- Aadress: 35-4 Insadong-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu, Seoul, Lõuna-Korea
- Telefon: +82 2-6002-6456
- Veebileht: kimchikan.com
- Asutamisaasta: 1986
- Tööaeg: kella 10.00-18.00
1986. Aastal asutati Seoulis ebatavaline muuseum, mis oli pühendatud traditsioonilisele Korea tassile, mida nimetatakse kimchi. Eksponaadid räägivad oma ajaloost, sortidest ja selle roogi olulisusest kogu Korea kultuuris .
Kimchi muuseumi ajalugu
Aasta pärast fondi asutamist anti Kimchi muuseum üle Korea juhtivale äriühingule Phulmuvon, mis on riigi toiduainete juhtiv tootja. 1988. aastal korraldas Seoul olümpiamängud ja muuseumi eksponaadid viidi Korea maailmakaubanduskeskusesse. Kodanike roogade populariseerimiseks avati korealased muuseumis spetsiaalsed kursused, kus nad võisid õppida seda valmistama: täiskasvanute jaoks on see "Kimchi ülikool" ja lastele "Kimchi kool".
Aastal 2000 laienes muuseumi pindala ja 6 aasta pärast tõi kimchi tassi Ameerika ajakirja Health välja maailma tervislikumate toiduainete nimekirja. Televisioonis tutvustati selle muuseumi kohta aruandeid, mis tõid teda veelgi kuulsamaks.
Aastal 2013 lisati kimchi tassi inimkonna nematarbeka kultuuripärandi meistriteoste loetellu. Ja 2015. aastal nimetati asutus ümber ja nüüd nimetatakse seda Muuseumiks Kimchikan (muuseum Kimchikan).
Muuseumi näitused
Siin näidati mitut püsinäitust:
- "Kimchi - teekond üle maailma" - räägib teid selle kohta, kuidas tassi tunnistati üle kogu maailma.
- "Kimchi loomingulise inspiratsiooni allikana" - sellel näitusel näete Korea kunstniku Kim Yong-huni teoseid;
- "Kimchi toiduvalmistamise ja säilitamise traditsioonid" - näitab teile kõigi nende Korea krevettide komponentide saladusi ning näitab ka kimchi tako ja kogu kapsa thongpechu roogade valmistamise protsessi kõikides detailides;
- "Teadus - kimchi kasulik mõju" - tutvustab külastajaid sellele, kuidas see Korea toit mõjutab inimese keha seedetrakti.
Muuseumi turistid võivad osaleda meistriklassis, maitsta ettevalmistatud roogi, kuulata haridusprogrammi ja raamatukogus - leida kimchi jaoks vajalikku juhendamist, teadustööd või muud vajalikku kirjandust. Muuseumis on spetsialiseerunud kauplus, kus saab osta toiduvalmistamiseks koostisosi.
Kimchi omadused
Koreaanlased on veendunud, et nende traditsiooniline hapukapsas või soolatud köögiviljad aitavad võidelda liigse kilogrammi vastu, säästab külmetusest ja isegi aitab hommikul hangoveri. See on rikas vitamiinide ja hävitab kahjulikke baktereid. Kimchi on ilmtingimata olemas korea tabelites, nad saavad seda süüa kolm korda päevas.
Kimchi roogasid on umbes 200 sorti: punane, roheline, ülemere, jaapani jne. Kõik need ühendavad maitseainete olemasolu ja terava maitse. Kimchi kalajahu valmistatakse sellistest põhikoostisainetest:
- punane kastmes;
- redis;
- ingver;
- küüslauk;
- Chokkal - mereandide, mis annab roogile erilise maitse.
Kapsa kapsas vanandatakse soolases vees umbes 8 tunni jooksul, seejärel määratakse küpsetatud kastmega - ja roog, mida peetakse Korea peamiseks sümboliks, on valmis. Valmista kimchi mitte ainult kapsast, vaid ka kurkidest, noorte porganditest, ubade oadest.
Kuidas saada kimchi muuseumi?
Seoul rongijaamast Kimchi muuseumini iga 5 min järel. buss lahkub. Seda vahemaad saab sõita 15 minutiga. Kui otsustate minna metroosse , siis peate minema muuseumi kõrval asuvasse jaamasse "Samsung". Teine võimalus on võtta takso või rentida auto.