Haddock, mille retseptid võivad olla kõige mitmekesised, õige lähenemine ettevõttele, alati välja maitsev, mahlane ja isuäratav. Altkäemaksu ja muljetavaldavaid toiteomaseid omadusi kulinaarsete kompositsioonide sellest kalast, mida peetakse väga väärtuslik toode.
Kuidas kilttursa puhastada?
Neile, kes eelistavad kogu kala ostma, kirjeldatakse järgmisi soovitusi, kuidas kilttursa filee eraldada:
- Kalad puhastatakse kaaludest, lõigatakse ära, kui on pea, ekstraheeritakse siseküljed, pesta.
- Terava nugaga tehke lõika lõigu kogu harja laius.
- Asetage saba sabale võimalikult lähedale luudele, lõigates esimest filee.
- Tegevuse tulemus on 2 osalist: üks harjaga, teine ilma selleta, millest on vaja ainult väikeste luude eemaldada.
- Lõika lülisamba luu teisest poolest. Lõika külg mõlemal küljel.
- Eemaldage film kõhupiirkonnast.
- Kontrollige filee väikeste kaevanduste jaoks, eemaldades need pintsettidega.
Kui maitsev on kilttursu küpsetamine pannil?
Haddock praetud, mille retsept esitatakse edasi, ei vaja erilisi oskusi ja teadmisi toiduvalmistamise valdkonnas. Võite praadida nii portsjonitud viil filee ja kogu kala lõigatud tükkideks. Klassikalist soola ja pipra komplekti saab lisada kala või kuivatatud maitsetaimede harmoonilise seguga.
Koostis:
- kilttursk - 1 kg;
- jahu - 150 g;
- sidrun - 1 tükk;
- taimeõli - 100 ml;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Kilttursekogude portsjonid on soolatud, piparitatud, valtsitud jahu ja levib kuumutatud praepannil.
- Prae tükid mõlemalt küljelt külmavärviliseks.
- Suured tükid pärast ühel küljel pruunistamist keedetakse kaane all.
- Serveeri kilttursk sidruni viiludega.
Kiltkapakettad - retsept
Kui teil on värske kilttursk, aitab see kala valmistatud kotletide valmistamise retseptid leida väärtuslikule tootele kiire ja väärtuslik rakendus. Üks neist kirjeldatakse edasi ja soovi korral saab seda kohandada, lisades praetud porgandid, peeneks hakitud rohelised või maitsestatud maitseained.
Koostis:
- kilttursk - 1 kg;
- sibul - 2 tükki;
- küüslauk - 2 hammast;
- munad - 2 tk;
- piimas leotatud leib - 2 viilu;
- jahu - 150 g;
- taimeõli - 100 ml;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Keerake kala, sibul, küüslauk ja leib.
- Lisage muna, sool, pipar, hoolikalt segage, peksake natuke.
- Nad koondavad kiltkimpureks kotletid, pannakse need jahu sisse ja mõlemal küljel pannakse kuuma õli praepannile.
Kastmes leiba - retsept
Veel kuidas valmistada kilttursa taignas. Praetud samal viisil, kala on maksimaalselt mahlane ja samal ajal roosakas ja isuäratav. Kastmine segu võib koosneda ainult munadest ja jahuost või piimast, õlut või sellisena hapukoortest. Retsepti täitmiseks on vaja kalafilee.
Koostis:
- kiltturskade filee - 1 kg;
- munad - 2 tk;
- hapukoort - 4 spl. lusikad;
- jahu - 4 spl. lusikad;
- taimeõli - 100 ml;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Lõika fileed portsjoniteks viiludeks.
- Hõõruge munad ja sool, lisage sellele protsessile hapukoor.
- Vala jahu, segage mass koos viskiga, kuni see on täiesti homogeenne.
- Kala podsalivayut, pipar, kastetakse taignas ja kohe levib kõrvetav õli pannil.
- Pärast seda, kui kilttursa on taignas praetud kahelt küljelt, levige see üleliia nafta absorbeerimiseks salvrätikule.
Haddock hapukoore kastmes
Kui teil on vaja riisi või kartulite, kilttursa, mille retseptid peaksid kala igasuguste kastmetega kustutama, on suurepärane lisand. Nõu õrn maitse ja selle uimastamise isuäratav aroom ei jäta ükskõikseks meeletu sööja, tekitades positiivsete emotsioonide torm.
Koostis:
- kiltturskade filee - 1 kg;
- hapukoor - 400 g;
- sibul - 2 tükki;
- küüslauk - 5-6 hambaid;
- rohelised - 1-2 talad;
- taimeõli - 40 ml;
- sool, pipar - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
- Viilutatud kalafilee pruunistatakse prääniku paarilt mõlemalt küljelt.
- Praetud sibul võid, segage hapukoorega, lisage küüslauk, rohelised, soolad, pipar, valage kala, hautke keskmisel temperatuuril.
- Pärast kastme veidi paksenemist on kastme hapukoore valmis serveerimiseks.
