Rohelisel borshil on tegelikult vähe ühist borshtiga, millega oleme harjunud. Seda nime andsid sellele esimesele toidule rahva poolt, kuid tegelikult ei ole see üldse borsch, vaid supp, mis põhineb suviste rooside, peamiselt spinati ja hapukurul. Sageli on selline roog, mida serveeritakse keedetud munadega või lisab liha, kuid kuna tass on veel suvi, on viimane võimalus väga haruldane.
Kuidas süüa rohelist borssi spinati ja magegahlaga?
Koostis:
- veisepuljong - 8 eset;
- kartul - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- sibulad - 1 tk;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- värske spinat - 250 g;
- värske sorrelgeen - 250 g;
- munad - 2-3 tk;
- hapukoor serveerimiseks;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Minu kartul, puhas ja lõigatud igal viisil. Keetke viilutatud mugulad 10 minuti jooksul puljongis. Vahepeal lõigake sibul ja hõõruge suurt porgandi topsi. Viige köögiviljad taimeõlis umbes 5-7 minutit. Põrsad saadetakse ka puljongile.
Spinat ja mage ja puhastage seda. Me lõigame rohelised keskmise paksusega jämedaid juure, seejärel lisame selle puljongile. 5 minuti pärast eemaldage pann tulekahjust ja laske rohelist borshti infundeerida 10-15 minutit. Maitsmaks, laskisime tassi soola ja pipraga.
Munad keedetakse kõvasti. Valatakse borssi plaatidele, asetage munad peal ja lisage lusikatäis hapukoort.
Kui soovite taimetoitelisel versioonil valmistada suvist rohelist spargelit - asendage puljong köögiviljadega või lihtsalt valage vett.
Retsept rohelise borshhi jaoks spinatiga
Koostis:
- või - 1 spl. lusikas;
- sibulad - 1 tk;
- spinat - 300 g;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- köögiviljapuljong - 3 eset;
- muskaatpähkel - 1/2 tl.
- piim - 1 ese;
- sool, pipar - maitse järgi;
- munad - 5 tk.
Ettevalmistus
Sulake võid kastrulis ja küpseta hakitud sibulaga. Suurtele õlgedele lõigatud spinat ja pannakse sibuladesse. Lasege rohelistel paar minutit, mille järel paneme praadpanuse sisu segistisse, lisatakse soola, pipart, muskaatpähklit ja peksitakse spinat, lisades joogipulbri järk-järgult. Soovi korral võib segistisse lisada keedetud kartulit, porgandit, porrulauket või muid rohelisi. Tagasi segu ahju. Piim segatakse jahu ja valatakse segu ahju supp. Paneme panniku sisu keemiseni ja eemaldame plaadilt.
Keetke munad kõvasti, jahedad, puhta ja lõigake pooleks. Me teenime rohelist borski munadega soojas või külmas vormis.