Kakari valmistamine on suurepärane võimalus üleküpsetatud või liiga ilusate ja ka purustatud seente jaoks, mida pole kalade osaliseks toomisel marinateks valmistamiseks ette valmistatud. Sellisel juhul lähevad muidugi kõik absoluutsed standardsed eksemplarid, mis on ühel või teisel põhjusel tagasi lükatud ja tühistatud, samuti seenekasvatus, prügi või jalg. Selliste suupistete valmistamisel pakutakse mitmesuguseid variante meie retseptides allpool.
Kuidas valmistada maitsvat seenekariari keedetud lihast küüslaugu ja tomatitega?
Koostis:
- mesi seen - 830 g;
- porgandid - 55 g;
- sibul - 55 g;
- tomatid - 95 g;
- küüslauguküünt - 1-2 tükki;
- suur mitte-joodatud sool - näputäis;
- maitse- või päevalilleõli oliiv - 25 ml;
- must pipar (värskelt jahvatatud) - näputäis.
Ettevalmistus
Esmalt tuleks viilast saadud viigiga seeniroot sisaldavat alust loputada saastumisest, seejärel pannakse mass veega ja keedetakse kolmkümmend kuni nelikümmend minutit. Seejärel ühendage seened kestmajaga ja lase mõnda aega ära kuivada.
Seene-kaaviari köögiviljade koostisosa valmistatakse ette ka ette. Puhasime ja piserdage võimalikult väikesed sibulad ja lõigake ka keskmise suurusega riivitud porgandid. Aja säästmiseks võite koorega või segistiga köögivilju lihvida. Nüüd tuleb porgandiga valmistatud sibulat praetud küpsetatud aedvilja ilma aroomiõli pannita, kuni see on pehme ja läbipaistev, seejärel lisage praetud värske tomati.
Pange panipaik pannile kümme minutit kaane all, pärast mida segatakse purustatud küüslauk, sool ja pipar taimemassi, soojendatakse veel minut ja eemaldatakse see tulekahjust.
Valmistatud kaaviari maitse parema küllastumise tagamiseks prae lisaks ja keedetud mesi seeni. Selle pärast, pärast keetmist enamiku vedelikust vabanemiseks, levitame seeni massi pannile kuumutatud õlis ja laseme selle perioodiliselt segades suurel kuumust pruuniks.
Kõik kaaviari komponendid on korralikult ette valmistatud. Nüüd on vaja neid jahvatada segistis, segada ühises kastrulis, soojendada keemiseni, segades ja panna steriilsed purgid. Hoidke seda kaaviari külmkapi riiulil capron lahtiste korkide all.
Retsept küpsetamiseks seene muna jalad
Koostis:
- jalad pihustatakse - 760 g;
- sibul - 175 g;
- küüslauguvastased hambad - 2 tk;
- suur mitte-joodatud sool - näputäis;
- maitse- või päevalilleõli oliiv - 60 ml;
- kõik rohelised valida (valikuline) - maitsta;
- must pipar (värskelt jahvatatud) - näputäis.
Ettevalmistus
Mõned retseptid söögikartuli valmistamiseks mee-agarikaga näitavad, et kasutage ainult seenekatteid. Siis saab ülejäänud jalgu kasutada seene munade valmistamiseks, mis on saadud mitte vähemal määral või isegi rohkem maitsev ja mahlane kui valikutest seenedest.
Jalamuse idee realiseerimiseks valmistame seeni nõuetekohaselt, vajadusel juurest välja lõigates ja põhjalikult põhjavett pesemisel.
Pärast kogu niiskuse äravoolu levitame väikesed lõigatud jalad pruunist või kastrulisse, soojendades seda ilma lõhnaõli sisaldava taimeõliga, saadame kooritud ja hakitud sibulad võimalikult väikesteks ja küpseta koostisaineid korrapäraselt segades mõõduka tulega kahekümne minuti jooksul. Nüüd oli küüslaugukäik. Puhastage hambad, peeneks tükeldatud ja asetage segu praadimisega mahutisse. Hoidke sisu soola ja värskelt jahvatatud pipraga ning soovi korral võltsige peeneks hakitud rohelisi.
Jätkata saab ainult tekkinud kaaviariba peenestamiseks segistis ja panna see ladustamiseks lahtisesse kaanesse asuvasse steriilsesse konteinerisse.