Hautatud kilttursk sibulate ja porgandiga
Vähemalt laco on hautatud hautatud pannil või pannil sibul ja porgand. Paljud inimesed tunnevad seda retsepti tomatipasta või kastmega, mis muudab kala vürtsemaks ja vürtsiks. Tomatid ei sisalda selliseid lisaaineid, on toidul õrn dieet ja õrn maitse.
Koostis:
- kiltturskade filee - 1 kg;
- porgandid - 700 g;
- sibul - 2 tükki;
- roheline - 0,5 tala;
- taimeõli - 50 ml;
- sool, pipar, maitseained.
Ettevalmistus
- Praetud sibul võid, lisage riivitud porgand, praadige segades kuni pehme.
- Lõika kalafileed viiludeks ja soovi korral pisut vähe.
- Laiendage kalatükid sibulate ja porgandi praadist, lisage veidi vett, maitske toitu maitsta ja mõõduka tulega kaane all.
- Pärast umbes 10 minuti möödumist on tass serveerimiseks valmis.
Kuidas maitsvat kiltturski küpsetada ahjus?
Isegi maitsvam on kastme ahjus, mille retsepte saab täita lihtsalt küpsetusplaadil, fooliumil või varrukas kujul, millele on lisatud köögivilju ja muid tooteid. Lihtsaim viis küpsetamiseks on saata 20-30 minuti jooksul maitsestatud viilud koos marinaadi koostisosadega soojendatavale seadmele.
Koostis:
- kiltturskade filee - 1 kg;
- taimeõli - 140 ml;
- Vaarika äädikas - 40 ml;
- sojakaste - 40 ml;
- küüslauk - 4 hammast;
- maitsestamine kaladele - 2 tl.
- laurne - 2 tükki;
- paprika - 5 tk;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
- Koorige küüslauku soola ja maitseainetega.
- Lisage õli, äädikas, sojakaste, hõõru segu seguga ja jäta see 40 minutiks külma, katke see kaas, aeg-ajalt segades.
- Püüdke kilttursakana vormis koos marinaadiga, lisage laurel, pipar.
- Küpsetage nõusse 20-25 minutit 180 kraadi juures.
Kiltkatus ahjus fooliumis
Kui soovite mahlakad kiltturskid, tuleks kõigepealt kaaluda kala toiduvalmistamise fooliumi retsepte . Soovitav on kasutada retseptide täitmiseks kalafilee, täiendades seda porgandiga, sibulaga, viilutatud tomatite, muude köögiviljade, maitsetaimede, sidrunite ja juustudega.
Koostis:
- kilttursakad filee - 0,5 kg;
- sidrun - 0,5 tükki;
- tomati ja sibulaga - 1 tk;
- küüslaugu-2 kitse;
- Provencal ürtid - 2 näputäis;
- taimeõli - 40 ml;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Portsjonideks lõigatud kala, soola, pipar, leotada fooliumist õlitatud osad sidruni viilude padjaga.
- Peal lõigatakse viilutatud sibul ja tomatid viilutatud, maitsestatakse kõik ravimtaimed.
- Tihendage foolium, asetage küpsetusplaadile ja saatke see 200 kraadini kuumutatud ahju.
- 30 minuti pärast on kiltküpsetatud fooliumiga valmis serveerimiseks.
Kotkas ahju karusnaha all
Maitsvat ja toitvat juustu ahjuris kastme kilttursa. Sellisel juhul kala jaoks mõeldud "karvana" kasutatakse klassikalist riivitud porgandi ja sibulat. Kuid kompositsiooni saab muuta, lisades teisi köögivilju või asendades need kavandatud toodetega. Majonees asendab suurepäraselt sinepiga segatud hapukoose.
Koostis:
- kiltturskade filee - 1 kg;
- porgand ja sibul - 3 tk;
- juust raskesti - 350 g;
- paprika segu - maitse järgi;
- majonees - 200 g;
- sool.
Ettevalmistus
- Määrdunud kujul pannakse kalafilee viilud, mis on soolatud ja maitsestatud jahvatatud pipariseguga.
- Sibulate poolringide peal ja seejärel riivitud porgandid.
- Kaanekreed majoneesiga, puista juustuga.
- Saada vorm kuivatuskapis temperatuurini 200 ° C ja küpsetada 25 minutit fooliumi all ja teine nii palju kui lehte pole.
Kastmes köögiviljad ahjus
Kartuli kastmiseks peeneks köögiviljad , mille retseptid on erinevad köögiviljade kaasas ja vürtsides kasutatud koostisest, võib valmistada üldises vormis või fooliumi osades, mille servad lülitatakse välja 15 minutit enne kuumtöötluse lõppu ja võimaldavad vähesel määral aurustuda ja juust pruuniks.
Koostis:
- kiltturskade filee - 1 kg;
- kartulid - 8 tk;
- sibul - 1 tükk;
- tomatid ja paprikad - 2 tk;
- juustu kõva - 150 g;
- Itaalia maitsetaimed, tüümian, pipar segu - maitse järgi;
- hapukoor - 400 g;
- sidrunimahl - 40 ml;
- taimeõli - 40 ml;
- sool.
