi, jätta nõude tekstuur ja tihedus.
Seene-seenenupp šampinjonidega
Alustame oma lemmik supp-kartulipudruga. Paljud tarbijad, kes hoiavad paastumist, usuvad, et ilma piimatoodetavadeta ei saa soovitud toidutäidet saavutada, kuid see pole nii, me soovitame relvastatud kiire segisti ja pähklitega, mis annavad soovitud maitse ja tekstuuri toidule.
Koostis:
- kuivatatud valge seened - 35 g;
- soe vesi - 890 ml;
- šampinjonid - 680 g;
- porrulauk - 1 tükk;
- küüslauk - 2 hammast;
- Kuivatatud koriandr, rosmariin - 1/4 tl.
- Kašupähklid - 3/4 spl.
Ettevalmistus
Enne lahja seene supi ettevalmistamist on vaja kuivatatud seente vala sooja veega ja jätta need paisuda. Pähklid valatakse ka veega ja jäetakse üleöö. See on see protseduur, mis aitab saavutada kreemja tekstuuri ilma piima lisamata. Vahepeal valmistatakse supp baasi, tükeldades seeni ja porrulaugu, tükeldades küüslauku. Kõigepealt röstitud lekib ja küüslauk, ja kui tükid muutuvad roosiliseks, pannakse neile seeni. Las segu niiskus aurustub ja seejärel asetage koriandri ja rosmariin. Veel pool minuti pärast valage sooja veega ja kogu vedelikuga, milles valged seened on leotatud. Lõika seened ja saatke need suppile. Küpsetage vähemalt 15 minutit, seejärel lisage pähklid ja pehme seeniupi püree kuni sujuvaks.
Seenepulber pärl otraga
Koostis:
- sibul - 135 g;
- šampinjonid - 290 g;
- kartul - 290 g;
- lauri lehed - 3 tükki;
- pearl oder - 2/3;
- köögiviljapuljong - 2,8 l;
- porgandid - 145 g.
Ettevalmistus
Esimest korda lase ennast sibulate poolrõngad, seejärel lisage praetud seened ja oodake, kuni kogu niiskus aurustub. Peske pärliõli ja lisage see järgmisena. Pane laurel, riivitud porgand ja vala köögivilja puljongiga. Oodake hetke, kui pärlibaar on peaaegu valmis, seejärel pange kartulikuubikud ja jätke need pehmendamaks.
Seened supi retseptid
Erinevus tavapärasest menüüst esimeste kursuste võib teha idamaine roog, näiteks see miso supp. Selle ettevalmistamiseks peate varundama paari ebatavalisi koostisosi, kuid üldiselt on supp komplekt eristatav selle kättesaadavuse poolest.
Koostis:
- köögiviljapuljong - 720 ml;
- kleebi miso - 15 g;
- porgandid - 85 g;
- šampinjonid - 280 g;
- rohelised herned - 45 g;
- klaasnoodlid - 45 g;
- sojakaste - 15 ml;
- rohelised sibulad, seesamise serveerimiseks.
Ettevalmistus
Kergelt praadige porgandi pulgad ja seente viilud. Täida puljong puljongiga ja asetage herned. Kui supi keeb, lisage klaasnoodlid. Paralleelselt võta osa puljongist ja lahjendada seda miso pasta. Valage moso, peate topsi suppi, lisage osa rohust koos maitsetaimedega, soja ja seesamisega.
Maitsev ja lahja seene supp
Koostis:
- köögivilja puljong - 2,3 liitrit;
- hapukapsas - 415 g;
- kapsa hapukurk - 230 ml;
- šampinjonid - 230 g;
- sibul - 210 g;
- magus pipar - 190 g;
- kartul - 235 g;
- õunad - 60 g;
- küüslauk - 10 hammast;
- tomatid - 420 g;
- lauri lehed - 2 tk.
Ettevalmistus
Valmistage supp baas sibul-seente praadimiseks. Seda lahja seene suppi saab valmistada külmutatud seenteist. Kui kogu niiskus väljub, asetage pipra ja kapsa tükid, lisage riivitud õunad, kartulikuubikud, küüslauguküünt, seejärel kohe täitke puljongiga. Pange laure. Oodake, kuni kartul muutub pehmeks, hõõru suppi, valage soolvees ja lisage tomatid. Pärast 10 minutit võite proovida.