Borscht on roog, mis on tuttav peaaegu kõigile Ida-Euroopas, ja enamikul peredel on lemmik viis toidu valmistamiseks. Muidugi ei võta me endale kohustust võistlema borschtiga oma ema ja vanaema toimetuses, kuid selle materjali jaoks otsustati kokku koguda mitmeid maitsvaid võimalusi.
Klassikalise borsši retsept peet ja kapsas
Traditsiooniliste roogade klassikaliste mõistete mõiste on alati väga laiaulatuslik, sest igas piirkonnas on retsepti, mis kannab seda aunimetust. Räägime pigem klassikalise borshti teise variandi kohta, mis on kindlasti paljudele tuttav.
Koostis:
- veisepuljong - 2,5 liitrit;
- peet - 300 g;
- värske kapsas - 350 g;
- tomatipüree - 240 ml;
- kartulimugulad - 250 g;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- porgandid - 200 g;
- suhkur, äädikas - maitse järgi;
- sibul - 180 g.
Ettevalmistus
Enne toiduvalmistamist borssi peet ja kapsas peet pesta ja keeta, kuni see on pehme nahas ja kapsas hakitud igal viisil.
Keetmata peet hakkab koorima ja lihvima, seejärel säästa taimeõli tilk koos sibulaga, hõõrutakse pasta küüslauguküünt ja porgandisse. Frittides lisage soovi korral tomatipüree, veidi suhkrut ja äädikat.
Kuigi köögiviljad on praetud, täitke potti koos puljongiga ja asetage kartulikube. Kui viimased jõuavad poolvalmis tasemeni, segatakse pannide koos vegetable passerie ja kapsa õhukeste viiludega. Vähendage soojust ja küpseta borssi peektega ja värske kapsaga, kuni kapsas pehmendab.
Kui me räägime klassikast, siis on kõige parem seda värsket tillijääki, pampushki ja hapukoore teenindada, ja sibulaste võõrastega saab seda lihvida küüslaugu ja soolaga ning seejärel lisada küpsetest puljongist küpsetest puljongitest 10 minutit enne serveerimist maitsestatud makaronit.
Borsch värske ja hapukapsas ilma peet
Kui eelmise retsepti kohta vaeselt tajutava söömise kohta lisime äädikat, siis asendage see nüüd väikese osaga hapukapsast, et saavutada sarnane tulemus.
Koostis:
- sibul - 130 g;
- tomatipüree - 380 ml;
- porgandid - 100 g;
- pastinaak (väike juur) - 1 tükk;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- kuum pipar - maitse järgi;
- värske kapsas (tükeldatud) - 2 eset;
- hapukapsas - pool sajandit;
- kartul - 200 g;
- puljong - 2,5 liitrit.
Ettevalmistus
Kui puljong on valmis, siis võite turvaliselt alustada köögiviljade maitsestamisega. Pange hautatud pannile või sügavale pannile, sibul kuubikuteks, riivitud pastinaaki juur ja porgandid, mõlemad kapsa ja hakitud küüslauguküünt. 10 minuti pärast valage pruunistatud köögiviljad tükeldatud tomatitega ja keedetakse sama aja jooksul.
Valmis köögiviljade köögiviljade praadida keeva puljongiga ja saata kartulitükid järgmisena. Väike lõhn laurel ka ei tee haiget. Poolteist tundi proovige borshti ja maitske seda maitsestama täiendava küüslaugu portsjoniga, riivitud vürtsiku pipraga, soola ja suhkruga.
Retsept maitsvat borski, kapsa ja peet
Ebatavaline ja nii tähelepanuväärne, selle borsši ja värske kapsa ja suhkrupeedi retsept erineb selle eelkäijatest, kuna selle toiduga kanalihukelladele on iseloomulik lisaomadused.
Koostis:
- veisepuljong - 3,5 l;
- sibul - 130 g;
- hakitud kapsas - 2 eset;
- tomatipasta - 45 g;
- porgandid - 200 g;
- suhkrupeet - 250 g;
- kana hakkliha - 500 g;
- kartulimugulad (suured) - 2 tk.
Ettevalmistus
Spasserovavav kõik purustatud köögiviljad, välja arvatud kartulid, viia need puljongisse, millele järgneb tomatipasta. Seejärel saatke kartulite kuubikud ja küpseta borssi, kuni need pehmendavad. 12-15 minutit enne ettevalmistamist pange väikesed lihapallid kana maapinnast puljongiks.