Ettevalmistus
- Kartulid puhastatakse, lõigatakse ringidesse, keedetakse keevas vees 5 minutit, tühjendatakse vedelik, võimaldatakse äravoolu.
- Valmistage ja lõigake järelejäänud köögiviljad.
- Paigaldage koostisosad õlitatud mahutisse, asetades maitsestatud kala kahe kihina kartulid, promazyvaya igal tasandil maitsestatud maitsetaimed ja vürtsid hapukoor.
- Sibul jagatakse sibulad, tomatid ja pipar, katta vormi kaanega või pinguldada fooliumiga.
- Piimakork ja kartul on ahjus 180 kraadi juures 50 minutit.
Kiltkipurg
Teine roog, kus ahjus kiltkivi ilmub ennast kõige paremini - roosakas aromaatne ja maitsev tükk, valmistatud valatud tainas. Kalafilee võib lisada sibulaga, keedetud riisiga või lihtsalt maitsestatud maitsega ning kasutada ühekomponendina täidisena. Järgmises toote versioonis on kolm kontot.
Koostis:
- kilttursakad filee - 0,5 kg;
- munad - 3 tükki;
- hapukoor - 100 g;
- jahu - 2/3 tassi;
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis;
- sibul - 1 tükk;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Viige õli hakitud sibulaga, lisage viilutatud kalafileed, pisut pisut.
- Hautatud munad, sool, pipar, hapukoor, küpsetuspulber, jahu.
- Segage tainas kala sibulad ja rohelised, asetage õlitatud vorm.
- Küpsetage segu 30-40 minutit 180 kraadi juures.
Kaksikkane
Kui toiduvalmistamise eesmärk on toidu kiltküpsus, siis sobivad kahekordse katla retseptid kasuliku jahu kujundamiseks võimalikult hästi. Maitseaineid ja vürtse saab lisada, juhindudes oma maitse järgi. Kalafilee on parem mariniseeritud. Väga maitsev roog tekib siis, kui talub küpsetatud oliividest 10 minutit soolvees.
Koostis:
- kilttursakad filee - 0,5 kg;
- oliivide ja oliiviõli soolvees - ükskõik milline 40 ml;
- sibul - 0,5 tükki;
- laurne - 2 tk.
Ettevalmistus
- Haddocki küpsetatakse 10 minutit soolvees, seejärel aurutatakse ja leotatakse auruti grilli.
- Ülaosas asetage sibul ja laurel rõngad.
- Kartulipüüdja aurus 20-30 minutit, sõltuvalt tükkide paksusest.
Haddock on multivarkis
Kartuli mitmemõõtmelisel kastmel on lihtne ja lihtne valmistada toitu . Kala viiludeks võib küpsetada režiimis "Küpsetamine" 10 minutit mõlemal küljel, maitsestada enne maitsmist või kasutada huvitavat ideed luua köögiviljapük koos köögiviljade ja kastmega, mille nüansid on esitatud järgmises retseptis.
Koostis:
- kilttursakad filee - 0,5 kg;
- sibul - 2 tükki;
- porgand - 3 tükki;
- tomatid - 2 tk;
- majonees ja ketšup - 2 spl. lusikad;
- vesi - 1,5 tassi;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Kilttursu valmistamine algab köögiviljade röstimisega. Gratitud porgandid ja hakitud sibul asetatakse õlitatud kaussi ja küpsetatakse küpsetamiseks 15-20 minutit.
- Köögiviljadel on kala viilud.
- Segage majoneesi, ketšupi, vett ja vürtse, valage multikasti kastme sisu.
- Valmistage nõel 40 minutiga "Kuivatamine".
Kilttursa kilttursus
Esimesel küpsetamisel saate maitsestada kilttursa supp . Ideaalis on eelistatav kasutada tervet kala peas ja sabas, nii et puljong osutub eriti rikkalikuks. Siiski, kui puudub sobilik ja lihtsalt roogitud rümp, mis tuleb lõigata puljongiks mitmeks tükkideks mahutavuse jaoks pannis.
Koostis:
- kilttursk - 1 tükk;
- sibul - 1,5 tükki;
- porgandid - 2 tükki;
- kartul - 700 g;
- koriandri - näputäis;
- kuivatatud ürtid - 2-3 pinch;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- laurne - 2 tükki;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Kipnik on valmis ja keedetakse pirniga ja ühe porgandiga 30 minutit.
- Porgandid ja sibulad visatakse ära, kalad vabanevad luudest.
- Pingutatud puljongis visatakse kartulid ja 10 minuti pärast ülejäänud sibulatest ja porganditest.
- Kuumalt maitsestada, lisada kuivatatud maitsetaimi, koriandri, pipar, laurne, panna kilttursa liha, küpseta veel 10 minutit.
- Viska rohelised, anna kõrva veidi infusiooni kaane all ja serveeri.