Kauplused pakuvad laias valikus valmistatud kastmeid ja muid ketšuppe. Aga me ütleme teile, kuidas maitsta ise maitsvat ja looduslikku kodust valmistatud kastust.
Homemade tomatikaste
Koostis:
- tomatid - 475 g;
- vesi 115 ml;
- koriandri - ½ väikese kiirga;
- kuum pipar - 1 pud;
- koriandriga - 15 g;
- küüslauguküünt - 4-5 tükki;
- sool, suhkur - väikese pinchiga.
Ettevalmistus
Tomatid lõigatakse 4 viilu, saadetakse see pannile, täidetakse veega, katke, oodake, kuni see keeb. Seejärel vähendage tulekahju ja küpseta tomatid küpsetusahjule, see võtab veerand tundi. Eemaldage toidud tomatikastete baasiga tulevases kastmes tulega, jahutage, sõeluge läbi sõela ja lisage massi, et tasakaalustada tomatite hape. Küüslaugupulm lihvitakse mördi või mõnel muul viisil koriandri ja soola abil. Seejärel lisage saadud segu tomati juurde, lisage purustatud kanistroosa ja peeneks hakitud kuum pipar.
Homemade ploomikastmega
Koostis:
- kirsipuu - 875 g;
- koriandri ja tilli - 1 väike kamp;
- küüslauguküünt - 5-6 tk;
- humal-suneli - 45 g;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- kuuma pipraga paprika;
- sool, suhkur.
Ettevalmistus
Pese välja ploomid ja täita veega ainult puuvilja katmiseks. Oodake, kuni keeb ja küpseta paar minutit. Eemaldage vedelik eraldi konteinerist, see on hiljem kasulik. Plume suitsetame mugavalt (sõela või nõrgendajaga).
Eemaldage nõgestõbi ja tilli lehed ja peeneks hakitud. Küüslauk, hõõruda ja hõõruda soolaga. Ka naelu ja peeneks hakitud pipra kaunad.
Puuviljapõhja kartul koos rohelistega. Kui teie maitse mass on paks, lisage keetmist. Saada kastriline ahi keskmise kuumusega, pidevalt segades. Kui kaste on kuum, lisage küüslaugu ja pipra pasta, jahutage soola, suhkru ja humalatega.
Küpsetage 5 minutit, andke jahtuda ja mõne tunni pärast saab kassetti proovida.
Homemade pesto kastmega - retseptiga
Koostis:
- basiilik - 210 g;
- esimese ekstraheerimise oliiviõli - 135 ml;
- Parmesan - 95 g;
- pecorino - 75 g;
- kooritud männi pähklid - 75 g;
- küüslauguküünt;
- sool.
Ettevalmistus
Kastme jaoks on vaja ainult basiiliku lehti, varred ei ole vajalikud. Protsessis kasutage segisti. Visake lehed kaussi sisse, lisage pool valmistatud õli, nii et rohelised oleksid peenemad ja peksid.
Pähklit praadige kuiva praepanniga 30 sekundit. Saada maapähklid ja küüslauk roheliseks, riivida juustu väikseimas riivis. Lisage õli, lisage see kõik homogeensesse massi. Kastmes on valmis niipea, kui saavutate soovitud konsistentsi. Soolaga peate olema ettevaatlik, sest Parmesan on juba soolane.
Retsept tomatikastmes kodus
Koostis:
- ekstra neitsioliiviõli - 65 ml;
- või looduslik õli (82,5%) - 25 g;
- tomatipasta naturaalne - 375 g;
- küüslauguküünt - 4 tk;
- sibul - 75 g;
- sellerid - 55 g;
- laurne - 1 leht;
- Chili pipar - 1 pudel.
Ettevalmistus
Kastrulis seotakse mõlemat tüüpi õli ja soojus. Küpseta hakitud sibulat selleriga õlide segu ja mõne minuti pärast lisage hakitud küüslauk ja oodake, kuni aroom vabaneb. Seejärel lahjendage tomatipasta veega. Enne seemneid puhastamist valage tükeldatud tšillipipar kastmesse. Viska laurel. Kastmes tuleks keeta minimaalse kuumusega umbes veerand tundi. Kui sulle meeldivad homogeensed kastmed, valage vajaduse korral lisavarjuga segisti ja lisage lemmikmaitse.